Rántott marhamáj tejföllel és hagymával
ElőzőTeaser hálózat
Tejföllel és hagymával sült marhamáj remek étel az egész családnak a vacsoraasztalnál.
Ma bemutatom a máj tejfölben való főzésének receptjét. Ez a recept tökéletesen feltárja a marhamáj összes ízét. A tejfölben lévő máj nagyon lágy, keserűség nélkül. Saját tapasztalataim alapján tesztelve: ha valaki a családból nem is szereti különösebben az ilyen ételeket, a tejföllel, hagymával sült marhamáj nem múlik, mindkét pofára beleszövik.
ÖSSZETEVŐK
- Marhamáj (vehet sertéshúst, bárányt vagy akár csirkét is) - 1 kg;
- Tejföl - 300 gr.;
- Hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
KÉSZÍTMÉNY
Főzési idő - 40-45 perc.
- A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk. A hagymát és a sárgarépát karikára vágjuk.
- Öntsünk olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és közepes lángon pirítsuk meg.
- A sült hagymát és a sárgarépát külön edénybe tesszük.
- A májam megtisztult a membránoktól és az epeutaktól. A film könnyű eltávolításához elegendő a májat 1-2 percre forró vízbe mártani. Ha van idő, a májat 1,5-2 órán keresztül előre tarthatja tejben. Így lágyabb és ízletesebb lesz.
- Kis darabokra vágva.
- Ugyanabban az olajban süssük meg, amelyben a hagymát és a sárgarépát sütöttük, még több olajat adva hozzá.
- A sült májhoz adjuk a hagymát és a sárgarépát, mérsékeljük a hőt és hagyjuk 15 percig "unni".
- 15 perc múlva öntsünk forrásban lévő vizet
- Hagyjuk párolni. Pároljuk körülbelül 15 percig. Ezalatt a víz egy kicsit felforr. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt.
- Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 10 percig. Kész az étel! Itt van a tejfölben való máj főzésének teljes receptje.
- Köretként tálalhatjuk krumplipürével, rizssel, tésztafélékkel stb. Ezúttal főtt rizst választottam: A rizst (hosszú szemű) szedjük, alaposan megmossuk.
- Öntsünk vizet (2 cm-rel a rizs felett a serpenyőben).
- Feltesszük a tűzre. Forralás után sózzuk, összekeverjük, csökkentjük a hőt és készre főzzük (kb. 10-15 perc).
- A kész rizst meg lehet mosni (hogy omlósabb legyen). Kész a köret, tejfölben a májjal együtt tálalhatjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Pulyka rántott zöldségekkel
- Burgonya és cukkinis rántott
- Töltött pite tejföllel és burgonyával majonézzel a sütőben
- Rántott garnélarák aioli szósszal
- Saláta spenóttal és hagymával