Olasz tészta receptek otthon
ElőzőValószínűleg hallottad már a szkeptikus „makaróni” becenevet Olaszország lakosságára vonatkozóan. De nem valószínű, hogy ez a szkepticizmus azoktól származott, akik kipróbálták a tökéletesre csiszolt kiváló tésztát, olívaolajjal és balzsamecettel ízesített szószokkal és egy csokor fűszerrel, valamint egy üveg autentikus Chiantival.
Egyszerű házi tészta
Az olaszok nem csak egy csodálatos pizzát találtak ki kolbásszal és mindenféle finomsággal, hanem egy csodálatos tésztaételt is, ami egyszerűen hihetetlenül népszerű náluk. (Bár néhány ellenző azt meri állítani, hogy a kínaiak találták ki). Természetesen az olaszoknak van egy titka - kemény búzalisztből készítik a tésztát, és a tésztát nem főzik meg.
Ma nem tanuljuk meg a tésztakészítés minden finomságát, mert egy recept segítségével nem lehet megérteni az antipasto szószok és a spagetti fogyasztására szolgáló speciális eszközök összetett tudományát.
Elkészítjük a legegyszerűbb és leggyorsabb házi tésztát, és látni fogod, hogyan alakítja át a tésztavilág egész filozófiáját, még akkor is, ha hagyományos ketchuppal tálaljuk.
Nehéz egyszerűbb receptet kitalálni, mind összetételét, mind főzési technológiáját tekintve. Csak egy tojás, só, liszt és 15 perc idő kell hozzá. Ha receptet keres a házi tojásos tésztához, akkor csak ezt a leírást használhatja.
Hozzávalók:
Házi tészta elkészítése:
Egy teáskanál hegyére tehetünk sót - a tészta a többit a sós vízből veszi ki, amiben főni fog. Erősen ajánlott házi tojást használni, különben a tészta nem kap csodálatos sárga színt, és elveszíti ízének felét. Egyébként ha apróra vágott kaprot vagy kurkumát adsz a tésztához, ahogy az olaszok teszik,akkor egy ilyen színes csodát kapsz:
A tojást összekeverjük a sóval, és addig adjuk hozzá a lisztet, amíg sűrű tészta nem lesz. Lisztes asztalra tesszük és addig dagasztjuk, míg sűrű, homogén gombóc nem lesz belőle. Most a tésztát nagyon vékonyra kell kinyújtani, folyamatosan liszttel megszórva. Hagyhatod 10-15 percig száradni, vagy azonnal vághatod is. A tészta gyorsabb vágásához hajtsa össze többször a tésztát, bőven szórja meg a rétegeket liszttel.
A vizet felforraljuk, megsózzuk, a tésztát forrásban lévő vízbe öntjük, jól elkeverjük és 7-10 percig főzzük. Az ilyen tészta gyakorlatilag nem tapad össze, de a hűség kedvéért egy kis olívaolajat adhat a vízhez. A kész tésztát szűrőedényben szűrjük le, és kedvenc szósszal tálaljuk.
Olasz tészta - receptek otthon
Ha egy olasz étteremben szeretné magát érezni, keressen kifinomultabbakat, és készítsen ilyen ételeket - rendkívül finom!
Tészta cukkinivel, paradicsommal és sajttal
Ezt az olasz ételt nagyon könnyű elkészíteni. Az összes hozzávalót egy serpenyőben főzzük, ami időt takarít meg a háziasszony számára.
Hozzávalók:
- spagetti vagy házi olasz tészta - 300 gramm,
- koktélparadicsom - 16 db,
- Cukkini cukkini - 1 db.
- friss bazsalikom - 6 levél + az étel díszítésére,
- hagyma - 2 fej,
- fokhagyma - 2 gerezd,
- fekete és piros bors - 1/4 teáskanál,
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak,
- só,
- víz - 850 ml,
- parmezán, lehetőleg azonnal reszelve - ha szükséges.
Paradicsom és sajt tészta receptje:
Mossa meg a zöldségeket. A paradicsomot félbevágjuk, a cukkinit vékony "félholdas" szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk (finom reszelőn dörzsölhetjükreszelővel, vagy késsel is finomra vághatjuk), a fokhagymát fokhagymanyomón passzírozzuk át.
Vágj finomra 6 bazsalikomlevelet, a többit hagyd a díszítésre. Öntsön vizet az edénybe. Tegyünk bele egész tésztát vagy spagettit (nem kell törni), apróra vágott paradicsomot és cukkinit, hagymát, fokhagymát, apróra vágott bazsalikomot, sót, vajat, fekete-piros borsot.
Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel. Főzzük ki a tésztát, speciális fogóval folyamatosan keverjük, hogy ne ragadjanak össze. A főzési idő körülbelül 10 perc lesz, ezalatt a víz szinte teljesen elpárolog. Kóstoljuk meg a tésztát. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.
Az aromás pasztát tányérokra kenjük. Mindegyik adagot megszórjuk reszelt parmezán sajttal, és egész bazsalikomlevelekkel díszítjük.
Tészta grillezett garnélarákkal paradicsomszószban
Eredeti ízű csodálatos étel, nagyon szépen mutat egy tálalótányéron. 4 nagy adagra számolva.
Hozzávalók:
Hogyan főzzünk tésztát garnélával paradicsomszószban:
A legelején főzzük ki a tésztát. Készítse elő őket a csomagoláson található utasítások szerint. Ezután engedje le a vizet, és tegye félre.
A garnélarákot grillen sütjük meg. Ezértminden garnélarákot nyársra teszünk (1 nyársra 4 garnélarák), és mindkét oldalát 3 percig sütjük. Tegye félre a kész garnélarákot. Készítsük el a szószt. Ehhez egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, megpirítjuk, körülbelül 5 percet vesz igénybe. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a paradicsompürét, a zöldséglevest, a borsot és a sót, valamint a szárított fűszernövényeket. Ha nincs paradicsomszószunk, akkor a paradicsompürét vízzel folyékonyabbra hígítva megkaphatjuk. A masszát felforraljuk, és állandó keverés mellett 15 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Csökkentse a hőt, és párolja további 5 percig. Tegyük a tésztát egy nagy tálba, öntsük rá a kapott szószt, adjuk hozzá a negyedekre vágott koktélparadicsomokat, és keverjük össze az egészet. A tésztát adagolt tányérokra tesszük, tetejét egész bazsalikomlevéllel díszítjük, mellé tesszük a rántott garnélarákot.
Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Testhámlasztás otthon, receptek, szabályok
- Cukkini és padlizsán ratatouille sütőben klasszikus ratatouille receptek otthon
- Sajtos fagylalt otthon - a legjobb receptek
- Házi maszkok a haj térfogatához és vastagságához, receptek otthon
- Cézár saláta csirkével otthon egyszerű klasszikus receptek