Sült süllő sárgája szószban vermuttal és citrommal

Előző

Hozzávalók 4 adaghoz:

- 2 közepes sárgarépa,

- 300 g brokkoli,

- 100 g cukorborsó hüvely,

- só,

– 4 db bőrös süllő filé (egyenként 160 g),

- őrölt feketebors,

- 2 st. kanál ghí,

- 1/2 csokor tárkony,

- 400 ml erős hallé,

- 4 tojássárgája,

- 2-3 evőkanál. kanál száraz vermut,

- 1 citrom leve és reszelt héja,

- 1 evőkanál. egy kanál hidegen sajtolt olívaolaj,

- cukor

A zöldségeket sós vízben 5 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel.

A süllőfilét megmossuk, leszárítjuk, sóval és őrölt fekete borssal bedörzsöljük, majd forró ghíben mindkét oldalát 3 percig sütjük.

A szószhoz a tárkonyt öblítsük le, tépjük le a leveleit, és vágjuk apróra. Egy fémtálban keverjük össze a tojássárgáját a húslével és a vermuttal. Hozzáadjuk az apróra vágott tárkonyt, a citrom levét és a héját, és forró vízfürdőben addig verjük, amíg a szósz besűrűsödik. Adjunk hozzá olívaolajat, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot. A halat szósszal és zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Főzési idő: 35 perc

1 adag 320 kcal-t tartalmaz

Fehérjék - 37 g, zsírok - 16 g, szénhidrátok - 4 g

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: