Mennyit kell főzni a tésztát levesben Főzési ajánlások
ElőzőEbből a cikkből megtudhatja a különböző típusú tészta főzési idejét. Mennyire kell különböző tésztákat levesbe főzni? Mikor kell beletenni az edénybe? Milyen összetevők befolyásolják a készenléti fokot? Gyerünk!
Számos tényező határozza meg a megadott termék főzési idejét. Jelöljük meg őket – a tészta típusát vagy az összetevőket, amelyekből készült, a forrásban lévő víz intenzitását, valamint a só mennyiségét.
Természetesen az első tényező a döntő. Nagyon sokféle tészta létezik: tojás, udon, soba, rizs, hajdina és még sokan mások. Ezenkívül a tésztatermékek különböznek egymástól. A tésztát csak a főzés végén adjuk a leveshez Tartalom
Különböző típusú tészta főzési ideje
A megadott táblázat azzal a feltétellel helyes, hogy forrás közben nem adunk sót a vízhez, és a víz közepes forráspontú.
| A tészta típusa | Főzési idő, min | A tészta típusa | Főzési idő, min |
| Tojásos, vékony | 8-10 | Penny | 9-13 |
| A tojás vastag | 10-12 | Rigatoni | 12-15 |
| Farfalle | 13-15 | Spagetti | 8-10 |
| Fettuccini | 11-13 | Manicotta | 10-12 |
| Japán göndör haj | 4-5 | Klapteva | 8-10 |
| lasagna | 12-15 | Soba | 6-7 |
| Linguini | 9-13 | Cérnametélt | 5-7 |
Főzés után a tészta kellkicsit lágynak kell lennie, de nem lehet liszt íze. Ha azonban az al dente szerelmesei vagy, akkor a főzési időt 2 perccel le kell csökkenteni. Ezzel szemben, ha a nagyon puha, enyhén főtt tésztát részesíti előnyben, akkor ezt a paramétert 2-3 perccel kell növelni.
A só hatása a tészta keménységére
Sokan, beleértve a gyártókat is, azt tanácsolják, hogy a tésztát már az elején sózzák, mivel ebben az esetben a só teljesen behatol a termékbe. De itt egy kis akadály vár ránk. Egyébként javasoljuk, hogy olvassa el ezt a cikket!
Vízhez adva a só feloldódik, de további hűtés hatására egy része visszakristályosodik. És mivel a sórészecskék keményebbek, a tészta is növeli ezt a paramétert. Ezért a főzési időt 1-2 perccel növelni kell, ha a sót a legelején, vagy a végén adjuk hozzá, de nagyobb mennyiségben.
A forrásban lévő víz intenzitása
Mindannyian tudjuk, hogy forraláskor a folyadékban oldott légbuborékok felszállnak az edény aljáról. De az ilyen buborékok oxigént és nitrogént tartalmaznak, amelyek a tészta felületével kölcsönhatásba lépve lágyítják azt. Ez a hatás meglehetősen gyenge, azonban erős forrásnál a főzési időt 1 perccel kell csökkenteni.
Ezenkívül a forralás elősegíti a tészta természetes keveredését, ami megakadályozza, hogy a főzés során összeragadjanak.
Csak a legjobb leveseket főzze megfelelő tésztával. Légy egészséges és boldog!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Hogyan kell főzni a fagyasztott hámozatlan garnélarákot - 6 főzési lehetőség
- Hogyan kell főzni a sajtos tésztát - a legjobb receptek
- Hogyan kell főzni a sovány borsólevest
- Hogyan kell főzni a hidegen füstölt makrélát
- Hogyan kell főzni a Laurentian pitét