Ötperces eperlekvár, egyszerű receptek télre

Előző

A bogyós gyümölcsfeldolgozás minden fajtája közül előnyben részesítjük az "ötperces" lekvárt. És mindez azért, mert a hosszan tartó hőkezelés elpusztítja a hasznos anyagok nagy részét, csökkentve a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét a gyümölcsökben. Gyors főzéssel pedig szinte minden hasznos anyag megmarad.

Ez alól az eper sem kivétel. A legértékesebb bogyó hatalmas előnyöket tartalmaz. 6 féle B-vitamint, béta-karotint és tokoferolt, aszkorbinsavat és K-vitamint tartalmaz, valamint mikro- és makroelemek teljes összetételét.

A blogon már vannak hasonló receptek a gyors lekvárfőzéshez - ötperces feketeribizli lekvár, piros ribizli téli elkészítési lehetőségei. Emellett megismerkedhetsz a fizalis almával és körtével készült édes desszert receptjeivel, a bogáncsból készült rendhagyó lekvárral, a kimagozott szilvából készült finom finomsággal.

Azt akarjuk, hogy a desszertben minél több aktív biológiai anyag maradjon a főzés során. Csak néhány percig főzhető lekvárra van szükségünk. Rövid forrási idő alatt a gyümölcsök fertőtlenítése megtörténik, így csavaros kupakkal ellátott üvegekbe tekerhető és egész télen tárolható. Sokkal több vitamin és ásványi anyag marad egy ilyen desszertben, mint egy órán át vagy tovább főzve...

Ötperces eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Nagyon szeretjük a lekvárt, amikor egy egész bogyót ki lehet halászni a szörpből. Tedd legalább egy darab kenyérre, legalább egy palacsintára, sütire, vagy küldd közvetlenül a szádba. Egy puha, édes gyümölcs megrágása leírhatatlan örömet okoz...

A bogyókat általában a szirup előtt fogyasztják. De mindig használható. Pékárukhoz (palacsinta, gofri, sütemény) illik. Tökéletes tortaformák áztatására. És hogyan változnak a sajttorták, ha így öntjük a tetejéreélvezd, próbáld ki!

télre

Mire van szükség:

  • 1 kg eper;
  • 800 g cukor;

Főzési sorrend:

Az egész bogyós lekvár elkészítéséhez jobb, ha közepes vagy kis méretű gyümölcsöket választunk, akkor nem kell részekre vágni.

A kis és közepes méretű gyümölcsök jól főznek, és jobban megőrzik épségüket.

1. lépés: Szedje le az édes gyümölcsöket, alaposan mossa le folyó víz alatt. A csészeleveleket megmossuk és megszárítjuk.

2. lépés. Megszórjuk a bogyókat cukorral. Ezt jobb egy nagy medencében megtenni. Óvatosan, ne törje össze az érett gyümölcsöket, keverje meg egy spatulával.

Hogy a bogyók ne gyűrődjenek, rétegesen önthetjük őket. Öntsön egy kis cukrot a tál aljára, majd egy réteg gyümölcsöt, amelyet ismét homok borít. És igen, tedd le az összes epret. Akkor nem kell keverni.

3. lépés Zárja le a tálat fedővel, és hagyja hatni 5-6 órán át. Néha éjszakára hagyjuk – ez a legjobb megoldás. Ez idő alatt a bogyó sok levet ad, ami elegendő a főzéshez. Ezért víz hozzáadása nem szükséges. A gyümölcsöket saját levükben főzik.

4. lépés Amíg a cukor feloldódik, előkészítheti az üvegeket. Kényelmesebb kis térfogatú dobozokat venni, így télen kinyitva a lekvárt két-három adagban el lehet fogyasztani. Az üvegedényeket sütőben (mikrohullámú sütőben) vagy gőz fölött sterilizálják. Ne felejtse el felforralni a fedőket, vagy forrásban lévő vízzel leforrázni.

5. lépés Az eper sok levet adott, és a cukor szinte teljesen feloldódott. Tegyünk mindent egy serpenyőbe. Feltesszük a tűzre.

6. lépés: Óvatosan, próbálva ne sérteni a bogyókat, keverje meg a serpenyő tartalmát. Távolítsa el a képződött habot. A lekvárt a forrástól számítva 5 percig főzzük, és lekapcsoljuk a tüzet.

Tegye a bogyókat üvegekbe, adjon hozzá szirupot, és fedje le. A kész desszert egész télen jól eltartható lakáskörülmények között. Egy egyszerű és jól bevált recept hasznos lesz minden háziasszony számára.

Egy egyszerű recept téli eperlekvárhoz 5 percben

Ez egy nagyon egyszerű recept, de meglehetősen szokatlan. Sütöttél már bogyót serpenyőben? Javaslom az új módszerrel való ismerkedést. A lekvár élénk telített színű (nagyon jó), a bogyók egészek maradnak és nem forrnak. És az íze ugyanaz - aromás, eper.

A desszert édessége a cukor mennyiségétől függ, ízlés szerint változtatható. Aki nem szereti a túl édes desszertet, nyugodtan csökkentse 700-800 m/1 kg-ra.

Szükségünk lesz:

  • 1 kg eper;
  • 1 kg cukor;
  • 1/3 tk. citromsav;
  • 2. cikk l. víz;

Előkészítés:

1. A bogyókat jól megmossuk, szétválogatjuk és a csészeleveleket lecsípjük. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lefolyjon a víz.

2. A főzéshez vegyen egy mély serpenyőt. Öntsünk az aljára 2 evőkanál vizet, és borítsuk be bogyókkal. Kevergetve megvárjuk, míg levet ad az eper. Forralás után a gyümölcsöket közepes lángon forraljuk öt percig, hogy a felesleges nedvességet elpárologtassa.

3. Adjunk citromsavat a pörkölthöz, és öntsük bele a cukrot. További öt percig forraljuk keverés közben. Ha szükséges, távolítsa el a képződött habot a felületről.

A sav megőrzi a desszert telített fényességét, a szirup a tárolás során nem cukrosodik.

4. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Azonnal tegye az epret sterilizált üvegekbe. Megvárhatjuk, míg kihűl a keksz, megfelelő edénybe öntjük és hűtőbe tesszük.

Hogyan főzzünk eperlekvárt lassú tűzhelyen

Régóta nem titok, hogy a multicooker többszörösen megkönnyíti a háziasszony munkáját. Megszabadít a közelben való tartózkodástól, a főzési folyamat megfigyelésétől, az edény rendszeres megkeverésétől. De a lekvár főzésekor továbbra is a közelben kell lennie.

A termékek elrendezése megegyezik a serpenyőben főzött lekvárral, és ez óriási előny. Csak annyit kell tennie, hogy mindent bele kell tenni a tálba, kiválasztani a kívánt üzemmódot és megnyomni a gombot.

Termékek:

  • 1 kg eper;
  • 1,2 kg kristálycukor;
  • fél citrom leve;

Előkészítés:

Mossa meg a bogyókat vízben. A csészeleveleket eltávolítjuk.

Válogassa szét a gyümölcsöket, és rétegesen tegye át a multicooker tálba. Egy réteg bogyót szórjunk meg cukorral, majd még egy réteg gyümölcsöt és ismét cukorral. Hagyja ragaszkodni 3 órán át. Ez idő alatt a bogyó levet enged.

A cukor nem oldódik fel teljesen, csak nedves lesz. De ez elég lesz a főzési folyamat elindításához az Élelmiszerreceptek multicookerben. Állítsa a "Multicooker" módot 100 fokra egy órára.

A főzési folyamat nyitott fedéllel történik.

10 perc elteltével keverjük össze a bogyókat. Igyekszünk nem összetörni őket, hogy a gyümölcsök megtartsák alakjukat.

A főzés végén a keletkezett habot leszedjük. A lekvárhoz adjuk a fél citromból kifacsart levet. A kész desszertet sterilizált üvegekre terítjük.

Zselatinnal sűrű eperlekvárt főzünk

Azt mondod magadban: "Köszönöm", ha ilyen sűrű lekvárt készítesz télre. Megőrzi magának a nyár aromáját és ízét. Az eper összetételében kevés pektint tartalmaz, így a szirup (általában) folyós.

De ha zselatint vagy más zselésítő adalékot használunk, sűrű szirupot kaphatunk a kimeneten. Nekirákenheted egy darab kenyérre, és nem kell félni attól, hogy azonnal kifolyik. Ideális sajttortához, palacsintához, palacsintához.

Mire lesz szükségünk:

  • 500 g eper;
  • 250 g cukor;
  • 1/2 tk. citromsav;
  • 1 zacskó zselésítő adalék;

A főzés módja:

Először a zselésítőszert keverjük össze két kanál cukorral. Erre azért van szükség, hogy a pektin a pörkölthöz hozzáadva ne csomósodjon, hanem egyenletesen oszlik el a masszában.

Az epret áttesszük egy lábasba, a tetejére citromsavat szórunk. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk a bogyót 1,5-2 órán át, hogy levet engedjen. Ezután a cukrot kocsonyás anyaggal a teljes tömeghez küldjük, és összekeverjük.

Lassú tűzre tesszük a serpenyőt. Keverés közben megvárjuk, míg a tartalom felforr.

Óvatosan kell keverni, hogy ne sértse meg a bogyók integritását. Erre jó a szilikon spatula.

Amint felforr a lekvár, tartsa alacsony lángon öt percig. A kész desszertet üvegekbe töltjük.

Amíg a lekvár forró, folyékony. Kihűlés után biztosan besűrűsödik. Kellemes, sűrű állag képződik...

Öt perc eper télire csavaros kupak alatt

A nyár illatának megőrzése érdekében lekvárból bogyókat főzünk télre. Az öt perc tartalmazza a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. Annak érdekében, hogy ezt a legértékesebb kelléket felhasználhassa és sokáig megőrizze, tegye a forró főzetet sterilizált üvegekbe, és zárja le csavaros kupakkal. Fém fedeleket használhat, és géppel tekerheti őket.

Ennek a lekvárnak az a sajátossága, hogy két lépésben, 5 perc alatt, 10-12 órás pihenőidővel készül el.

Mit kell készíteni:

  • 1 kg eper;
  • 0,8 kg cukor;
  • 1/2 citromsav;

Előkészítés:

Mossa meg az epret folyó víz alatt, távolítsa el a szárat és a csészeleveleket, szárítsa meg. Megszórjuk cukorral és 6 órán át állni hagyjuk.

Keverjük össze a bogyókat, tegyük a serpenyőt lassú tűzre, és forraljuk fel. A forralás pillanatától kezdve minimális tűzre kapcsolunk, és öt percig forraljuk a bogyókat.

Távolítsa el a képződött habot a felületről. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni 12 órán keresztül. Ezt követően ismételjük meg a főzési eljárást. A végén adjunk hozzá citromsavat. Tedd üvegekbe és zárd le csavaros kupakkal.

Az üvegeket fedővel fejjel lefelé fordítsa, és hagyja teljesen kihűlni.

Videó arról, hogyan készítsünk ötperces epret főzés nélkül

Az ilyen lekvárnak megvannak a maga előnyei, mert összetételében megőrzi a szerves savak, vitaminok és ásványi anyagok teljes készletét. A desszert elkészítése kevés időt vesz igénybe. De ez sem hiányosságok nélkül. A lekvárt csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Ezért főzni kell, számítva a hűtőszekrény szabad helyére.

Forralás nélküli lekvárhoz gondosan kell kiválasztani a bogyókat. Elasztikusnak, sérülésmentesnek kell lenniük. A romlott gyümölcsök erjedést okoznak, és a desszertet ki kell dobni. A cukor egy ilyen desszertben tartósítószer szerepet játszik, ezért mennyiségét nem szabad csökkenteni.

Ha nem csak a finom eperlekvár illatát szeretné élvezni télen, hanem a szervezet számára is jótékony hatású, akkor használja a fenti ötperces lekvárrecepteket.

Ez a betakarítási módszer lehetővé teszi a tárolt vitaminok és ásványi anyagok több mint 50%-ának megőrzését. Ez a legértékesebb módja annak, hogy nemcsak édes desszert, de hasznos, bioaktív anyagokban gazdag termék. Megelőzésre, egészségmegőrzésre az év bármely szakában használható. Készítsen finom lekvárt, örvendeztesse meg magát és szeretteit aromás és egészséges finomságokkal!

Következő

Olvassa el továbbá: