Tészta kefires pitékhez egy serpenyőben

Előző

A serpenyőben készült pitékhez való kefires élesztős tészta könnyen keverhető, gyorsan összeáll, kényelmes vele dolgozni, mert az alap nem tapad a kézhez vagy az asztalhoz. Műanyag és hajlékony, miközben a pékáru mindig puhává válik és nem áll meg sokáig.

Élesztős tészta kefiren pitékhez

Sok háziasszony nem igazán szeret az élesztőtésztával kavarni, mert attól tartanak, hogy egyszerűen nem kel fel. De a kefirnél az ilyen tapasztalatok kizártak, mert az erjesztés miatt az erjesztett tejtermék biztosítja a tésztát a szükséges textúrával, és a tészta nagyon lédús és puha lesz.

Hozzávalók:

  • 0,5 l savanyú ital;
  • 25 g kristálycukor;
  • 35 ml olaj (olvasztott);
  • egy nyers tojás;
  • egy csomag friss élesztő;
  • 1 kg liszt;
  • 0,5 teáskanál sót.

Készítmény:

  • Öntsük fel vízzel az élesztőt, alaposan keverjük össze, fedjük le és várjunk 10 percet.
  • Amint kész a hab, öntsünk savanyú italt (nem hideg), verjünk fel egy tojást, adjunk hozzá sót és édesítőszert. Mindent jól összekeverünk. A kefir helyettesíthető savanyú tejjel vagy tejföllel.
  • Most öntsünk olajat, és kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, keverjük simára, tegyük egy olajozott tálba, fedjük le a tésztát és hagyjuk állni 40 percig.
  • Ezalatt a tészta jól megkel, kézzel kell újra gyúrni, és máris elkezdheti a pitét.

    • Gyors főzési recept

    Az élesztős tészta gyors receptje nem csak serpenyőben lévő pitékhez alkalmas, ezt a lehetőséget leggyakrabban pizzához használják.

    kefires

    Hozzávalók:

    • 0,5 csésze víz;
    • 725 ml kefir;
    • 0,5 csésze olaj;
    • 25 g kristálycukor;
    • 0,5 kg liszt;
    • 35 g élesztő.

    Készítmény:

  • Öntsön édes homokot élesztővel meleg vízbe, keverje össze és hagyja állni 10-15 percig.
  • Ezután az erjesztett tejterméket a keverékbe öntjük, összerázzuk, és részletekben hozzáadjuk a lisztet.
  • Az egészet alaposan összekeverjük, hagyjuk jól megkelni a tésztát és használjuk tovább rendeltetésszerűen.

    • Száraz élesztőtészta

    A száraz élesztő lehetővé teszi a tészta gyors dagasztását, a tészta olyan ízletes és puha lesz, mintha friss élesztőt használnának.

    Hozzávalók:

    • 225 ml savanyú tejital;
    • 12 g száraz élesztő;
    • 17 g édes homok;
    • 115 ml olaj (olvasztott);
    • 675 g liszt;
    • egy kanál sót.

    Készítmény:

  • A savanyú italt enyhén felmelegítjük, édes és sós granulátumot öntünk bele száraz élesztővel együtt, elkeverjük és még két kanál lisztet adunk hozzá, elkeverjük és 10 percig állni hagyjuk.
  • Egyes háziasszonyok a száraz élesztőt azonnal elaltatják a liszttel együtt, de jobb, ha elkészíti a tésztát.
  • Ezután öntsük bele és adjuk hozzá az összes lisztet, először habverővel keverjük össze a masszát, hogy a csomók eltűnjenek, majd kézzel gyúrjuk össze a tésztát. A liszt minőségének javítása érdekében burgonyakeményítővel keverhető.
  • Fedjük le, tartsuk melegen 40 percig, és már kezdhetjük is a piték faragását.

    • Kefirben főzzük tojás nélkül

    Az élesztőtésztát nemcsak bármilyen erjesztett tejterméken lehet gyúrni, hanem tojás hozzáadása nélkül is.

    Hozzávalók:

    • 225 ml kefir;
    • 225 ml víz;
    • 405 g élő élesztő (7 g száraz);
    • 85 ml olaj (olvasztott);
    • 0,5 teáskanál só;
    • kristálycukor tetszés szerint és ízlés szerint;
    • 1,2 kg liszt.

    Készítmény:

  • A savanyú tejitalt felhígítjukvizet, hozzáadjuk a sót és az élesztőt. Ha édes tésztát szeretne gyúrni, adjon hozzá édesítőt, keverje össze és hagyja állni 5-10 percig.
  • Ezután öntsön olajat, majd fokozatosan adjon hozzá lisztet, gyúrja össze a tésztát, fedje le, tegye hőre, és 40 perc múlva finom pitét készítsen.

    • A pitékhez való tésztát egy serpenyőben tojással és hagymával gyúrjuk

    Sok ínyence számára elteltek már azok a napok, amikor hagymás és tojásos lepényt csak a nyári szezonban lehetett sütni. Ma már egész évben kapható a főzelék, vagyis már csak az élesztős tészta receptjét kell választani, és már lehet sütni a lepényeket.

    Hozzávalók:

    • 2 csirke tojás;
    • 225 ml savanyú tej;
    • 35 ml olaj (olvasztott);
    • 825 g liszt;
    • 25 g kristálycukor;
    • egy kanál szódát és sót.

    Készítmény:

  • Öntse az erjesztett tejitalt a tartályba, adjon hozzá szódát, keverje meg és várja meg a reakciót.
  • Amint az ital már nem habzik, adjunk hozzá édesítőt és sót, verjük fel a tojásokat és öntsük bele a vajat.
  • Lassan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze a tésztát, ami ne ragadjon a kezünkhöz a piték formázása közben.
  • Az alapot a melegben pihentetjük és kelesztjük, most főtt tojásból és zöldhagymából töltelékkel pitéket formázunk, és serpenyőben kisütjük.

    • Tészta kefires pitékhez édes töltelékkel

    Ha ízletes, édes töltelékű pitékkel szeretne kedveskedni szeretteinek, készítsen nekik kefires élesztőalapot.

    Hozzávalók:

    • 12 g instant élesztő;
    • 115 ml meleg víz;
    • 225 ml savanyú tej;
    • 1 csirke tojás;
    • 65 g édes homok;
    • 55 ml olaj;
    • 0,5 teáskanál só;
    • 0,5 kg liszt.

    Készítmény:

  • Az élesztőt meleg helyen felfuttatjukvízzel, édes szemcséket szórunk rá, és 15-20 percig melegen hagyjuk.
  • A vajat, tojást, sót savanyú tejes italba öntjük, gőzt adunk hozzá, keverjük.
  • Ezután részletekben öntse bele a lisztet, és gyúrja össze a tésztát, hagyja a piték alapot 1,5 órán át a hőben.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: