Sütőtökpüré leves

Előző

Hozzávalók 4 adaghoz:

- 1 sütőtök,

- 2 nagy izzó,

- 2 gerezd fokhagyma,

- 50 g vaj,

- 1 teáskanál paprika,

- egy csipet szerecsendió,

- 0,5 l zöldségleves,

- 40 ml sherry,

- 200 ml tejszín,

- só, fehér bors - ízlés szerint.

UTÁNTÖLTÉSHEZ:

- 100 g tökmag,

- 300 g hagyma,

- 0,5 teáskanál keményítő,

- 2 st. kanál növényi olaj,

- 2 szelet rozskenyér,

- 2 st. kanál vaj,

- 200 g koktélparadicsom,

- 6. század egy kanál parmezánt.

Vágjuk le a sütőtök tetejét, távolítsuk el a pépet.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a tökdarabokat, a szerecsendiót, a sherryt, a húslevest, fűszerezzük, 20 percig főzzük alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a tejszínt és turmixgéppel pürésítjük, felforraljuk, és a levest a sütőtökhöz öntjük.

Öntetek: pirítsuk meg a magokat és a kenyérkockákat, szórjuk meg a hagymakarikákat keményítővel és pirítsuk meg, külön tálaljuk a paradicsomot és a parmezánt.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: