Nagyon finom sózott hal

Előző

Finom sózott hal recept

Minden húskészítménynél és finomságnál jobban szeretem a jól sózott halat. Illetve a sózott halat jobban szeretem, mint mondjuk a sütőben sütve vagy főzve, vagy bármi másban. Ezért amint kezembe kerül a jó friss hal, azonnal megsózom. Sok éves kulináris gyakorlatom során már volt kezem a sózott halban, és szeretném megosztani veletek a tapasztalataimat.

ÖSSZETEVŐK

  • 2 darab fagyasztott makréla vagy hering
  • 2 evőkanál sót
  • 1 evőkanál cukor
  • 2-3 evőkanál kapor - szárított vagy friss,
  • 1/2 teáskanál fekete bors
  • száraz bazsalikom - opcionális

KÉSZÍTMÉNY

  • A felolvasztott halat kibelezzük, megmossuk, szalvétával leszárítjuk, majd szeletekre vágjuk.
  • Készítse elő a keveréket a pácoláshoz: keverje össze az összes összetevőt egy edényben.
  • A haldarabkákat mindkét oldalukon belemártjuk a keverékbe, és ragasztófóliára tesszük.
  • Az egész halat szorosan nyomkodjuk le, csomagoljuk fóliába, és tegyük műanyag zacskóba egy napra.
  • Ezután tegyük tányérra a halat, csepegtessünk hozzá néhány csepp citromlevet és 2-3 evőkanál növényi olajat! A hal készen áll!

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: