Eperlekvár - receptek egy ízletes és egészséges csemegéhez
Előző
Az illatos és ízletes eperlekvárt felnőttek és gyerekek egyaránt imádják. Egy ilyen kis bogyónak nemcsak nagyszerű íze van, hanem gyógyító tulajdonságai is. Erdei bogyókból érdemesebb lekvárt készíteni, mert ez tartalmazza a legtöbb vitamint és hasznos anyagot.
Finom erdei eper lekvár
Az eperlekvár nemcsak illatos és ízletes finomság, hanem hasznos és tápláló termék. Mielőtt azonban elmondaná, hogyan kell bogyós lekvárt készíteni, tudnia kell, hogy kétféle eper létezik: kerti és erdei. Azt tanácsoljuk, hogy válasszon erdei bogyót, mivel háromszor több hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mint a kerti bogyó. Ugyanakkor a kerti szamóca ízben és aromában veszít az erdei eperrel szemben. Mindez magasabb költségekhez vezet, de ha úgy dönt, hogy maga gyűjti be a bogyókat, akkor ne hagyja ki a pillanatot, az eper június közepén érik, és július elejéig nő.
Ha úgy dönt, hogy bogyót vásárol a piacon, akkor kis mérete, gazdag vörös színe és természetesen aromája különbözteti meg a kerti bogyótól.
Most folytatjuk közvetlenül a lekvárral.
Főzés módja:
Egy finom desszert elkészítéséhez erdei bogyókra, édes homokra és konyhai eszközökre lesz szüksége. A lekvár főzéséhez jobb rozsdamentes acélból készült edényt venni, alumínium és zománcozott edények nem alkalmasak. Sokan azt tanácsolják, hogy ne mossák meg az epret, de ha a bogyó eladó, akkor is meg kell tisztítani.
Annak érdekében, hogy ne sértse meg a gyümölcsök integritását, szűrőedénybe kell helyezni, és többször vízbe kell mártani. Ha az arányokról beszélünk, akkor egy fél literes üveg körülbelül három pohár bogyót és egy pohár közönséges homokot tartalmaz, azaz 3:1 arányban.
Tehát fedje be a bogyókat édes homokkal, és hagyja legalább öt órán át, hogy a gyümölcsök levet engedjenek.
Akkorküldje a tűzre, és forralás után forralja öt percig, majd hűtse le, forralja újra öt percig, hűtse le és forralja újra. Ez a módszer segít eltávolítani az erdei bogyókban rejlő keserűséget. És ez lehetővé teszi a legtöbb hasznos tulajdonság megőrzését.
Sterilizált üvegekbe töltjük lekvárral, amit egyszerűen szorosan lezárva hűtőben tárolhatunk, vagy feltekerve hűvös helyen tárolhatjuk.
Eperlekvár télre főzés nélkül
Ha betartja az eperlekvár készítésének szabályait, megőrizheti a bogyó összes előnyös tulajdonságát a következő betakarításig.
Főzés módja:
Egy kilogramm bogyós recepthez egy kilogramm édesítőre lesz szüksége. A hozzávalókat összekeverjük és egy napig állni hagyjuk, közben minden órában óvatosan össze kell keverni.
Ezt követően az aromás masszát üvegekbe kenjük, a tetejére édes homokot szórunk és feltekerjük. Egy hét múlva kéreg jelenik meg a lekvár felületén, ami segít a termék hosszú távú megőrzésében.
Eper lekvár cukorbetegeknek
Az olyan finomságokat, mint a lekvár, sokan szeretik, azonban nem mindenki engedheti meg magának, különösen a cukorbetegségben és az endokrin rendszer betegségeiben szenvedők. A cukrot lekvár készítésére használják, és az ilyen emberek számára ez az összetevő igazi szénhidrátbomba. De ma az áldás, hogy van egy téli lekvár recept, aminek köszönhetően senkinek sem kell lemondania egy finom desszertről.
A diétás lekvárkészítési mód a megfelelő diétát követők vagy túlsúlytól szenvedők számára is megfelelő. Egyszerűen cukor helyett fruktózt kell szedni, aminek íze semmiben sem különbözik a hagyományos édesítőszertől, pedig nemcukrozható és sokáig tárolható.
Főzés módja:
Öntse az elkészített bogyókat egy rozsdamentes acél edénybe, szórja meg fruktózzal (1:1 arány), és hagyja állni nyolc órán keresztül.
Amint az eper levet enged, tedd a tűzre és forrald fel, majd forrald öt percig, kapcsold le a tüzet és hűtsd le. Ismételje meg az eljárást még kétszer, és őrizze meg a kész terméket.
Recept lassú tűzhelyben való főzéshez
Illatos eperlekvárt lassú tűzhelyben is főzhet, a folyamat egyszerű és könnyű. A lassú tűzhelyben lévő lekvár ugyanolyan illatos, ízletes és ami a legfontosabb, hasznos.
Főzés módja:
A bogyót és a cukrot egyenlő arányban vesszük, rétegenként egy elektromos készülék edényébe tesszük. Hagyja 5-7 órán át, a bogyóknak levet kell engedniük, és az édes homok kissé feloldódik.
Kiválasztjuk a "Quenching" módot, és beállítjuk az időzítőt egy órára, ha több mint egy kilogramm bogyója van, akkor növeljük az időt.
