Vatrushki sajttal - egy finom recept

Előző

Nehéz elképzelni olyan embereket, akik még soha nem próbálták ki a túrót sajttal. Nem világos, hogy miért, de a külföldiek a vatrushkit minipizzának hívják. De ha jobban belegondolunk, van néhány hasonlóság. Oldalunk egy finom túrós receptet ír le.

És szeretsz túrót enni sajttal? A Vatrushki legyen kerek, széles oldalakkal, vajas és nagyon édes. A vatrushok főzésére sokféle recept létezik, ez az orosz, ukrán és ószláv konyha kedvenc vajas terméke. Néha a vatrushkit nyitott pitének nevezik.

Egyes háziasszonyok bogyókat, burgonyapürét, lekvárt és sűrített tejet használnak sajt helyett. Ez a recept a túró sajttal történő elkészítéséhez nem feltétlenül egyedi, de a kész túró nagyon illatos és ízletes.

Vatryshki sajttal - recept

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

sajttal
– 4 tojás, – 4 csésze liszt, – 15 gramm száraz élesztő, – só, – cukor, – 180 gramm vaj, – pohár tej, – 400 gramm sajt, – vanillin, – 0,5 csésze tejföl, – mazsola

Túrófőzés sajttal: a túrófőzéshez használt tészta bármilyen lehet. De tanácsos élesztős tésztát használni a főzéshez. A vatrushka főzéséhez szitálni kell a lisztet, mivel gyakran megtalálhatók a héjak, a szemek és még sok más maradványai. Ezenkívül a szitálás lágyabbá teheti a lisztet, és oxigénnel dúsíthatja, ami nagyon fontos a tészta későbbi kelése szempontjából.

Körülbelül mély edénybe önteni? lisztet, adjunk hozzá egy kis sót, néhány kanál cukrot. A lisztet villával jól elkeverjük, hogy az összes adalékanyag egyenletesen eloszlassa.

Egy külön tartályban keverjen össze több tojást, fél pohár meleg tejet.Öntsük ezt a keveréket egy lisztes edénybe, majd gyúrjuk a tésztát.

Ezután jön egy nagyon fontos mozzanat a palacsinta elkészítésében: vegyük a vajat és olvasszuk fel a tűzön, de ne melegítsük nagyon, apránként öntsük a tésztába. Ezután folytathatjuk a tészta dagasztását, kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet. A kész tészta nem ragadhat a kezéhez. A tésztát egyenletes rétegre tekerjük, és egy mély tálba tesszük. Fedjük le a tésztát egy ruhával, és tegyük meleg helyre körülbelül egy órára. Ezalatt a tésztának duplájára kell nőnie. Ezután újra kell gyúrnia a tésztát, majd 10 részre kell osztania.

Minden egyes vatrychus tésztadarabból egységes golyókat kell sodorni, és egy előzőleg papírral bélelt sütőlapra kell helyezni. Az egyes tésztagolyók közötti távolságnak elég nagynak kell lennie, körülbelül 10 centiméternek.

Vegyünk egy üvegpoharat, minden tésztadarabba az üveg aljával nyomjunk egy szép mélyedést, apránként adjunk hozzá kerek és lapos formát a tésztához. Amikor egy pohár segítségével ilyen mélyedéseket készítünk a tésztában, ne vágjunk bele túlságosan a tésztába, nehogy a töltelék sütés közben a tepsire kerüljön.

És most már elkészítheted a gombócokhoz a tölteléket. Egy mély tálban keverje össze a sajtot, adjon hozzá cukrot, vaníliát, egy tojást és alaposan megmosott mazsolát. A töltelék elkészítéséhez jobb, ha házi sajtot, vagy legalább zsírt használunk, a legfontosabb, hogy ne legyen túl száraz. A sajttöltelék lágyabbá tételéhez vegyük a sajtot, és turmixgéppel keverjük csomómentesen homogén masszává.

A leveles tésztában lévő mélyedéseket megtöltjük a párolt mazsolával készült sajtos keverékkel úgy, hogy a töltelék kissé a tészta fölé kerüljön, de ne essen ki. Egy külön tálban összekeverjük a tojássárgáját és a fél csésze tejfölt. Minden felületa süteményeket megkenjük tejföl-tojásos keverékkel, egyszerűen megkenhetjük a tésztát felvert tojással.

A töltött sajtfelfújásokat 15 percig állni hagyjuk, hogy a tészta még jobban megkeljen, közben előmelegíthetjük a sütőt. A kirakott palacsintát tartalmazó lapot tegyük forró sütőbe, és süssük készre. Lehetőleg ne barnítsa túl a vatryushkát, nehogy megégjen, különben maga a töltelék nagyon ízetlen lesz.

Túrónkat más alapanyagokkal is kiegészíthetjük. A szilva-, alma-, kajszibarack- és egyéb lekvárok is használhatók túró töltelékként. Ha egyszerre többféle tölteléket használunk, akkor ízben és kivitelben is eltérő édesipari termékekhez juthatunk.

Ha a receptünkkel elkészített túrós étel összehasonlíthatatlannak bizonyult, és újra szeretné főzni - ez a legnagyobb dicséret minden erőfeszítéséért!

A cikket a szerzői és szomszédos jogokról szóló törvény védi. A cikkek másolása tilos.

Következő

Olvassa el továbbá: