Hogyan főzzünk finom karfiolt serpenyőben - 9 főzési recept
Előző
A karfiol a leghasznosabb zöldségnövény. Annak ellenére, hogy egy ilyen termék alacsony kalóriatartalmú, sok vitamint és tápanyagot tartalmaz, amelyek még hő hatására sem vesznek el. Egy ilyen zöldség különféle ételek alapjául szolgál, ezért sok háziasszonyt érdekel az a kérdés, hogyan lehet finoman főzni a karfiolt egy serpenyőben.
Hogyan kell gyorsan főzni a karfiolt egy serpenyőben
A sütéshez olyan friss csutkát válasszunk, amelynek levelei zöldek és frissek. Ne használjunk olyan káposztát, amelyik elszáradt levelei vannak és gyanús foltok vannak a virágzaton.
Hozzávalók:
- 0,650 kg virágzat (színes káposztából);
- 1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható);
- só ízlés szerint.
Készítmény:
A friss karfiolt darabokra (virágzatokra) kell válogatni, forrásban lévő vízbe önteni, újraforralás után öt percig tartani.
A fokhagymagerezdeket olajon megdinszteljük. Amint megsötétül a zöldség, kidobjuk, hiszen csak aromás olajra van szükségünk.
A puha zöldségdarabokat felhevített olajba öntjük, és enyhe kérgesedésig sütjük.
Tálaljuk köretként vagy egyszerűen előételként fokhagymás szósszal.
Recept a zsemlemorzsában való főzéshez
A zsemlemorzsában sült zöldségek jó választás a húsételek köretének.
Hozzávalók:
- 850 g káposztavirág;
- 115 g őrölt zsemlemorzsa;
- két nagy tojás;
- fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
A tojásokat egy kis tálba verjük, habverővel sózzuk, borsozzuk.
Forraljuk a virágokat öt percig, majd tegyük át egy szitára, hogy az összes folyadékot lecsöpögtesse.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, zöldségdarabokat szedünk, a tojásos keverékbe mártjuk, megszórjukszáraz panírozást és aranybarnára sütjük.
Egyszerű tészta recept
A karfiolt közönséges zsemlemorzsából készült panírban süthetjük, de tejes tésztában finomabb a főzelék.
Hozzávalók:
- 550 g virágzat (karfiol);
- két csirke tojás;
- 115 ml tej;
- 110 g liszt;
- fűszerek, olaj.
Főzés módja:
Áztassa a virágzatot sós forralt vízben öt percig. A káposztát forralás nélkül is süthetjük, akkor ropogós lesz a zöldség.
A tojásokat beleöntjük a tálba, beleöntjük a fűszereket és a lisztet, habverővel simára rázzuk. Sűrűségét tekintve a panírozás olyan legyen, mint a zsíros tejföl.
A főtt virágzatot tésztával fedjük be, és olajban pirosas, étvágygerjesztő kéregig sütjük.
Egy serpenyőben egy tojással
A tojással sült karfiol nem csak ízletes, hanem tápláló étel, amit mindenkinek érdemes kipróbálnia.
Hozzávalók:
- 550 g virágzat;
- két nyers tojás;
- 35 g liszt;
- fűszerek, olaj.
Készítmény:
A szétszedett zöldségdarabokat sós vízbe öntjük, öt percig állni hagyjuk, majd szűrőedénybe öntjük.
A tojásokat egy tálban felverjük sóval, liszttel és egyéb fűszerekkel (ha szükséges).
A rózsákat a tojásos keverékbe mártjuk, és egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.
Hogyan kell főzni a fagyasztott káposztát?
Annak érdekében, hogy télen értékes vitaminokhoz jusson, sok háziasszony lefagyasztja a zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat. A karfiol le is fagyasztható, hogy télen finom és tápláló ételeket készítsen.
Hozzávalók:
- 550 g növényi virágzat;
- 320 ml víz;
- 17 g liszt;
- fűszerek, olaj.
Készítmény:
A fagyasztott virágokat kivesszük a fagyasztóból, és azonnal forrásban lévő vízbe öntjük, 10 percig forraljuk.
Ezután kissé megszárítjuk és forró olajba öntjük, liszttel, borssal megszórjuk, aranybarnára sütjük.
Hússal
A karfiol bármilyen hőkezelésnek alávethető. De az első dolog, amit meg kell tennie, forralja fel a virágzatot, hogy a zöldségdarabok ne legyenek kemények és szárazak.
Hozzávalók:
- egy kis fej káposzta virágzata;
- cukkini és sárgarépa;
- 655 g sertéshús (sovány);
- izzó;
- 280 g brokkoli;
- kapor;
- fűszeres fűszernövények
Főzés módja:
A sertéshúst vékony és nem túl hosszú csíkokra vágjuk.
A sárgarépát kockákra, a karfiolt és a brokkolit rózsáira, a cukkinit pedig apró kockákra vágjuk.
Forró olajban kisütjük a sertésdarabokat. Nincs szükség pirított húsdarabokra, amint a sertés levet enged, három perc múlva adjuk hozzá a durvára vágott hagymát és a káposztát.
Ezután sárgarépát és cukkinit teszünk brokkolival, a zöldségeket hússal fűszerezzük, fűszerekkel, szárított fűszernövényekkel és megszórjuk apróra vágott kaporral.
Az oltás során nem szükséges folyadékot hozzáadni, mert a zöldségek ezért sok levet adnak, csak időnként keverje meg a serpenyő tartalmát.
20 percig főzzük az ételt, ha a sertéshús puha, tálalhatjuk.
Tejszínes szószban
A tejszínes szószban a zöldség rózsái nagyon finom ízűek. Kívánság szerint az étel bármilyen adalékkal variálható.
Hozzávalók:
- 320 g friss virág;
- 155 ml tejszín átlagos zsírtartalommal;
- 55 g vaj (lecsepegtetett);
- só, szerecsendió, paprika ízlés szerint.
Főzés módja:
Először is a virágzatot öt percig forrásig melegített vízben kell tartani, majd ghíben aranybarnára sütni.
A tejszínt az összes fűszerrel és sóval összekeverjük, a zöldségekhez öntjük, és lefedve 15 percig pároljuk.
Egy ilyen étel azért jó, mert bármilyen adalékkal variálható. Például egy csirkemell, amelyet darabokra kell vágni, és zöldség hozzáadása előtt meg kell sütni.
Az edénybe gombát is tehetünk. Megsüthetjük zöldséggel, vagy formába öntjük a gombát virágzattal, felöntjük tejszínnel és a sütőben megsütjük.
A tejszínt összekeverhetjük reszelt sajttal, és a zöldségeket sajtos és tejszínes szószba rakhatjuk.
Az apróra vágott fokhagyma segítségével fűszeres ízt adhatunk az ételhez.
Szeletek fagyasztott karfiolból
Ha húsról beszélünk, rögtön húskészítményeket képzelünk el. Valójában ma már sok recept létezik a zöldségpogácsákhoz, beleértve a karfiolt is.
Hozzávalók:
- színes zöldség villa;
- két nagy tojás;
- nagy izzó;
- 85 g liszt;
- egy kanál apróra vágott zöldet.
Főzés módja:
Forraljuk fel a virágzatot, de legfeljebb hét percig, hogy a zöldség ne forrjon fel és ne váljon zabkává. A virágzatot szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse róluk.
Olajon megdinszteljük apró kockás hagymát, a zöldséget ne pirítsuk túl, csak puhára tesszük, így minden keserűség eltűnik róla és ízre lágy lesz.
Bármilyen elektromos készülék segítségével vagy kézzel ledaráljuk a virágzatot, itt a lényeg, hogy ne zöldségpürét kapjunk, így a késztermékek nem lesznek buja és sűrűek.
Az apróra vágott káposztához öntjük a pirított hagymát, fűszereket, zöldeket, lisztet, a tojásokat és mindent alaposan felverjükkeverd össze A kapott zöldség darált öt percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon.
A darált húsból szeleteket készítünk, és az olajon aranybarnára sütjük, papírtörlőre, majd tálba tesszük, ízlés szerint zölddel, sajtreszelékkel díszítjük, tálaljuk.
Finom pörkölt karfiollal egy serpenyőben
Könnyű vacsorához a karfiol pörkölt a legjobb választás. Ez nem csak tápláló, hanem alacsony kalóriatartalmú étel is, amely különösen vonzó azoknak, akik figyelik az alakjukat.
Hozzávalók:
- 625 g zöldségvirágzat;
- 355 g paradicsom;
- 355 g cukkini;
- 155 g sárgarépához és hagymához;
- két gerezd fokhagyma;
- 17 g paradicsompüré;
- 25 g olaj (lecsepegtetett);
- egy kanál cukor;
- só, bors ízlés szerint;
- zöldek, olaj.
Főzés módja:
A sárgarépát apró kockákra vágjuk (reszeljük), a hagymát kockára vágjuk.
Egy serpenyőben kétféle olajat hevítünk, és a hagymát aranybarnára pároljuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és öt percig pirítjuk a zöldségeket. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, pirítsuk két percig.
Most cukkinit veszünk, ha a zöldség fiatal, akkor a héját elhagyva egyszerűen kockákra vágva a karfiol virágokkal együtt a serpenyőbe küldjük.
Térjünk át a paradicsomra, távolítsuk el róluk a bőrt, vágjuk fel a pépet, és küldjük a többi zöldséghez, keverjük össze és pároljuk 20 percig.
Nem marad más hátra, mint a pörkölthöz hozzáadni az apróra vágott gerezd fokhagymát és az összes fűszert, további 10 percig párolni az edényt, és le lehet venni a tűzről. A fűszerek beállítják a pörkölt ízét, a csípősség kedvéért tehetünk bele egy kis chili paprikát.
A kész pörköltet tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott zöldekkel.
A sült karfiolt szervezetünk könnyen befogadja, így lehet ételeket készíteni belőlehasználja a nap bármely szakában. Ugyanakkor még sült formában is megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és megakadályozza a zsírok lerakódását.
Következő
Olvassa el továbbá: