Sárga szilvabor otthon - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

Amit a szilvából való borkészítésről tudni kell
Sárga szilvabor: klasszikus recept
Sárga szilvából és kajsziból készült bor receptje
Mézbor szilvából

A kajszi a szilvafélék családjába tartozó gyümölcs, inkább vadon termő gyümölcsfa, így könnyen gyökeret ver a legkülönfélébb körülmények között és jó termést ad. Különféle desszertek, lekvárok, lekvárok mellett sárga szilvából készíthet házilag, asztali vagy desszert bort, világos szalmaszínű, enyhe gyümölcsös ízzel.

A szilva sok C-vitamint és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz, így egy ilyen ital nem csak ízletes, hanem gyógyító is, természetesen, ha mérsékelt mennyiségben fogyaszt bort.

Amit a szilvából való borkészítésről tudni kell

A gyümölcsöket le kell szedni, és el kell választani a romlott vagy rothadt gyümölcstől. Ha belekerülnek a sörlébe, az ital íze elromlik.
A borhoz való cseresznyeszilvát a meleg és száraz időben érdemes gyűjteni, hogy felületén minél több erjedéshez szükséges élesztőgomba legyen. Az eső kimossa a mikroorganizmusokat a gyümölcsökről.
Ugyanebből az okból nem lehet szilvát mosni, hogy ne távolítsuk el a szükséges mikroorganizmusokat.
A szilva gyümölcse savanyú, sok cukor kell, különben nem lesz ízletes a bor.
A gyümölcs magjai hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely veszélyes a szervezetünkre. És bár a sav koncentrációja a borban kicsi lesz, mégis kívánatos a köveket eltávolítani.
A sárgabarack sok pektint tartalmaz, ami a folyadékot kocsonyaszerű anyaggá alakítja, így nem sok lé válik ki belőle. A probléma egy speciális enzimkészítmény - pektináz - segítségével oldható meg. Lebontja a pektint és folyékonyabbá teszi a masszát. Megvásárolhatja speciális üzletekben, ahol borkészítéshez szükséges termékeket árulnak. Aztopcionális feltétel, kifacsarással nyerhető lével meg lehet boldogulni.

Most nézzünk meg néhány érdekes lehetőséget a sárga szilvából való bor készítésére.

Szükséges leltár

A bor elkészítéséhez üveghengerekre (3-5 l) vagy palackokra, medencére vagy más nagyméretű edényre lesz szükség a gyümölcs pépesítéséhez, tiszta gézre a dobozok lezárásához és a sörleeresztéshez, valamint hidraulikus tömítésekre.

A folyamat előtt a tartályt is fertőtleníteni kell.

Ha nem sikerül speciális burkolatokat vásárolnia levegőkimenettel, használhat közönséges orvosi kesztyűt. Az ujjak területén tűvel több lyukat készítenek, és az üveg nyakára helyezik. A kesztyűnek újnak, sterilnek kell lennie.

Részletes cikk az otthoni hidraulika szelepekről

Sárga szilvabor: klasszikus recept

Hozzávalók

sárgabarack - 5 kg+-
Fehér kristálycukor - 2,5 kg asztali borhoz és 4 kg desszerthez +-
Szűrt víz - 6 liter+-
Sötét mazsola - 200 g+-

Hogyan készítsünk bort sárga szilvából

Válogassa szét a szilvát, távolítsa el a magját (nem kötelező, de kívánatos).

Helyezze a gyümölcsöt egy kényelmes edénybe, és ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet kapja.

Adjunk hozzá vizet és a kristálycukor felét a kapott péphez, keverjük össze a masszát, hogy a cukor feloldódjon.

Adjunk hozzá mazsolát, nem kell mosni.

Öntse a pépet üvegekbe, és töltse meg 2/3-ig, hogy hagyjon helyet az erjedésnek.

Zárja le a nyakát gézzel, és tegye az üvegeket meleg helyre 3-4 napra. Ezen a helyen a hőmérséklet nem lehet +18°C-nál alacsonyabb. Minden nap reggel és este a hengerek tartalmát össze kell keverni.

3-4 nap múlva látnia kell, hogy a velő elvált és összegyűjtöttfelett habot képez, és a folyadék savanyú szagot áraszt.

Szűrje le a hengerek teljes tartalmát, nyomja ki a pépet, már nincs rá szükség, és kidobható. A leszűrt levet keverjük össze a többi cukorral. Kóstoljuk meg a cefrét, ha savanyúnak tűnik, adhatunk hozzá még cukrot. Keverje össze a folyadékot, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Öntse a cefret tiszta üvegekbe, és töltse meg őket 3/4-ig. Tegyen vízzárakat a nyakára, és tegye vissza meleg helyre. Most a cefre 30-60 napig állnia kell. Az erjedés időtartama a cukor mennyiségétől és a légkör hőmérsékletétől függ. Minél több cukor van a cefreben, és minél melegebb a szoba, annál gyorsabban erjed a sörlé. Tudni fogja, hogy a bor megerjedt az üledéktől és a megkönnyebbült folyadéktól.

Amint az üledék levált, szűrje le újra, most már kész a fiatal bor, és töltse üvegekbe vagy tiszta üvegekbe. Szorosan zárja le a tartályokat. Nem ajánlott műanyag edényeket használni.

A bornak be kell érnie, legalább egy hónap múlva, lehetőleg 2-3 hónap múlva lehet inni. Tegye a tartályt sötét helyre az érleléshez. A helyiség hőmérséklete, ahol a bort tárolja, nem lehet +16 °C-nál magasabb és +11 °C-nál alacsonyabb. Most már semmilyen módon nem lehet megrázni vagy általában megzavarni.

Az ilyen sárgaszilva bor megfelelő körülmények között legfeljebb 5 évig tárolható. A bor megfelelő tárolásával kapcsolatos további részletekért olvassa el a linket Évről évre telítettebb lesz.

A felbontott üveget legfeljebb 4-5 napig szabad hűtőszekrényben tárolni. Ezért próbálja meg olyan edénybe önteni az italt, hogy a boncolás után ne legyen sok elfogyasztott bor.

Sárga szilvából és kajsziból készült bor receptje

A sárgabarack nagyon aromás, édes gyümölcs. Tökéletesen kombinálható a sárga cseresznyével, és ezekből a gyümölcsökből egyszerű a boristeni Maga az ital elkészítési technológiája nem változik, ezért nem a teljes sorrendet írjuk le még egyszer, hanem csak az összetevőket.

Szükséged lesz

Sárga sárgabarack - 2,5 kg.
Sárgabarack - 2,5 kg.
Cukor - 3-5 kg
Víz - 6 liter.
Mazsola - 200 r.

A termésköveket jobb eltávolítani. A gyümölcsöket összekeverjük, és az ezt követő technológia pontosan megegyezik a fent leírtakkal.

Ne feledje, hogy a sárgabarack maga édes, és lehet, hogy kevesebb cukorra lesz szüksége, ha száraz vagy asztali bort szeretne. A legfinomabb gyümölcsökből desszertborokat készítenek.

Mézbor szilvából

Ha olyan borostyán színű édes italt szeretne kapni, amely magas gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, használjon mézet a cseresznyebor készítésekor.

Vegyük a klasszikus receptet, csak 1 kg cukrot cseréljünk ki egy kilogramm mézre.

Először készítse el a cukoralapú sörcefrét az első receptben leírtak szerint.
A mézet a sörlé szűrésének szakaszában, az erjedés első szakasza után kell hozzáadni a folyadékhoz.
Ellenkező esetben minden művelet hasonló a klasszikus technológiához.

Az ital illatosnak bizonyul, az ilyen bor növeli az immunitást, a hemoglobint, javítja a vérkeringést, növeli a megfázás elleni ellenállást.

Íme az összes titka, hogyan készítsünk bort sárga szilvából otthon. Nincs ebben semmi bonyolult. A fanyar borostyánbor kiváló kiegészítője lesz az ünnepi lakomáknak, és mindig lesz mivel meglepnie vendégeit. De ne felejtsük el, hogy a természetes bor csak akkor hoz hasznot, ha mértékkel használja.

Következő