Zamatos bárányhús, borban sült burgonyával

Előző

4 adaghoz: 800 g burgonya, 1 kg bárányhús (a hasított test hátsó része) a külső zsírréteggel, őrölt fekete bors, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek. kanál olívaolaj, 100 ml száraz vörösbor, 250 ml húsleves.

A burgonyát megmossuk, leszárítjuk és félbevágjuk. A húst megmossuk, leszárítjuk és kb. 3 cm-es szeletekre vágjuk, és borssal bedörzsöljük. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk durvára.

A húst serpenyőben 4-5 percig sütjük. A zsírréteggel felfelé rakjuk a húsdarabokat, körberakjuk a hagymát és a fokhagymát. Felöntjük a borral és 100 ml húslevessel. Hozzáadjuk a burgonyát, és 200 fokos sütőben 30-40 percig sütjük. Vegye ki a húst és a burgonyát a tepsiből.

A maradék levest öntsük a serpenyőbe, és forraljuk fel a szószt. Szitán átdörzsöljük, sózzuk, borsozzuk. Kevés keményítőt adhatunk hozzá, ha nem elég sűrű a szósz, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: