Zöldségben pörkölt gombóc
ElőzőHozzávalók:
Tészta: 4 csésze liszt, 1 tojás, 2 csésze víz, só ízlés szerint.
Töltelék: 850 g puha marhahús, 100 g vöröshagyma, 200 ml víz, őrölt fekete bors, só.
Hozzávalók az oltáshoz: 4 paradicsom, 3 gyümölcs piros édes paprika, 1 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 3-5 evőkanál szójaszósz, 300 ml víz, őrölt fekete bors, só.
A marhahúst egy húsdarálóban hagymával megforgatjuk, adjunk hozzá vizet, borsozzuk, sózzuk és jól keverjük össze. A párolásra szánt zöldségeket felvágjuk, borsozzuk és ízlés szerint sózzuk. A keveréket jól keverjük össze.
A tészta elkészítése: a lisztet a deszkára öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, a tojást és a sós vizet összekeverjük, felverjük és a mélyedésbe öntjük. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg el nem kezd leválni a kezünktől, majd letakarjuk egy ronggyal, és fél órát állni hagyjuk.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, egy pohárral köröket vágunk, mindegyik közepébe tesszük a tölteléket (egy-egy teáskanál), a szélén megcsípjük a gombócokat.
Egyenként csepegtessük forrásban lévő sós vízbe, óvatosan keverjük össze, hogy a gombócok ne tapadjanak az aljára, és addig főzzük, amíg fel nem úszik. Vágott kanál segítségével tegyük át a gombócokat a serpenyőbe, fedjük le a zöldségkeverékkel, öntsük hozzá a szójaszószt és forralt vizet, lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.
Jó étvágyat kívánunk!
Szerző: Borys Anatoliyovych
Nyomtatott változat
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- A főtt gombóc kalóriatartalma 100 grammonként
- Finom házi gombóc
- A levegő böfögése és a gombóc érzése a torokban lehetséges okok és kezelések
- Cukkini pörkölt rizzsel és sárgarépával
- Hús pörkölt káposztával