Hogyan készítsünk sajttortát sajtból Egy egyszerű recept

Előző

Sajttorta, szerintem ezzel a szóval, sokat nyaltak. Ez az étel meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor nagyon finom és rendkívül gyengéd. Valaki sokáig képtelen élni (és előfordul) finom sajttorta nélkül. Jól passzolnak lekvárhoz, a lekváron kívül tejföllel is fogyasztható, mézzel is. A sajttortákat többféleképpen is elkészíthetjük. Sokan inkább a cukros receptet részesítik előnyben, de cukor nélkül is elkészíthetőek, sőt akár fokhagymát vagy kaprot is adnak hozzá. A sajttortákat különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheti, de ismét, mint mindenhol, itt is tudnia kell bizonyos pontokat, amelyek biztosítják a sajttorták pompáját, lédússágát és hihetetlen lágyságát.

Sajttorták készítése. Főbb pontok

Természetesen a végén mindenképpen eljutunk a sajttorta készítésének receptjéhez. De először is jobb, ha beszélünk az előkészítésük folyamatának sajátosságairól. Talán (nagy valószínűséggel az is lesz) találsz magadnak valami hasznos pillanatot, aminek eredményeként a megvalósításakor egy új mazsolát adhatsz az amúgy is finom sajttortaidhoz.

Milyen sajt kell a sajtkészítőknek?

Mondhatod egyszerűen, egy szóval – helyesen! Vagyis hogyan kell teljesen biztosnak lennie benne. Hiszen a sajt minden sajtkészítő alapja, ezért csak frissnek kell lennie. A frissességen túlmenően ne legyen túl savanyú, vagy éppen ellenkezőleg, teljesen zsírtalan. Az ideális megoldás, ha a sajt tömege egyenletes, zsírtartalma 7 százaléktól kezdődik és eléri a 18 százalékot. Ne legyen benne szemcse. Ha egy kicsit szerencsétlen volt, és egy kicsit szárazon vásárolta a sajtot, akkor teljesen lehetséges, hogy ugyanazzal a tejföllel, például tejjel vagy kefirrel korrigálja. Hozzáadásuk után a sajt visszanyeri rugalmasságát és lágyságát, amire szüksége van.

Haa sajt nagyon savanyú, akkor több cukrot kell tenni a túrótortákba, és ennek megfelelően Prokalóriásabb lesz, ami nem lesz a legjobb választás az alaknak (aki próbálkozik figyelemmel kísérni). A cukor a sajt természetes ízét is elnyomja.

Ha a sajt páratartalma megnő, akkor ez sem túl jó. Ugyanakkor a sajttorták elkészítéséhez szükséges konzisztencia elérése érdekében több lisztet kell tennie a tésztába, vagy például búzadarát. Emiatt a sajttortáid inkább gumira hasonlíthatnak, ami valljuk be, senkinek sem fog ízleni.

Az extra tejsavó, ami néha a sajtban is jelen van, szintén felesleges a sajtkészítők számára. A felesleg eltávolításához egyszerűen tegye a sajtot szűrőedénybe (vagy sajtkendőbe). Ezeken a "tartályokon" lévő lyukakon keresztül a felesleges folyadék egyszerűen kifolyik.

Ránc. Az Ön feladata, hogy szerkezetében homogén sajtot készítsen. Enélkül nem tud finom sajttortákat készíteni. És ahhoz, hogy a sajt pontosan ilyen legyen, (bármilyen, száraz és nedves) szitán kell áttörni. Ha látja, hogy tejet vagy tejfölt kell hozzáadnia hozzá, ne felejtse el megtenni.

A sajttortának lédúsnak kell lennie!

És ezt a lédússágot csak a fő komponens, azaz ugyanaz a sajt szükséges konzisztenciája éri el. A búzadara, ugyanaz a keményítő vagy búzaliszt azok az összetevők, amelyek megkötik a nedvességet a sajttorták belsejében. Ha diétás sajttortákat szeretne készíteni, akkor korpából készült lisztet kell használnia.

Annak érdekében, hogy a sajttorták egyszerűen ne essen szét (ami azonnal nullára csökkenti az összes erőfeszítést), a tojást fel kell venni a receptjükbe. Ugyanakkor a receptben ne legyen sok tojás. Ha túlzásba viszi a tojást, akkor ismét "semlegesítenie kell" őketbúzadara vagy liszt. De mindez csak a sajttorta további merevségét eredményezi.

A tojás hozzáadásakor lehetőség van arra, hogy ne teljesen, hanem csak egy sárgája legyen. Ez a szín kellemesebbé teszi a sajttortákat, az íze pedig már vajasabb. Vannak más receptek is. Éppen ellenkezőleg, csak egy tojásfehérjét adnak hozzá. Ezek a receptek inkább a sajttorta készítésének étrendi lehetőségeire vonatkoznak.

Mi legyen még a sajttortában?

Ma már van elég recept a sajttortákhoz, újra rákereshetsz az interneten. Szerintem könnyen találsz olyan recepteket, amelyekről nem is tudtál semmit. Hiszen a sajttorták nemcsak édesek, hanem csípősek is lehetnek, néha sósak, sőt fűszeresek is. De még mindig a leggyakoribb lehetőség, ezek a sajttorták különösen édesek. A legtöbben szeretjük őket. Az ilyen sajttorták természetesen nem nélkülözhetők cukor nélkül. Ezen túlmenően természetes alapanyag számukra, aszalt sárgabarackot is nagyon lehet tenni, jó a mazsola, aszalt áfonya vagy cseresznye is. A jó sajttorták vaníliával is kijönnek.

Ha szereti a cukor nélküli sajttortákat, akkor megpróbálhatja megfőzni szárított zöldségekkel (melyiket döntsön el), fokhagymával, fűszeres fűszernövényekkel és egyéb hozzávalókkal. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba ezeket az összetevőket.

A sajttorták mérete és alakja

Az átmérőt tekintve jobb, ha nem készítünk nagy sajttortákat (azt hiszem, hogy miért, az egyértelmű). Ugyanezt kell elmondani a vastagságukról is. Végül is nagyok és masszívak, nagyon nehéz őket sütni, ráadásul sokkal nehezebb megfordítani az ilyen sajttortákat. A túró mérete nagyon jól meghatározható egy evőkanál segítségével. Neki kell elkészítenie a tésztát a sajttortákhoz, hogy tökéletes méretet kapjon. A sajttortákat pedig úgy kell elkészíteni, hogy a végén egy kis felesleg legyen a serpenyőbenakkora, mint egy korong.

A sajttorták elkészítésekor ne feledkezzünk meg a gyönyörű kéregről!

Sajttorta, legtöbbször csak megsütjük. Természetesen teljesen lehetséges sütni őket a sütő használatával (jobb a formák használata). Lehetőség van gőzölésre. De párolás után inkább lusta galuskává válnak.

Bármilyen serpenyőben elkészített étel gyönyörű kérge mindig pozitív pontokat adhat. Ahhoz, hogy ilyen kérget kapjon a sajtkészítőktől, jobb egy jó tapadásmentes serpenyőt venni. Az ilyen serpenyőnek vastag aljúnak kell lennie. Ha még nem sikerült ilyen serpenyőt beszereznie, akkor más módon is elérheti ugyanazt az eredményt, amit tudnia kell.

A sajttortákhoz (és más esetekben is) használt növényi olajnak nemcsak jó minőségűnek kell lennie.

Mielőtt a sajttortát a serpenyőre tenné, feltétlenül süsse meg.

A sajttorták elkészítésekor a serpenyőt le kell fedni. Ugyanakkor jobb, ha egy kupola alakú fedelet veszünk. Így a sajttorta jól sült lesz.

Mindig csak gyenge, azaz kicsi tűzön kell sütni. Így jobban "megfognak" a sajttortáid, és ha újra ilyen tűzön sütik, akkor jobb lesz.

Recept

És végül a recept. A cikk legvégén található, így elolvashatja a végéig, és megtanulhatja a lédús és ugyanolyan gyengéd sajttorták elkészítésének finomságait.

Tehát a sajt minden sajttorta alapja (200g). Búzadarával (3 evőkanál) és cukorral (ízlés szerint) sajttortákat főzünk. Ezeken a hozzávalókon kívül még egy tojást is veszünk, és feltétlenül teszünk bele lisztet (evőkanál). Ezen kívül ízlés szerint még pár komponenst adunk hozzá, ezek a mazsola, a vanília illegy kis sót Növényi olajon kisütjük a sajttortáinkat.

Most elkészítjük, elővesszük a dagasztáshoz szükséges edényeket és ott összekeverjük az összes komponensünket. Az azonnal kapott túrós tésztát nem használjuk fel, hagyjuk állni 15 percig, de akár 30 percig is. Tehát a búzadara és a liszt, amelyek ott vannak, minden felesleges nedvességet felszívnak.

Ezután a tál tartalmát nem túl vastag kolbássá kell formáznia. Csak vágja körökre, kicsikre - 1,5 vagy 2 centiméterre, és máris elkészítheti a sajttortákat. A méréshez egy evőkanál is használható.

Ezeket a sajtmosókat lisztbe kell mártani, majd a serpenyőre kell helyezni (először ne felejtsd el felmelegíteni!). Természetesen mindkét oldalát meg kell sütni. Közepes lángra állítjuk a tüzet, és megvárjuk, míg vöröses kéreg keletkezik a sajttorta felületén.

A sajttortákat többféleképpen tálalhatjuk. Csinálhatod melegen, vagy megvárhatod, míg kicsit kihűlnek, és tejföllel jobban csinálod. Ha édes sajttortákat készített, öntheti mézzel vagy más édességgel, ugyanazzal a lekvárral vagy sűrített tejjel.

De ebben a videóban egy másik receptet kapsz a klasszikus sajttorták elkészítéséhez. Lássuk.

Ui.Hasznos volt a cikk az Ön számára? Ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. Nagyon hálás leszek ezért neked.

Következő