Fontos, hogy ne hagyja ki a forralás pillanatát a hab eltávolításához. Javasoljuk, hogy hét perc elteltével nyissa ki a fedelet.
Jelzés után a lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Lekvár eperből citrommal télre
Az eper csemege nem csak bogyókból, hanem más összetevők hozzáadásával, például citrommal is elkészíthető. Az eredmény egy szokatlan ízű lekvár, amelyben a citrusok édessége és savanyúsága fonódik össze.
Főzés módja:
Érett eperbogyókat veszünk, vastag aljú edénybe tesszük, majd citromnegyedeket teszünk, és mindent megszórunk édes homokkal. Hagyja állni egy órát.
Ezután tegye a serpenyőt a tartalmával a tűzhelyre, várja meg, amíg a massza felforr, távolítsa el a habot és főzze öt percig. Ezután két órára elfelejtjük, ezalatt a bogyók felszívják a szirupot és kicserélik a sajátjukatszín.
Ezután visszatesszük a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk fél óráig. Most már tartósíthatod is a finomságokat, majd kihűlés után hűvös helyre tedd tárolásra.
Öt perc gyors és ízletes
A lekvár gyors főzése nemcsak az erdei bogyók ízét, hanem minden értékét is megőrzi. A következő desszert receptet, amelyet szeretnénk Önnek ajánlani, a háziasszonyok "öt percnek" hívják, mivel az erdei eperlekvárt legfeljebb öt percig főzik.
Főzés módja:
Tegye az elkészített bogyókat édes homokkal egy serpenyőbe. A fő összetevők aránya általában 1:1, de ha nem rajongunk az édes lekvárért, akkor az édesítőszer mennyisége csökkenthető.
Az epret egy kicsit hagyjuk, hogy kiengedje a levét, majd erős tüzet gyújtunk és a serpenyő tartalmát felforraljuk, öt percig főzzük.
A finomság elvileg már az első lépés után is tartósítható, de kihűlés után érdemes kétszer megismételni a főzési folyamatot öt percig, hogy ne legyen keserű ízű a lekvár.
A kerti eper jó csemege
Az epret az egyik leghasznosabb erdei bogyónak tartják. Egy ilyen kis bogyó sok vitamint és nyomelemet tartalmaz, amelyek segítik a szívet, az ereket és az emésztést.
Ugyanakkor az eper erősíti az immunitást, segít a rák, a vírusos betegségek és a vérszegénység elleni küzdelemben. Lassítja az öregedési folyamatokat és befolyásolja a látásélességet, ami nagyon fontos a gyermekek és az idősek számára.
Nemcsak a gyümölcsök hasznosak, hanem a levelek is, amelyek jó lázcsillapítók.
Azok, akik diétát követnek, nyugodtan beiktathatják étrendjükbe az epret. Készítsünk belőle bogyós salátákat natúr joghurttal, adjuk a sajthoz, éssütő alacsony kalóriatartalmú desszertek. Télen, amikor nem lehet friss bogyót enni, egészséges lekvárt lehet belőle főzni, kerti eperből ajánlunk receptet.
Főzés módja:
A recepthez egyenlő mennyiségű bogyót és egy szokásos édesítőszert veszünk, amelyet fruktózzal helyettesíthetünk. A legfontosabb itt az, hogy szükségünk van a farkú gyümölcsökre, mert a bogyónak ez a része pozitív hatással van szervezetünkre. Például felgyorsítják a megfázásból való felépülést, és segítenek megszabadulni a legerősebb köhögéstől is.
A csészelevelű eperlekvár főzése hosszú ideig tart, akár öt napig is. Tehát hagyja a bogyókat édes homokkal borítva éjszakára, majd forralja két percig, hagyja újra éjszakára, majd forralja fel, és ismételje meg az eljárást még háromszor.
Csak az ötödik napon lehet a lekvárt steril üvegekbe kenni és feltekerni.
Eper lekvár mentával
Mindenki ismeri a menta frissítő és kellemes aromáját, ezért sok háziasszony hozzáadja az eperlekvár elkészítéséhez. A desszert valóban nagyon eredeti és finom ízű.
Főzés módja:
Helyezzen egy kilogramm epret egy edénybe, és fedje le édes homokkal. Kicsivel kevesebb, mint egy kilogramm cukrot veszünk, 800 grammot, hagyjuk állni a bogyókat, hogy a leve kilógjon.
A recepthez szükség lesz egy citromra is, mégpedig annak levére és héjára.
Ha az eper levet adott, akkor ideje volt a tűzre küldeni. Amint felforr a bogyós massza és eltávolította a habot, hozzáadhatja a héját, levét és tíz mentalevelet. Keverjük össze és főzzük tíz percig.
Ezután a desszertnek ki kell hűlnie, majd ismét forralni kell 15 percig, és hagyni kell egy éjszakán át. 5. Másnap ismét főzzük 20 percig a lekvárt és már tartósíthatjuk is.
Az eperlekvár egy őrülten finom csemegeegyszerűen tálalhatja teával, hozzáadhatja a kompóthoz, vagy felhasználhatja más finom desszertek elkészítéséhez.
Következő
Olvassa el továbbá:
