Paraszti burgonya a sütőben - főzési receptek
Előző
A paraszti stílusú burgonya sütőben hihetetlen ízével és aromájával minden ínyencséget meghódít. Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonya leragadjon és megégjen a sütőben, fontos, hogy ne csak az étel receptjét válasszuk ki, hanem ismerjük az elkészítésének néhány titkát is.
A paraszti stílusú burgonya sütőben klasszikus recept
Az étel elkészítéséhez jobb, ha fiatal burgonyagumókat használunk, mert vékony a héjuk, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe a sütéshez. De ha "régi termést" akarunk sütni, akkor fontos, hogy ne csírázott és puha gumókat válasszunk, hanem sűrű és rugalmas gumókat.
Hozzávalók:
- 7-8 burgonyagumó;
- teáskanálnyi paprika és só;
- két gerezd fokhagyma;
- öt évszázada egy kanál napraforgóolaj;
- 0,5 teáskanál szárított oregánó és bazsalikom;
- két csipet őrölt paprika keverékéből;
- két csokor pirospaprika.
Főzés módja:
A burgonyát megtisztítják a szennyeződéstől és a homoktól. Nem használunk zöldfelületű gyümölcsöt, az ilyen burgonya veszélyes az egészségre.
Vágja négy szeletre a gumókat, és öblítse át még egyszer a gyökérnövényt, hogy eltávolítsa az összes keményítőt, mert a szeletek nem tapadnak össze sütés közben.
Egy pamut törülköző segítségével eltávolítjuk a felesleges nedvességet a részecskékről, és egy tálba öntjük.
Öntsük bele az összes fűszert, szárított fűszernövényeket, sót, apróra vágott fűszeres zöldségeket, és öntsük bele az olajat. Ne féljen több növényi terméket használni, mert a burgonya pontosan annyi olajat vesz fel, amennyire szüksége van, a többi pedig a pergamenen marad.
Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és rakjuk ki a burgonyaszeleteket bőrös oldalukkal lefelé.
Ha a burgonya fiatal, fél óráig süsse (180°C-on). Ha a gumók öregek, először fél óráig süssük (hőmérséklet 180°C), majd emeljük a hőt 20 fokkal, szeleteljükmegfordítjuk és további tíz percig sütjük.
Új burgonya hüvelyben sütéshez
A sütőben sült újburgonya zacskóban köretként vagy önálló ételként is tálalható.
Hozzávalók:
- 1,3 kg fiatal burgonya;
- öt gerezd fokhagyma;
- csokor kapor;
- négy kanál olívaolaj;
- só, bors ízlés szerint.
Készítmény:
A sütéshez közepes méretű gumókat válasszunk, alaposan öblítsük le vízzel, és villával több helyen szurkáljuk meg a gyümölcsöket.
Öntsön olajat egy mély edénybe, fedje le apróra vágott kapor zölddel és egy présen áthaladt fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
Az öntetet a burgonyára küldjük, alaposan összekeverjük, és a hozzávalókat egy hüvelybe tesszük a sütéshez.
A hüvelyt a tartalommal egy tepsibe tesszük, a hüvelyen többször átszúrjuk, hogy a gőz szabadon távozzon, és 40-50 percre a sütőbe tesszük (hőmérséklet 180°C).
Tálaláskor kivesszük a burgonyát a zacskóból, tányérra tesszük és megszórjuk friss kaporral.
Sütőben fokhagymával szeletekre sütjük
Annak ellenére, hogy a paraszti burgonya meglehetősen magas kalóriatartalmú étel, sok háziasszony elkészíti, mert nehéz lemondani a sütőben sült, ropogós héjú aromás burgonyaszeletekről.
Hozzávalók:
- 10 db burgonyagumó (közepes méretű);
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 55 ml napraforgóolaj;
- bors, só, fűszerek ízlés szerint.
Főzés módja:
A főzelék burgonyáját szeletekre kell vágni és 15 percre hideg vízbe mártani, hogy a szervezetünkre káros keményítő kikerüljön belőle.
Ezután vegye ki a szeleteket, szárítsa meg, és keverje össze apróra vágott fokhagymagerezdekkel, sóval, borssal és egyéb fűszerekkel.Hagyja 15 percig.
Ezután öntsük az olajat a burgonyára, és keverjük újra.
A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 30-40 percig sütjük (200°C-on).
Paraszti burgonya sütőben héj nélkül
A sült burgonya egyszerű és étvágygerjesztő étel, amelyet sok háziasszony szeret, mert nem sok időt vesz igénybe az elkészítése. Bőr nélkül sült szeleteket tálalhatunk húshoz vagy halhoz, vagy egyszerűen bármilyen szósszal.
Hozzávalók:
- 7 burgonyagumó;
- két csokor kapor;
- 35 ml napraforgóolaj;
- só bors.
Főzés módja:
A burgonyát öblítsük le vízzel, hámozzuk meg, vágjuk kockákra és tegyük egy tálba.
A zöldségdarabokat fűszerezzük, a só és a bors kivételével, mehet bele curry, száraz vagy friss fokhagyma.
Sütőpapíros tepsiben fél órát sütjük (hőmérséklet 200°C).
Paraszt módra házi tejfölben
Oroszországban a burgonyát paraszti módra a sütőben sütötték házi tejfölben, ma már ilyen finom étel készíthető a sütőben.
Hozzávalók:
- 6-7 burgonyagumó;
- 35 ml olaj;
- 115 ml zsíros tejföl;
- három gerezd fokhagyma;
- pár ág kapor;
- só és őrölt paprika ízlés szerint.
Főzés módja:
Az elkészített zöldséggumókat négy részre osztjuk, és megfelelő edénybe tesszük.
Felöntjük sóval, parókával, hozzáadjuk a préselt gerezd fokhagymát és a tejfölt. Tejföl helyett natúr joghurtot vagy alacsony kalóriatartalmú majonézt is fogyaszthat.
Az edény összes hozzávalóját alaposan összekeverjük, és olajozott formába tesszük.
Fedjük le a formát alufóliával és tegyük a sütőbe 15 percre (hőmérséklet 200°C), majd vegyük le a fóliát és süssük készre.edényt további fél óráig.
Tálaláskor a burgonyát megszórjuk kaporral.
A burgonyát sütőben sütjük, mint a McDonald's-ban
Ki ne szeretné közülünk a sült krumplit, amit az egyik híres McDonald's gyorsétteremben lehet megkóstolni. De egy ilyen étel káros az egészségre, mert a burgonyaszeleteket nagy mennyiségű olajban sütik. Miért ne próbálhatnánk meg ugyanolyan ízletes, de ugyanakkor egészséges burgonyát készíteni.
Hozzávalók:
- ½ kg burgonya;
- ½ kanál kurkuma és paróka;
- ½ teáskanál só és bazsalikom;
- bors ízlés szerint;
- kevés erős paprika;
- két kanál olaj;
- két kanál lisztet.
A szószhoz:
- két kanál majonéz;
- egy kanál tejföl;
- gerezd fokhagyma;
- kapor.
Főzés módja:
A jól megmosott burgonyagumókat vágjuk nyolc hosszú szeletre, azaz először vágjuk ketté a zöldséget, majd mindegyik felét osszuk négy részre.
Tegye a szeleteket egy edénybe, öntsön olajat, öntsön hozzá minden fűszert és lisztet, keverje össze és tegye egy zacskóba.
Rázzuk fel többször a csomagot a tartalommal, majd tegyük át a szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz. Fél órát sütjük (190°C-on).
Amíg sül a burgonya, elkészíthetjük a szószt. Ehhez öntsünk apróra vágott kaprot és fokhagymát egy tálba, adjunk hozzá tejfölt és majonézt, keverjük össze. Tálalás előtt hűtsük le a szószt.
Gombával
A burgonyával együtt más zöldségeket, valamint gombát is süthet. A sütéshez használhat közönséges vargányát vagy erdei gombát.
Hozzávalók:
- 1,3 kg burgonya;
- 425 g gomba;
- 55 ml olaj;
- egy kanál sót;
- 8 g szárított kapor.
Főzés módja:
Vágjuk szeletekre a burgonyát, tegyük egy tálba, és azonnal szórjuk meg sóval, hogy a zöldség ne sötétedjen meg.
Ezután olajat öntünk rájuk, és beleöntjük az összes fűszert, összekeverjük.
A gombát nagy darabokra vágjuk, és burgonyával és fűszerekkel összekeverjük.
A hozzávalókat egy tepsire tesszük, és a sütőbe (190°C) a legalacsonyabb fokozaton betesszük, várunk tíz percet. Ezután közepes fokozatra tesszük, hét percig állni hagyjuk.
Ezután kapcsolja be a grill funkciót, és amint a szeletek aranyszínűek, vegye ki az edényt a sütőből. Ha a sütő nem támogatja ezt a funkciót, egyszerűen állítsa be a maximális fűtési módot.
Következő
Olvassa el továbbá:
