Májszeletek marhamájból. Nagyon finom recept serpenyőben

Előző

Marhamájból gyakran készítünk zsenge májszeleteket. Hihetetlenül ízletesek, táplálóak és hasznosak. Végül is tartalmazzák a szükséges aminosavakat, vitaminokat és vasat. Az íz javítása érdekében a darált húshoz sárgarépát, búzadarát, esetenként rizst vagy hajdinát teszünk.

A kérdéses recept egy speciális összetevőt tartalmaz. Csodákat tesz a kész termékkel, teljesen átalakítja azt. Még a májas ételeket nem kedvelő férfiak is szívesen fogyasztják ezeket a pogácsákat.

Már bemutattuk a csirkeszeletekre és a cukkinis hússzeletekre vonatkozó lehetőségeket. Ez a recept a speciális kategóriába tartozik. A máj belsőségei nagyon ízletes ételré válnak.

Többször is észrevettem, hogy az előétel az elsők között repült le az asztalról. Melegen és hidegen is jól fogyaszthatók. Kiválthatják a teljes reggelit (vacsorát), vagy snackként is használhatók. Nem kell mást tenni, mint egy darab fekete kenyérre tenni a pogácsát, és egy falatban elfogyasztani, ecetes uborkával vagy paradicsommal.

Az uzsonna elkészítésének számos fontos jellemzője van. A fő titok abban rejlik, hogy disznózsírral készül. Igen, igen… rendes sózott disznózsírral. Egyszer, fiatal koromban láttam ezt a receptet az egyik népszerű magazinban, és le is írtam a szakácskönyvembe.

Az étel neve: "Királyi szelet". Van egy hasonló, "varsói stílusú" snack recept. Oké, ez egyáltalán nem a névtől függ. És az a tény, hogy nagyon finom. Nem kínozlak, megmondom:

Májszeletek marhamájból

Általában egy kis darab sózott disznózsírt használok. Belső disznózsírt is használnak. De nem próbáltam meg főzni vele. De nekem úgy tűnik, hogy ennek a snacknek a pikantériája pontosan sós. Főzni is lehet veleaz egyiket és a másikat, és értékelje, melyik a jobb.

Nagyon finom májpogácsák receptje

Az uzsonna további összetevői közönségesek, amelyek bármely konyhában elérhetőek. Nem kell külön vásárolni semmit. Ez a hagyma és a fokhagyma, egy kis búzaliszt és egy tojás.

A szóda lágyságot és pompát kölcsönöz a termékeknek. Még kelleni fog a tejföl. Mindig tejjel helyettesítem – ez a titka ennek a rágcsálnivalónak a gyengédségének.

Hozzávalók:

500 g máj;
150 g sózott disznózsír;
1 fej hagyma;
3-4 gerezd fokhagyma;
1 tojás;
450 ml tejföl vagy tej;
1/2 tk. szóda;
2-3 st. l liszt;
só bors;

Hogyan készítsünk szeletet marhamájból?

1. A májat és a sertészsírt jobb, ha áttekerjük egy húsdarálón, ezért a kényelem kedvéért apró darabokra vágjuk.

Ezzel egyidejűleg a hagymát és a fokhagymát mechanikus rácson is átengedheti.

2. Adjunk hozzá egy tojást és a lisztet a darált húshoz. Sózzuk és borsozzuk. Ehhez a darált húshoz jól illik a provence-i fűszernövények illata, mehet bele suneli komló.

Ha fél teáskanál szódát ad hozzá, a termékek nemcsak gyengédek, hanem csodálatosak is lesznek.

3. Az összes hozzávaló hozzáadása után a darált húst jól homogén masszává keverjük.

4. A darált hús kissé folyós. Egy kanállal pogácsákat kell formázni. Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, és a masszát kanállal kis sütemények formájában szétterítjük.

5. Az egyik oldalát megsütjük. Fordítsd meg és pirítsd meg a másik oldalát is. Azonnal vigye át a félkész terméket a serpenyőbe. És a sütemények második részét a serpenyőbe küldjük sütéshez.

6. A serpenyőben lévő termékeket félkészre kelesztjük. Felső részük kissé megszárad, átalakula kéreg

7. Most jött el a pillanat, amikor a pogácsákat tejfölben vagy tejben kell áztatni. Öntse a termékeket tejjel.

Forraljuk alacsony lángon 5-7 percig.

Ez a folyamat lágyabbá teszi a szeletmasszát, minden keserűség a májból származik. Puhák és hihetetlenül ízletesek lesznek.

Tejfölből késztermékekhez mártást készíthet:

8. A hagymát egy serpenyőben olajon pirítsd aranybarnára. Adjunk hozzá tejfölt. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet. Az ízért szórjunk fűszernövényeket. Tegye a termékeket a tejfölös szószba, és tegye 5 percig, zárt fedél alatt, alacsony lángon.

9. A zsenge májszeleteket bármilyen körethez tálalhatjuk: hajdina, köles kása, rizs vagy burgonyapüré. Vagy egyszerűen önálló ételként.

A májszelet kalóriatartalma 100 g termékre vonatkoztatva

A máj egy különleges melléktermék, amely bizonyos ízt ad a kész ételnek. Valaki szereti, valaki elviseli. De mennyi előny van benne! A legfontosabb tulajdonsága pedig a magas hem vastartalom, amely teljes mértékben felszívódik a szervezetben.

A vérszegénység megelőzésére elsőrendű élelmiszeripari termék. Ennek ismeretében egy felnőtt rákényszerítheti magát májételek fogyasztására. És hogyan magyarázzuk el a gyereknek? Itt jól jön ez a nagyon finom recept.

Ezenkívül ez a termék alacsony kalóriatartalmú. A főtt máj mindössze 110 kcal, a párolt máj 120 kcal, a pörkölt 130 kcal, a sült pedig 190 kcal 100 g termékben.

A fent bemutatott receptben a kalóriák száma valamivel magasabb - 214,7. Ez érthető. A további összetevők növelik a tápértéket. És mégis, a snack a diétás kategóriába tartozik.

Videó arról, hogyan készítsünk pogácsákat marhamájból búzadarával

Azoknak, akik nemszereti a disznózsírt, kínálok egy alternatív lehetőséget. Az étel kevésbé kalóriatartalmú. Liszt helyett búzadarát adunk hozzá. A termék lágyságáért tejföl. És annak érdekében, hogy megtartsák formájukat, tojást vezetnek be.

A marhamájból készült májszeleteket kivétel nélkül mindenki szereti. Főzzön egy finom ételt, örvendeztesse meg magát és szeretteit új ízélményekkel.

Jó étvágyat kívánunk!