Pite leveles élesztőtésztából almával

Előző

Tartalom:

  • Almás pite élesztő tésztából
  • Hogyan és mivel tálaljuk a házi almás pitét

A gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel való sütés a desszertek kulináris választékában előkelő helyet foglal el, és megvan a maga támogatói légiója, akik készek korlátlan mennyiségben fogyasztani.

Az almával felfújt élesztőtésztából készült lepény minden háziasszony receptkönyvében kell, hogy szerepeljen, a már jól ismert charlottes és almás rétes mellett! Az aromás alma és a fahéj kombinációja mindenki számára előnyös tölteléket jelent minden pite számára, amely felizgatja a szaglóreceptorokat, és az utolsó morzsa elfogyasztására késztet.

Az alma a mi szélességi körünkön a leginkább elérhető, általában minden házban van. A velük való sütés mindig lédús és fűszeres lesz, kivétel nélkül mindenki szereti.

Felfújt élesztőtésztából készítsünk almás pitét, aminek a receptje meglehetősen egyszerű, a hozzávalók pedig bármelyik konyhában megtalálhatóak.

Almás pite élesztő tésztából

pite

Hozzávalók

  • Fehér kristálycukor - 30 g+-
  • Száraz élesztő - 7 g+-
  • Só - csipetnyi +-
  • Búzaliszt - 230 g+-
  • vaj - 200 g+-
  • Csirke tojás - 1 db+-
  • Tej - 120 ml+-

Hogyan készítsünk leveles tészta tésztát pite számára

Felfújt élesztőtésztát készítünk, amit az almás piténkben fogunk felhasználni az alábbiak szerint.

  • Egy mély edényben keverje össze az összes száraz hozzávalót: lisztet sóval, cukorral és élesztővel.
  • A masszához üssünk egy tojást, adjuk hozzá a tejet (meleg legyen) és a puha vajat.
  • A rugalmas tésztát összegyúrjuk, olajjal előzetesen kikent nagy edénybe tesszük, és kb. 2 órán keresztül rétegezni hagyjuk.
  • A megkelt tésztát a munkalapra és mögé helyezzüksodrófa segítségével téglalapot formázunk belőle, amit egy zacskóba teszünk és éjszakára a hidegbe küldjük.
  • A megadott idő elteltével nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakú, lehetőleg 1 cm-nél nem vastagabb réteggé.
  • Tegyük át a vajat (egyenesen a hűtőből) egy műanyag zacskóba, és nyújtsuk ki a kinyújtott tésztaréteg felét téglalappá. A vajat átöntjük a tésztába, a másik felével befedjük, a széleket összeillesztjük, sodrófával óvatosan megsodorjuk.
  • Egy téglalap alakú darabot még egyszer kinyújtunk, négy "könyvbe" hajtogatjuk, nejlonzacskóba tesszük, és fél órára hideg helyre tesszük.
  • A tésztát kivesszük a zacskóból, áttesszük a munkafelületre (a felülethez képest az előző helyhez hasonlóan) és 90 fokkal elfordítjuk.
  • Téglalap alakúra kinyújtjuk, háromszor összehajtjuk és nejlonzacskóba téve hidegre tesszük. Most készen áll a további használatra!

    • Kényelmes a leveles tésztát előre felhalmozni, 2-3-szor növelni az arányokat, és lefagyasztani, miután korábban darabokra osztotta. Ha szükséges, kivehet egy darab kész tésztát, szobahőmérsékleten kiolvasztja, és tésztát formázhat belőle.

    Hogyan készítsünk almás pite tölteléket

    Hozzávalók

    • Alma - 1 kg;
    • Vaj - 60 g;
    • Cukor - 70 g;
    • fahéj - 0,25 teáskanál;
    • Mazsola - 35 g;
    • Citromlé;
    • Sárgája a kenéshez.

    Elkészítjük a leveles tésztához a tölteléket

  • Az almát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
  • Egy felhevített serpenyőbe vajat teszünk, beleöntjük az apróra vágott almát, a cukrot és a fahéjat, összekeverjük és közepes lángon pároljuk hét percig.
  • Adjunk hozzá sót, mazsolát és citromlevet az almához, keverjük össze és vegyük ki a serpenyőbőltáblák

    • Az almás pite töltelékének puffasztott élesztőtésztából történő elkészítéséhez javasoljuk, hogy savanyú almafajtákat válasszunk.

    Hogyan készítsünk almás pitét

    Az almás pite tésztája és tölteléke elkészült, térjünk át a formázásra.

  • A tésztát kivesszük a hűtőből, kb 20*30 cm-es téglalappá nyújtjuk.
  • A téglalap alakú réteget vizuálisan három egyenlő részre osztja, a külső kettőt 2-3 cm széles csíkokra vágja 45 fokos szögben.
  • Az almás tölteléket a központi részre kenjük.
  • A tésztacsíkok széleit bekenjük sárgájával, és egyesével elkezdjük a középső részhez hajlítani, így copfot formálunk.
  • A megformázott süteményt óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tiszta törülközővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük másfél órára rétegezni.
  • A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.

    • A megkelt süteményt megkenjük tojássárgájával, és 40 percre a sütőbe tesszük. Egy varázslatos illat és vöröses kéreg jelzi, hogy a pite készen áll!

    Hogyan és mivel tálaljuk a házi almás pitét

    A kihűlt süteményt szeletekre vágjuk.

    A bemutatáshoz a tortát tányérra tesszük, enyhén megszórjuk porcukorral és fahéjjal, díszítjük mentaszálak vagy egy gombóc vanília fagylalttal.

    Illatos teát töltünk, meghívjuk az összes családtagot és elkezdjük kóstolni az ételeket!

    Következő

    Olvassa el továbbá: