Leveles tésztás pite almával - lépésről lépésre házi készítésű recept
ElőzőTartalom:
- Klasszikus almás pite leveles tésztából
- Nyitott pite almával és fahéjjal
Ez a desszert rendkívül népszerű Európában és határain túl is, és ez nem meglepő, hiszen nem csak finom, hanem hihetetlenül egyszerűen elkészíthető is. Próbáljunk ma kibontott lepényt sütni leveles tésztából almával, főleg, hogy hagyományos recept és félkész tésztából készült recept is a rendelkezésünkre áll.
A sütés mindkét változatban észbontó, az elegáns almásbarna aroma pedig minden ínyencséget megbolondít, így ez a desszert minden bizonnyal a kedvenc csemegéd lesz.
Klasszikus almás pite leveles tésztából
Hozzávalók
- "Extra" minőségű liszt - 500 r+-
- cukrászati krémmargarin - 400 g+-
- Válogatott csirke tojás - 1 db. +-
- "Extra" só - 1/2 teáskanál +-
- Asztali ecet 6% - 1 evőkanál. l.+-
- Hideg víz - 175 ml+-
- olvasztott vaj - 2 evőkanál. l.+-
- Cukorhomok - 80-100 g+-
- Lédús alma - 1 kg+-
Hogyan készítsünk lepényt leveles tésztából almával
Sokan úgy gondolják, hogy minden leveles tésztát használó kulináris recept (ha saját kezűleg kell elkészítenie) bonyolult és magas szintű tésztakészséget igényel.
A leveles tészta almás töltelékes változata azonban nagyon egyszerű és gyors. Az otthon elkészített tészta pedig különösen lágy és könnyű.
A torta tésztáját gyúrjuk
- Ezután öntsön jeges vizet a kapott készítménybe, és keverje össze újra. Ennek eredményeként kb 250 ml folyadékot kapunk, amit egy időre a hűtőbe kell tennünk.
- Egy mély tálbanfelverjük a tojást, sózzuk és felöntjük ecettel, majd mindent habverővel simára keverünk.
- Közben átszitált lisztet öntsünk tiszta, száraz asztalra, vegyünk elő egy darab fagylaltot, margarint, rendszeresen lisztbe mártva, reszelőn dörzsöljük. A reszelt margarint össze kell kevernünk a liszttel, és "csokorba" kell gyűjtenünk.
- A lisztes "gomb" közepébe kis mélyedést készítünk, és beleöntjük a hűtőből most kivett, előkészített folyadékot.
Most nagyon gyorsan összegyúrjuk (de NE gyúrjuk) a leveles tésztát. Ezt így csináljuk: a tésztát a széléről felemeljük, a közepére helyezve megnyomkodjuk, rétegeket alkotva.
- A kapott tésztadarabot tegyük félre. Összegyűjtjük az asztalról az összes tesztmaradványt és morzsát, a fődarabra ragasztjuk, párhuzamosan téglalapot képezve a tésztából. A kapott masszát fóliába vagy zacskóba csomagoljuk, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
A leveles tésztához elkészítjük a tölteléket
- A meghámozott és kimagozott almát apró kockákra vágjuk, serpenyőbe öntjük (ahova a ghit is adjuk) és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett 4 percig főzzük.
- Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük a tölteléket további 3 percig. Most a pite almatöltelékét le kell hűteni.
Leveles tésztából almás pitét sütünk a sütőben
- Ekkor kivesszük a hűtőből a leveles tésztát és 1 cm vastag rétegre nyújtjuk.
- A tortát a forma méretének megfelelően (az oldalát is) felvágjuk, olajozott, hőálló edénybe tesszük.
- Ezután elosztjuk a tölteléket a tésztán, és az oldalak extra széleit befelé hajtjuk.
Ha szeretnéd, a maradék tésztából dekorációt vághatsz a pitéhez.
- A desszertet 40 percig kell sütni 190-200°C-on.
A sütemény szokatlanul ízletes, puha és szó szerint elolvad a szájban.
A klasszikus leveles tészta fenti receptje sok más típusú sütés elkészítésekor hasznos lesz, kezdve a sajtos-húsos leveles tésztával és a hagyományos Napóleon tortával.
Nyitott pite almával és fahéjjal
Ez a lépésről lépésre elkészített recept igazi rekorder az almás pite leggyorsabb elkészítéséhez. Kész leveles tésztából péksüteményeket fogunk készíteni, ami szinte minden üzletben kapható. Adjunk hozzá egy-két érdekes hozzávalót a kész tésztához – és csodálatos csemegét kapunk teával, kávéval vagy kakaóval.
Hozzávalók
- Leveles tészta (bolti) – 1 csomag;
- Édes-savanyú alma - 2-3 db;
- Burgonyakeményítő - 1 evőkanál. L.;
- Citrom (vagy narancs) héja - 1-2 teáskanál;
- Fahéj por - 1 teáskanál;
- Cukor homok - 100 p.
Hogyan készítsünk almás pitét bolti leveles tésztából
1. A tésztát előre ki kell venni a fagyasztóból, hogy szobahőmérsékleten kiolvadjon és megpuhuljon.
2. Amíg a tészta "olvad" - elkészítjük a tölteléket:
- Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, majd a húsát vékony csíkokra vágjuk.
- Keverjük össze az almaszeleteket kristálycukorral, keményítővel, fahéjjal és héjjal. Elkészült a pite tölteléke.
3. Most megformázhatjuk a tortát. A próbatekercset kinyújtjuk és két részre vágjuk:
- Az első, egyenlő a sütőforma aljának területével, mínusz 2 cm mindkét oldalon. A második, megegyezik az űrlap aljának területével, de 2-3 cm-es ráhagyással az oldalakon.
- A kis tortát 2-3 cm-es bevágásokkal, sakktáblás mintával, egymástól 1,5 cm távolságra díszítjük.
- Nagya tortát olajjal kikent hőálló edénybe tesszük, a széleit formázzuk.
- Az almás tölteléket egyenletesen elosztjuk a sütemény teljes felületén, és a tortát egy kisebb tésztadarabbal beborítjuk, úgy nyújtva, hogy a két tesztréteg szélei összeérjenek, és a teljes kerületén össze tudjuk csípni.
Nyújtáskor a kis torta gyönyörű hálós megjelenést kölcsönöz a pitének.
Most előmelegített sütőbe kell küldenünk a süteményt, ahol 40 percig sütjük 190°C-on.
A javasolt receptek bármelyike szerint elkészített leveles tésztás pite almával nagyszerű lehetőség meleg családi teapartik sütésére az év bármely szakában. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető, és minden korosztály számára fogyasztják, kicsiktől nagyokig.
Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Cukkini kínai szószban - lépésről lépésre házi készítésű recept
- Zabpehely mikrohullámú sütőben - lépésről lépésre házi készítésű recept
- Olivier saláta lazaccal - lépésről lépésre házi készítésű recept
- Almás pite kardamommal - lépésről lépésre házi készítésű recept
- Hogyan készítsünk házi holdfényt céklából - egy lépésről lépésre recept