Garnélarákleves - 8 finom főzési recept
Előző
Sok kulináris hagyományhoz tartozik a garnélarákleves. A leghíresebb tehát a thai tom yum kung leves egzotikus fűszerekkel. Olaszországban corbacciót főznek, Amerikában pedig cheider-t. De függetlenül attól, hogy melyik receptet választják, a legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy a garnélarákot legfeljebb 5 percig kell forralni, különben kemények és ragacsosak lesznek.
Garnélarákkrémleves
A garnélarákkrémleves nagyon ízletes, kellemes aromájú és krémes állagú étel. További hozzávalók hozzáadásával a levest könnyűvé vagy kiadóssá tehetjük.
Hozzávalók:
- 0,5 kg burgonya;
- 625 g garnélarák;
- 0,5 liter tejszín (bármilyen zsírból);
- 25 g olaj (lecsepegtetett);
- 185 g feta sajt;
- petrezselyem, kakukkfű, fűszerek.
Készítmény:
Egy fazék vizet teszünk a tűzre, beletesszük a fűszereket, például a babérlevelet, és felforraljuk. Ezután letakarjuk a garnélarákot és azonnal lekapcsoljuk a tüzet, lefedjük és pár perc múlva már kész is a puhatestű. Ezeket el kell távolítani, le kell hűteni és ki kell tisztítani a héjból.
A kockára vágott burgonyát sós vízben készre főzzük.
A burgonyába garnélarákot teszünk (néhány hasított testet meghagyunk a tálaláshoz), olajozzuk és turmixgéppel mindent ledarálunk.
Ezután öntsük hozzá a meleg tejszínt, és turmixgéppel keverjük tovább mindent simára.
A sajtot egy tálba tesszük, megszórjuk kakukkfű levelekkel, villával összegyúrjuk, a kapott masszát cukrászzacskóba tesszük és a szószt szépen egy tálba tesszük.
A krémlevest tányérokra öntjük, petrezselyemmel és garnélarákkal díszítjük, szósszal tálaljuk.
Sütőtök leves garnélarákkal
Manapság különféle lehetőségek állnak rendelkezésre az első garnélarákos fogások elkészítésére. Az egyik a sütőtök leves, ami lassú tűzhelyen is elkészíthető.
Hozzávalók:
- 255 g garnélarák;
- 0,5 kg sütőtök;
- 2 sárgarépa;
- 2 paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- egy kanál bazsalikom és kakukkfű (szárított);
- 3 evőkanál tökmag;
- kurkuma, só, bors.
Készítmény:
A készülék edényében felforrósítjuk az olajat és "Sütés" üzemmódban a meghámozott garnélarákot tökmaggal és apróra vágott fokhagymával együtt újra megsütjük. Szórjuk meg a hozzávalókat borssal és főzzük 10 percig, majd tegyük át egy szitára, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
Ezután tegyük egy tálba olajos sárgarépát, sütőtököt és apróra vágott paradicsomot (jobb, ha eltávolítjuk a héját). A zöldségeket "Sütés" módban 20 percig főzzük.
A zöldségeket áttesszük a garnélarákra, sózzuk, kevés borsot, kurkumát és szárított fűszernövényeket adunk hozzá, turmixgéppel összedaráljuk.
A pürét visszatesszük a lassú tűzhelybe, felöntjük egy kis vízzel, és a levest "Quenching" üzemmódban 15 percig pároljuk.
Jelzés után a levest 10 percig "Fűtött" üzemmódban hagyjuk, majd tányérokra öntjük, garnélarákkal és tökmaggal díszítjük.
Sajtos leves garnélarákkal
A garnélaráklevesnek ez a változata nagyon finomnak bizonyul az olvasztott túró használata miatt. Az étel gazdag, könnyű és nagyon aromás egyben.
Hozzávalók:
- 325 g garnélarák;
- 325 g burgonya;
- hagyma és sárgarépa;
- 165 g ömlesztett sajt;
- szál petrezselyem, fűszerek.
Készítmény:
Tűzre teszünk egy edényt két liter vízzel, a folyadékot felforraljuk, és a tenger gyümölcseit borssal, borsóval és babérlevéllel borítjuk, öt percig főzzük.
Kivesszük a kagylót, leszűrjük a húslevest és visszatesszük a tűzhelyre, rátesszük a burgonyakockákat éssárgarépát, egy egész hagymát, addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ezt követően a hagymát kivesszük, kidobjuk és reszelt sajttal beborítjuk, 7 percig főzzük.
Amint a sajttermék teljesen megolvadt, tegye vissza a megtisztított garnélarákokat, melegítse fel és kapcsolja ki a hőt.
A kész levest tányérokra öntjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Tom-yam leves
A thai Tom Yum garnélaleves nemcsak hazájában, hanem külföldön is népszerű. Tehát a keleti konyha bármelyik éttermében megkóstolhat egy ilyen remek ételt.
Hozzávalók:
- levesalap (2 l);
- 425 g nagy garnélarák;
- 35 ml halszósz;
- izzó;
- 325 g vargánya;
- 525 ml kókusztej;
- 35 g chili paszta;
- lime, koriander.
Készítmény:
A Tom yum étel egy krémes garnélaleves, de tejszín helyett kókusztejet és speciálisan elkészített alapot használnak. Az ilyen alap összetétele a következőket tartalmazza: galangal, citromfű, krachai és lime levelek.
Régiónkban ilyen összetevőket nem találni, de vásárolhat egy dobozt, amelynek neve például "Tom Yam Soup Kit", vagy helyettesítheti az alap klasszikus összetételét más összetevőkkel.
Az alaphoz citromlevelet és 155 gyömbér gyökeret vehet. A hozzávalókat ledaráljuk, felöntjük vízzel és felforraljuk.
Most folytathatja a főzést, és az apróra vágott gombát a finomra vágott hagymával és a chili pasztával összeöntjük, 10 percig főzzük.
Majd rátesszük a megtisztított kagylót, hozzáöntjük a lime levét, felforraljuk az edény tartalmát és beleöntjük az egzotikus italt, összekeverjük és újra megvárjuk, míg a leves forrni kezd.
A tűz és párolás után a kész edénybe apróra vágott koriandert szórunk.
Paradicsomlevesgarnélarák
Ennek a levesnek az alapja nem csak a garnélarák, hanem a paradicsom is. A recepthez érett zöldségeket, paradicsomlevet vagy pasztát használhat.
Hozzávalók:
- 135 g garnélarák;
- édeskömény;
- izzó;
- burgonyagumó;
- 385 ml paradicsomlé;
- 2 paradicsom;
- petrezselyem, kapor, fűszerek.
Készítmény:
Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg benne a félhagymakarikákat és az apróra vágott édesköményt négy percig.
Ezután burgonyakockákat teszünk, felöntjük a zöldséglével és 0,8 liter vízzel, sózzuk és babérlevelet adunk hozzá, 25 percig főzzük.
Ezután öntsük le a folyadékot egy másik serpenyőbe, a zöldségeket turmixgéppel őröljük meg, majd ismét keverjük össze a húslével, tegyük vissza a tűzre, tegyük bele a kagylót, és forralás után öt perccel adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és az apróra vágott paradicsomot, főzzük még öt percig. perc, és kapcsolja le a fűtést.
A kész levest tányérokra öntjük, petrezselyemmel díszítjük és pirítóssal tálaljuk.
Zöldségekkel
A leves garnélarákból és zöldségekből főzhető, ez az opció alkalmas azok számára, akik figyelik az alakjukat, és azok számára, akik betartják a böjtöt.
Hozzávalók:
- 75 g rizsszem;
- hagyma és sárgarépa;
- édes paprika gyümölcs;
- 115 g zöldbab;
- paradicsom;
- 325 g garnélarák;
- 10 olajbogyó;
- paprika, kurkuma, petrezselyem.
Készítmény:
A kagylókat öt percig forraljuk, majd szitán átpasszírozzuk a levest, és beleöntjük a rizsszemeket, öt percig főzzük, hozzáadjuk a sárgarépa-karikákat és a finomra vágott hagymát, majd öt percig főzzük.
Ezt követően öntsük bele a zöldbabot, 3 perc múlva tegyünk bele félkarika édes paprikát, 2 perc múlva pedig kockára vágott paradicsomot.
Garnélarákmegsózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával és olajon enyhén kisütjük.
A kagylókat az olajbogyóval együtt visszatesszük a már majdnem kész levesbe, további két percig főzzük, majd 15 percig ragaszkodunk. Sovány levest garnélával és petrezselyemmel kínálunk.
Solyanka garnélával
Sok háziasszony hozzászokott a sós hús elkészítéséhez, de ha meg akarja lepni szeretteit egy eredeti étellel, fontolja meg a tenger gyümölcseit.
Hozzávalók:
- 725 g hallé a húsleveshez;
- bármilyen gyökér ízlés szerint;
- 1,2 kg garnélarák;
- 325 g paradicsom (konzerv);
- izzó;
- 4-5 savanyúság;
- 225 g sózott gomba (gruzdi);
- 225 g ecetes gomba (vargánya);
- 625 g füstölt hal (tokhal, lazac);
- olajbogyó, olajbogyó ízlés szerint.
- gyógynövények, citrom, fűszerek.
Készítmény:
Az első szakaszban húslevest főzünk, ehhez a hal bármely részét kivesszük, lehet farkat, fejet, törmeléket. És a gyökerekkel és fűszerekkel együtt vízbe tesszük, és körülbelül egy órán át főzzük.
Amíg a halpörkölt készül, forraljuk fel a garnélarákot, tisztítsuk meg és vágjuk fel.
Ha szükséges, hámozzuk le a paradicsom héját, és vágjuk fel a zöldségeket.
Vágjuk az olajbogyót, az olajbogyót és a füstölt halat, a savanyúságot és a gombát csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a pácolt gombát csak megmossuk.
A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, majd a paradicsomot a zöldségekhez adjuk, és 10 percig pároljuk.
Az elkészített és már leszűrt hallébe öntsünk egy kevés uborkás sólevet, majd adjuk hozzá a zöldségsütést, 5 perc múlva az uborkát és főzzük az összes gombát 15 percig.
Most hozzáadhat garnélarákot, olajbogyót és olajbogyót.
Amint felforr a leves, tegyük bele a halat, főzzük 12 percig, fedjük lezöldeket, és lekapcsoljuk a tüzet.
A szoljankát citromszeletekkel tálaljuk.
Krémes leves
A garnélarákos krémleves nagyon finom, finom és könnyen elkészíthető étel.
Hozzávalók:
- 325 g ömlesztett sajt;
- 3 burgonyagumó;
- hagyma és sárgarépa;
- 425 g garnélarák;
- zöldek, fűszerek.
Készítmény:
A krémsajtot forralt vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ezután öntsük bele az összes apróra vágott zöldséget és fűszereket.
Amint megpuhultak a hozzávalók, beleöntjük a megtisztított kagylót, 4-5 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzről.
A levest apróra vágott zöldekkel tálaljuk.
Következő
Olvassa el továbbá:
