Suzette palacsinta narancsszósszal

Előző

Suzette palacsinta narancsszósszal recept

A francia konyha nem képzelhető el desszertek nélkül. Csak meg kell kóstolni ezeket a látványos palacsintákat. A végén a palacsintát le kell önteni narancslikőrrel és meggyújtani. Bevallom, hihetetlen örömet szereztem ennek a folyamatnak. Sajnos a forró palacsintáról készült képek nem jutottak el a pokolba, szóval szavamat kell fogadni. Merje meglepni rokonait. Valójában minden sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik!

ÖSSZETEVŐK

A tésztához:

  • liszt - 220 r.
  • cukor - 0,5 csésze.
  • vaj - 50 r.
  • tojás - 3 darab.
  • só - egy nagy csipet.
  • tej - 450 ml
  • víz - 170 ml

Kenéshez:

  • lágyított vaj - 130 r.
  • egy narancs héja.
  • porcukor - 3/4 csésze.

Kiszolgálás:

  • narancslikőr - 7 evőkanál.
  • porcukor.
  • narancshéj - 1-2 teáskanál.

KÉSZÍTMÉNY

  • Egy nagy tálban habverővel felverjük a tojásokat a sóval, fokozatosan hozzáöntjük a tejet.
  • A lisztet a cukorral elkeverjük, a tejes-tojásos keverékhez szitáljuk, habverővel folyamatosan keverjük.
  • Adjunk hozzá vizet és olvasztott vajat. Így tökéletesen egynemű, csomómentes tésztát kell kapnia.
  • Fedjük le a tésztával ellátott tálat fóliával, és tegyük hűtőbe 2 órára.
  • A lágy vajat a narancshéjjal és a porcukorral simára keverjük.
  • Miután a tészta kellően kihűlt, száraz, forró serpenyőben vékony palacsintákat sütünk. Jobb, ha tapadásmentes bevonatú serpenyőt használ.
  • Minden palacsintát jól kikenünk vajjalhéj
  • Tálalás előtt 110 fokra előmelegített sütőben 10 percig melegíthetjük a palacsintákat.
  • Minden palacsintát háromszöggé alakítunk, és tányérra tesszük. Tálaljuk az asztalra.
  • A likőrt lassú tűzön felmelegítjük.
  • A palacsintákat porcukorral és narancshéjjal megszórjuk, meleg likőrt öntünk a tetejére (3-4 palacsintához kicsivel több, mint 1 evőkanál), és meggyújtjuk. Várja meg, amíg a láng kialszik, és már fogyaszthatja. A palacsinta kellemes karamell ízű lesz. (Nem kötelező felgyújtani, de nagyon hatásos!)

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: