Sült piték burgonyával - főzési receptek videóval
ElőzőA piték mindig is emberek millióinak kedvenc csemegei voltak és lesznek is. A burgonyával sült lepények a különböző kontinenseken és országokban élő népek konyhájában jelen vannak. Különböző nevük és főzési receptjük van.
A tapasztalt háziasszonyok szinte bármit beletehetnek egy sült lepénybe. Ügyes kezekben a csalános vagy sóskás piték is igazi konyhaművészetté válnak. Mit is mondhatnánk a burgonyás pitékről?
Több ezer tészta- és töltelékrecept, több tucat főzési mód, és mindenki jóllakott és elégedett. És követelik egy bankett vagy ebéd folytatását.
Sült pogácsák burgonyával "Satiy Tato" receptje
Hozzávalók a tésztához: 300 ml meleg víz, egy evőkanál cukor, száraz élesztő (egy csomag), 0,5 kg kiváló minőségű liszt, egy teáskanál rum (helyettesíthető vodkával), kevés só, növényi olaj.
Pite főzési algoritmus
A tésztát és a tölteléket egymás után készítik el, hogy a teljes főzési folyamat ne húzódjon el időben. Minden ember elfoglalt és a háziasszony is. A burgonyát megtisztítjuk, felöntjük vízzel, készre főzzük. A titok az, hogy csak forralás után adjunk hozzá sót (miért, kérdezze meg egy ismerős fizikatanártól).
Amíg a burgonya sül, elkezdheti a tésztát dagasztani a pitékhez. És itt van egy apró és fő titok. Mivel a tészta élesztős, ami azt jelenti, hogy finom, szeszélyes, csak jó hangulatban kell elkezdeni a dagasztást. Harmóniában lenni önmagaddal és a világgal, elfelejteni a bajokat és problémákat, és csak az örömteli érzelmekre gondolni, amelyek burgonyával sült pitéket hoznak a családtagoknak.
Egy tálban össze kell keverni a rendelkezésre álló mennyiségű élesztőt, cukrot, néhány kanál lisztet (lehetőleg szitált), a normál víz felét. Jól összegyúrjuk.Adjuk hozzá a következő adag hozzávalókat a tésztához, ez a rum (vagy vodka, ami a házban van), olaj, a maradék víz.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Egy tapasztalt háziasszony titka: a lisztet először át kell szitálni a levegő telítettsége érdekében. Ez pedig később befolyásolja a teszt minőségét.
Jobb, ha a dagasztást először kanállal, majd saját kezűleg végezzük. Az élesztőtészta imádja a kezek melegét, és aláveti magát erejének, ezért meglehetősen hosszú időt kell fordítania a tésztával való „szoros kommunikációra”.
Ezután a tészta pihenni akar a kommunikációtól, ezért jobb, ha békén hagyja. Tedd egy kényelmes tálba, szórd meg liszttel, fedd le egy törülközővel. Hagyd el, de csak egy időre. Mert jó háziasszony nélkül a tészta kezd szomorúvá válni, felfuvalkodik és rohanni kezd.
Rendszeresen vissza kell vinni a helyére (bypass). Így a burgonyával sült lepényeink finomabbak lesznek!
Amíg a tészta készül a fontos eseményre - a krumplival való találkozásra, ideje foglalkozni vele, és a randevúra is előkészíteni.
Leöntjük a vizet, a burgonyát vajjal összetörjük. Használhat turmixgépet, akkor a töltelék lédús, puha és levegős lesz.
Ezután el kell osztania a tésztát különálló, azonos méretű golyókra. Mindegyiket tortává gyúrjuk, a közepébe finom tölteléket teszünk, a széleit megcsípjük.
A tészta és a burgonya találkozása után nem kell rohanni az erősítéssel (keményítéssel). Mind a tésztának, mind a tölteléknek időre van szüksége, hogy megszokja egymást, párbeszédet kezdjen. És a tészta is megmutatja magát teljes pompájában. Ezt a folyamatot próbavizsgálatnak nevezik, és 10-15 percig tart.
Az utolsó szakaszt - pogácsák sütését burgonyával - egy serpenyőben (napraforgóolajban) végezzük. És ez a leggyorsabb folyamatnagy ügy Fontos, hogy időben átforduljunk a másik oldalra, és időben végezzünk.
A sült piték második receptjét azoknak a háziasszonyoknak ajánljuk, akik már tudnak valamit a konyhában, de még nem nagyon bíznak képességeikben, különösen az élesztőtésztával való küzdelemben. A kefires tészta jó módja annak, hogy megtegyük az első lépést a tetejére.
Videó recept pitékhez
"Lapotochki" burgonyával készült piték receptje
Hozzávalók a pite tésztához: 500 gramm (vagy kicsit több) liszt, 2 csésze kefir, egy teáskanál szóda, amit el kell oltani, 2 tojás, pár kanál növényi olaj (a tésztában), egy teáskanál cukor és fele annyi só.
Hozzávalók a töltelékhez: burgonya, vaj, tej, só, gomba.
Ennek a kreatív folyamatnak a technológiája egybeesik az előző recepttel. Amíg sül a burgonya és a gomba, a háziasszony nyugodtan dolgozhat a tésztán. Kefirre készül, és nem igényel túl sok figyelmet. De a jó hangulat itt is jól jön.
A tésztához az összes hozzávalót összekeverjük, a sorrend nem számít, kivéve a lisztet és a szódát. A keverékhez szódát adunk, összekeverjük, mindent lisztbe öntünk (ismét, lehetőleg szitálva). A tésztát gyúrjuk, meg kell találni az arany középutat a laza állag és a "gumikör" között.
Pitetöltelék: a forró burgonyát vajjal, kevés forró tejjel összegyúrjuk. Főtt gombával keverjük össze.
A formázás menetét mindenki ismeri, a tésztát golyókra osztják, amiket összegyúrnak és kinyújtanak, ráhelyezik a tölteléket. Mindent meg lehet csípni. Ügyeljen arra, hogy fordítsa át a másik oldalára, és óvatosan engedje le a sodrófát, vékonyítsa meg a pitét. Pörkölhet, és felhívhatja a családját. Bár ők maguk is hamarosan itt lesznek.
Most már tudod a 2 legfinomabb sült receptetpitét burgonyával!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Sült kapelán serpenyőben - 6 főzési recept, előnyök és károk
- Piték tészta savanyú tejen, receptek.
- Házilag pácolt makréla, nagyon finom főzési receptek
- Paraszti burgonya a sütőben - főzési receptek
- Édes paprika télre. Receptek salátákhoz és ecetes paprikákhoz.