Oszét pite hússal, lépésről lépésre recept

Előző

Készítsen oszét pitéket hússal. Ha egyszer kipróbálta őket, soha nem fogja elfelejteni az ízét!

Az oszét húsos pite egy nagyon régi nemzeti étel, amelyet általában a kedves vendégek ünnepi asztalára tálalnak. Azt javaslom, hogy érintse meg az oszét nép ősi hagyományait, és próbálja ki ezt az egyedülálló ízletes, aromás és kiadós ételt.

ÖSSZETEVŐK

  • 1 csésze kefir;
  • 2,5 csésze búzaliszt;
  • 1/2 evőkanál. l. ecet;
  • 1/2 tk. szóda;
  • 100 gramm vaj (kész piték kenéséhez);
  • 1/2 tk. só

A töltelékhez:

  • 0,4 kg marhahús;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 nagy izzó;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 100 ml húsleves;
  • 0,5 cm hüvely pirospaprika (elhagyható);
  • egy nagy csipet sót.

KÉSZÍTMÉNY

  • Készítsünk friss tésztát kefiren: keverjük össze a kefirt sóval és szódával, ecettel lehűtjük, és szitált lisztbe öntjük. A tészta közepes állagú legyen (nem merev és nem folyós). Eleinte hozzáragadhat a kezedhez, de ne adj hozzá lisztet. Alaposan összegyúrjuk, amíg puha és rugalmas nem lesz. Hagyja a tésztát a film alatt 30 percig.
  • Most elkészítjük a tölteléket. A pástétomhoz késsel finomra vágjuk a húst.
  • A hagymát is finomra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Sózzuk és adjunk hozzá fekete borsot. Öntsünk bele 5-6 evőkanál. l. levest a lédússág érdekében, és jól keverjük össze.
  • A tésztát 2 részre osztjuk: vastagabbra és vékonyabbra. A vastagabb kéreg lesz a pite alja, a vékony pedig a teteje.
  • Kivajazott tepsire vastag süteményt teszünk, rákenjük a tölteléket, vékony tortával beborítjuk, a széleit megcsípjük. Ne felejtsen el bemetszéseket készíteni a tetején (azoknak kell lenniükszükségszerűen).
  • Melegítsük elő a sütőt 200*C-ra. A süteményt először a sütő alsó szintjén sütjük (kb. 7 perc), majd amikor a tészta kilép a formából, még 20-25 percre a középső szintre tesszük. A sütés közepén óvatosan öntsünk pár kanál húslevest a pite lyukaiba.
  • A kész süteményt nagyon óvatosan vegye ki a tepsiből, hogy ne sértse meg a falakat, és helyezze sima felületre.
  • Kenjük meg bőven minden oldalát vajjal, fedjük le fóliával és egy törülközővel, hogy puhább legyen a sütemény.

PS. Az ilyen süteményt kézzel eszik meg, először letörik a tetejéről a darabokat, és lébe mártják. Ha a teteje megesett, kést fogunk és az alját szétválasztjuk a töltelékkel. A tejfölös-fokhagymás szósz tökéletes az oszét húsos lepényekhez (1 evőkanál tejföl, facsarj bele egy gerezd fokhagymát + csipet sót és jól keverd össze).

Jó étvágyat kívánunk!

Ha tetszett a recept, oszd meg barátaiddal kedvenc közösségi hálózatodon.

Következő

Olvassa el továbbá: