Sárga szilvabor otthon - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • "Szilva" jellemzők
  • Hogyan készítsünk finom bort sárga szilvából
  • Házi bor sárga szilvából: egyszerű recept
  • Néhány trükk a sikeres szilvaborhoz

A sárga szilva az egyik legigénytelenebb fa termése, amely szinte mindig gazdag termést ad, ezért sok kertész szívesen ülteti a telkére.

A kiváló lekvárok, lekvárok és befőttek mellett sárga szilvából készíthetsz otthon bort, ami remek kiegészítője lesz az ünnepi lakomáknak!

A gyümölcsből nyerhető fehér asztali bor ideális kiegészítője lesz a tenger gyümölcseinek, szárnyasoknak, könnyű húsételeknek, a desszertbor pedig tökéletesen harmonizál a citrusfélékkel vagy öntettel, csokoládéval, lekvárral!

"Szilva" jellemzők

A sárga szilva félig vad fajtái alkalmasabbak bornak, de a termesztett fák közül a Mirabel fajtából származik a legfinomabb ital.

A borhoz szükséges gyümölcsöket akkor kell gyűjteni, amikor azok már kissé túlérettek. Ez észrevehető a száradó kocsányokon, a szilva enyhén töpörödött héján. Napos időben célszerű betakarítani, hogy minél több mikroorganizmus maradjon a gyümölcsök felületén, amelyek később részt vesznek az erjedési folyamatban.

De nem lehet gyümölcsöt mosni, különben a hasznos gombák elmosódnak.

Jobb, ha eltávolítjuk a csontokat a lefolyókból. Egyrészt a szervezetre káros savakat tartalmaznak, másrészt rontják a bor ízét!

A lében sok pektin (zselészerű anyag) található. Emiatt a gyümölcsben több a pép, mint a gyümölcslé. A pép viszkozitásának hígításához ajánlott speciális pektinázport hozzáadni, amely semlegesíti a pektint. A borászoknak szánt boltokban lehet kapni.

A sárga szilvabor szinte mindig zavarossá válik, ezért ne gondolja, hogy az vagyvalamit rosszul csinált. Több évbe telhet, amíg az ital teljesen megvilágosodik.

Az asztali és desszertborok legjobban sárga színű szilvafajtákból készülnek.

A borkészítés megkezdése előtt át kell válogatni a gyümölcsöket, és eltávolítani az összes romlott gyümölcsöt, különben ez negatív hatással lesz az ital ízére.

Hogyan készítsünk finom bort sárga szilvából

otthon

Hozzávalók

  • Szilva sárga - 10 kg+-
  • Fehér kristálycukor - 10 kg+-
  • Tisztított víz - 10 l+-
  • Sötét mazsola - 250 g+-

Sárga szilvából készült finom bor receptje

Először is nézzük meg a szilvabor klasszikus receptjét. Előzetesen elő kell készítenie egy tiszta tartályt, gézt, hidraulikus tömítéseket (speciális huzat vagy gumi orvosi kesztyű).

  • A mosatlan szilvát kimagozzuk.
  • Helyezze a gyümölcsöt egy kényelmes edénybe, és alaposan pépesítse.
  • Adjunk hozzá vizet, a kristálycukor felét, mazsolát a süteményhez, alaposan keverjük össze mindent, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ekkor adjuk hozzá a pektinázt. Ha nem sikerült beszerezned, nem baj, csak kevesebb lesz a folyadék.
  • Öntse a pépet palackokba vagy hengerekbe, de ne töltse a tetejéig! A tartályt kicsit több mint félig töltse meg, hogy elegendő hely maradjon az erjesztési folyamat során képződő habnak.
  • Fedjük le az üvegeket vastag gézréteggel, és 3-5 napig meleg helyen tároljuk. Kívánatos, hogy a dobozok hőmérséklete legalább + 20 C legyen.

Minden nap 2-3 alkalommal keverjük össze a tartály tartalmát!

  • Amint az agy teljesen elválik a folyadéktól és a tetejére úszik, szűrést kell végezni. Tegye át a tartály teljes tartalmát sajtkendőn vagy egy finom szitán, távolítsa el a pépet, és adja hozzá a maradék kristálycukrot a kapott sörléhez. A folyadékot addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majdmajd tiszta üvegekbe töltjük, 2/3-ig megtöltve. Zárja le a dobozok nyakát vízzárral (ha orvosi kesztyűt használ, 2-3 lyukat készítsen tűvel az ujjain).
  • Távolítsa el a sörcefrét további erjesztéshez meleg helyen 1,5-2 hónapig.
  • Amint észreveszi, hogy a fiatal bor világosabb lett, és üledék képződik az alján, ideje újra szűrni. Használjon több rétegben hajtogatott gézt.
  • A leszűrt bort öntsük üvegekbe vagy kannákba, a nyakukat szorosan zárjuk le.

A palackokhoz jobb természetes dugót használni. Az üvegeket műanyag fedővel lezárhatjuk, és viaszt öntünk a tetejükre.

Tegye az edényt +11 és +15 °C közötti hőmérsékletű sötét helyre 2-3 hónapra, hogy a bor érlelődjön.

Néhány hónap múlva az ital még jobban halványodik. Minél tovább vár, annál ízletesebb és gazdagabb lesz a bor! Néhány hónap elteltével a termék használatra kész.

Házi bor sárga szilvából: egyszerű recept

Ha nem szeretne néhány hónapot várni a klasszikus bor beérésére, akkor expressz recept alapján elkészíthet egy finom szilvás italt! Nem éppen bor, inkább likőr, de az ital íze egészen megfelelő.

Az ilyen tinktúrát sötét, hűvös helyen kell tárolni. Bár az ilyen, gyorsan elkészíthető sárgaszilvából készült házi bor erősnek bizonyul, mégis nagyon kellemes ízű, női italként is pozícionálható.

Hozzávalók

  • Sárga szilva - 5 kg;
  • Jó minőségű vodka - 5 liter;
  • Cukor homok - 1 kg

Egy egyszerű házi sárgaszilvabor receptje

  • Mossa meg a szilvát (ebben a receptben nincs szükség élesztőre), távolítsa el a magját, és egy kényelmes edényben pépesítse.
  • Terítse ki a pépet üvegekbe és öntsevodkát, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze (a cukor mennyisége változtatható attól függően, hogy milyen édes legyen az ital).
  • Szorosan zárja le a fedelet, és tegye a tartályt meleg helyre 2 hónapig.
  • A konzervdobozok tartalmának szűréséhez szükséges idő végén távolítsa el a pépet. Öntse az italt üvegekbe. A likőr használatra kész!

    • Néhány trükk a sikeres szilvaborhoz

    • Ha a szilvához néhány szál ribizlit teszel, fanyarabb lesz a bor.
    • Kis mennyiségű szegfűszeg illatossá teszi az italt.
    • A kakukkfű vagy anyafű is illattal gazdagítja a bort.
    • Ha a szilvát sárgabarackkal kevered, édesebb bort kapsz.
    • A szilvabor gyógyító tulajdonságainak növelése érdekében a cukor fele mézzel helyettesíthető.

    Most, minden finomságot ismerve, nyugodtan megpróbálhatja házilag is sárga szilvából bort készíteni!

    A szilva sok C-vitamint, karotint és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz.

    Ha ebédnél vagy vacsoránál iszol pár korty bort, megerősödik az immunitásod, javul a vérkeringés, nő a hemoglobinszint. De ne felejtsük el, hogy a bódító ital előnyei akkor lesznek, ha mértékkel használjuk.

    Következő

    Olvassa el továbbá: