Steak paradicsomszósszal

Előző

Hozzávalók:

- marhahús (bélszín) - 1 kg,

- paradicsomkonzerv - 400 g,

– édes paprika konzerv – 400 g,

- hagyma - 1 db,

- apróra vágott petrezselyem - 3 evőkanál. kanalak,

- fokhagyma - 2 gerezd,

- babérlevél - 2 db,

- só, bors - ízlés szerint,

- olívaolaj - sütéshez.

A konzerv zöldségeket turmixgépben őrölje meg, miután előzőleg leengedte a folyadékot. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, olajon 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomot borssal, babérlevéllel, sózzuk, borsozzuk, főzzük 7-10 percig.

A marhahúst megszabadítjuk a fóliáktól, 6 szeletre vágjuk, kissé felverjük, így kerek lapos formát kapunk, durva sóval bedörzsöljük. Forró serpenyőben kevés olajon gyorsan aranybarnára sütjük. Ezután lassú tűzön készre sütjük, mindkét oldalát 5-7 percig sütjük.

Tedd a steakeket egy tányérra, öntsd rá a szószt, és szórd meg zöldekkel.

Jó étvágyat!

A „steak” szó a régi skandináv „sütni” szóból származik.

A tender steak 5 szabálya:

1. A steakhez a hasított test azon részeiről használnak húst, ahol az izmok alig működnek: például a bélszín, a nyak és az ágyéki rész.

2. A steak nem bírja a hús fagyasztását. Több napig hűtőszekrényben kell tartani, hogy az izomszövet lazább legyen.

3. Vágja a húst a szemeken 2,5–4 cm vastag darabokra.

4. Sütéskor a fehérje megdermed, megakadályozza a folyadék eltávolítását. Ezért a steaket először gyorsan megsütik magas hőmérsékleten, majd alacsonyabb hőmérsékleten készre állítják.

5. A steaket azonnal az asztalra tálaljuk. A másodszor melegített étel elveszti ízét és tápanyagaitminőségeket

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: