Sárga szilvalekvár mag nélkül, egyszerű lekvár receptek télre
ElőzőA sárga szilva ritka, nagyon édes. Nem példaként a kék testvérei előtt. A gyümölcsök frissen és elkészítve is finomak. A belőlük készült befőttek fényesek, édesek, savanyúság és keserűség nélkül.
Már megosztottam veletek, hogyan készítsünk magozott szilvás desszertet. Ugyanezt a változatos ételsort találták ki a hibrid gyümölcsökhöz. A belőlük készült lekvárok és lekvárok szokatlanul ízletesek. Ideális élvezet azoknak, akik nem szeretik a savanyú desszerteket.
A kimagozott sárgaszilva lekvárhoz többféle lehetőséget kínálok. Mindegyik szép a maga módján. Van egy ötperces recept és egy klasszikus módszer, amelyet több napig főznek. Bemutatott édességek narancs, citrom, fahéj, dió adalékanyagokkal.
Annak érdekében, hogy a finomság ízletesnek bizonyult, és a készítményekkel ellátott dobozokat sokáig tárolták, megosztok veled néhány finomságot. Olvasson róluk a cikk végén.
A magok nélküli sárga szilvalekvár egy egyszerű, ötperces recept
A finom, borostyán desszert egy hibrid szilva terméséből származik. Ha már túlérettek, érdemes belőlük lekvárt főzni. A lekvárhoz pedig erős bogyókat fognak használni. Ízletesnek bizonyul, enyhe savakkal. A gyümölcs pépet cukorszirupba áztatják.
Mit kell készíteni:
- 300 g sárga szilva;
- 300 g kristálycukor;
Főzési sorrend:
1. Mossa meg a gyümölcsöket folyó víz alatt. Szárítsa meg és távolítsa el a szárakat. Elválasztjuk a pépet a csontoktól.
2. Tegye át egy fazékba. Megszórjuk kristálycukorral, és az asztalon hagyjuk. Megvárjuk, amíg a gyümölcspép levet enged.
2 Tegye a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel.
Minél több lé van a serpenyőben, annál valószínűbb, hogy nem a lekvárégni fog
Tartsa tűzön 5-7 percig, majd vegye le a tűzhelyről.
3. Öntsük előkészített üvegekbe. Feltétlenül fordítsa meg, és fedje le fedővel. Egészen kihűlésig.
Ezért hívják a lekvárt öt percnek. A forralás pillanatától kezdve, mindössze 5-10 percig főzzük. Az ilyen desszertet a legjobb hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolni.
Hogyan készítsünk lekvárt kimagozott sárga szilvából télire
Hosszú távú tároláshoz - télen a desszert klasszikus recept szerint készül. Két-három hosszú fogadásban. Között 2-6 órás szünetet tartanak. Hagyja, hogy a gyümölcs átitassa a cukorszirupot.
Hozzávalók:
- 1 kg gyümölcs;
- 1 kg cukor;
- 50 ml víz;
Előkészítés:
Mossa meg a gyümölcsöket. Lehetőséget adunk nekik a szárításra. Vágja félbe mindegyik bogyót, és távolítsa el a magokat. Megszórjuk cukorral. Pár órát állni hagyjuk, hogy lecsepegjen. A massza 6 órán át állt. A bogyók sok levet adtak.
Ebben a szakaszban azt látjuk, hogy egyáltalán nem adunk hozzá vizet. A cukor már majdnem feloldódott. Melegítéskor a massza folyékonyabb lesz.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük. Forraljuk fel a masszát, forraljuk 5-10 percig. Levesszük a tűzről. A lekvárt pedig 6-7 órára pihentetjük. Egészen kihűlésig. Szünet után ismét tegye alacsony lángra a serpenyőt.
Ismét tedd a serpenyőt alacsony lángra. Forralás után forraljuk 10 percig. Ennyi, kész a borostyán desszert. Konzervdobozokba csomagoljuk.
Sárga szilvalekvár naranccsal
Egy hihetetlenül ízletes finomság kétféleképpen készül: főzéssel és főzés nélkül. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Az első főzési lehetőség az élő lekvár. Anélkül készül elhőkezelés.
Hozzávalók:
- 1 kg gyümölcs;
- 1 kg cukor;
- 1 citrom.
A főzés módja:
A gyümölcsöket jól megmossuk. Távolítsa el a csontokat. A bogyókat a naranccsal együtt húsdarálóban ledaráljuk. Először a narancsot vágjuk kockákra. Kiszedjük a magokat és a belső fehér ereket.
A pürészerű masszához cukrot adunk. Mindent jól összekeverünk, hogy teljesen feloldódjon. Bankokban terjesztjük.
A lekvár él. Ezért tele van vitaminokkal és biológiailag aktív anyagokkal. De csak hűtőszekrényben tárolják. Aztán elég rövid ideig.
2. recept. Sárga szilvából készült lekvár naranccsal (lekvárral)
A második módszer az elsőhöz képest előnyökkel jár a tárolás terén. A hőkezeléssel ellátott desszert szobahőmérsékleten több mint egy évig tárolható. Feltéve, ha jól záródik. De néhány vitamin elpusztul a főzés során. Általában mindkettőt főzöm, de apránként.
Szükségünk lesz:
- 2 kg sárga szilva;
- 2 kg cukor;
- 3 nagy narancs;
Főzési sorrend:
Mossa meg a bogyókat. Merítse őket forró vízbe 5 percre, hogy a bőrük megrepedjen. A pépet jól megpuhítjuk. Erre azért van szükség, hogy a pépet szitán áttöröljük, megszabadítva a bőrtől és a csontoktól. A szilvapürét összekeverjük a cukorral.
A narancsot jól megmossuk. Akár szódával is lehet. A viaszbevonat lemosásához a bőrről. Darabokra vág. Kiválasztjuk az összes csontot. Turmixgépben pürésítjük.
A narancsos masszát összekeverjük a szilvás masszával. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük. Lassú melegítés mellett felforraljuk. 30 percig főzzük.
A kész narancsos-szilvás desszertet üvegekbe töltjük. Korlátozzukfedők Meleg törülközővel letakarva hűlni tesszük.
Sárga szilvából citrommal sűrű lekvárt készítünk
Nagyon szeretek lekvárt főzni különféle adalékokkal. Ez alól a hibrid szilva sem kivétel. A citromot héjával szeletekre tehetjük. Csak a héját használhatja. Mindkét esetben a kettős íz és aroma kombinációja tölti meg.
Szükségünk lesz:
- 3 kg sárga szilva;
- 2,5 kg cukor;
- 2 vanília rúd;
- 2 citrom;
Hogyan főzünk:
Öntsük fel vízzel a sárga gyümölcsöket. Mossa meg, távolítsa el a szárakat. Öblítse le folyó vízzel. És hagyd megszáradni. Vagy nedves törölközővel.
Elválasztjuk a pépet a csontoktól. Ha szükséges, vágja félbe a negyedeket. Tegye át a gyümölcsöket egy serpenyőbe. Megszórjuk cukorral. Ide helyezzük a vaníliarudat.
Keverje össze a tartalmat. Mivel a gyümölcsöket darabokra vágják, gyorsan levet engednek. A tartályt a gyümölccsel másfél óráig hagyhatja. Ezalatt a cukor egy része feloldódik, és átjárja a vanília aromáját. Lassú tűzre tesszük a serpenyőt. Amíg a tartalom melegszik és forr, előkészítjük a citrusféléket.
A citromokat jól megmossuk. Préseld ki egy gyümölcs levét egy csészébe. A második gyümölcsöt szeletekre vágjuk. Azonnal távolítson el minden magot. Miután a pörköltet felforraltuk a serpenyőben, adjuk hozzá a citromot és a levét. Keverés közben lassú tűzön 30 percig főzzük a desszertet.
A kész finomságot sterilizált üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Kényelmes kis mennyiségű dobozt venni. Hogy felbontás után egy-két ülve elfogyasszuk.
A sárga szilvalekvár receptje – megnyalod az ujjaidat
Ez a lehetőség két fontos okból érdekes. Kevés cukrot használ. Isédes lekvár nem nekem való. És még egy fontos szempont. A gyümölcsök hőkezelése rövid életű. Ez pedig azt jelenti, hogy több vitamin van a finomságokban.
Ennek eredményeként pedig egy rendkívül finom desszertet kapunk: szilva kocsonyában. Annyira finom, hogy megnyalod az ujjaidat!
Mire van szükség:
- 1 kg szilva;
- 500 g cukor;
Előkészítés:
A lekvárt két lépésben készítjük el. A megmosott bogyókat félbevágjuk, a köveket eltávolítjuk. Fedjük le cukorral, és hagyjuk néhány órán át. Fontos, hogy a gyümölcs levet adjon.
Ha lejár az idő, tegyünk a tűzre egy tál cukorszirupos gyümölcsöt. Felforrósítjuk és felforraljuk. És azonnal távolítsa el. Most szünetet tartunk. Miért?
A bogyók többlépcsős melegítése és hűtése segíti a pektinek és egyéb anyagok felszabadulását. A szirupban kölcsönhatásba lépnek egymással, és sűrű masszát - zselét - képeznek.
A forró massza állása során zselészerű állagot kaphatunk. A képen látható, hogyan néz ki a szilva a közbenső hűtési szakaszban.
A pörköltet ismét a tűzhelyre tesszük. Forraljuk fel, és forraljuk mindössze 1 percig. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Tekerjük fel fedővel. Lehűtve a desszert nagyon sűrűnek bizonyul. Úgy tűnik, hogy a bogyók kocsonyává keményednek.
Hogyan készítsünk sűrű szilvalekvárt fahéjjal
Fényes és lédús lekvár, tele fahéj aromájával. Annyira finom, hogy mindenki szereti, és nagyon hamar megeszik. A desszert állaga hasonló a lekvárhoz. Nem csak kanállal fogyaszthatod, hanem egy darab kenyérre is kenheted. Használja piték és zsemle töltésére.
Vegyük:
- 2 kg sárga szilva;
- 1,5 kg cukor;
- 2 fahéj rúd;
- 200 ml víz;
Előkészítés:
A tiszta gyümölcsöket egy serpenyőbe öntjük. Vizet öntünk. Feltesszük a tűzhelyre. 5-7 percig főzzük, amíg a pép el nem kezd elválni a csontoktól.
Hagyjuk kicsit kihűlni a pörköltet, és szitán dörzsöljük át az egészet. Adjunk hozzá cukrot a szilvapüréhez, keverjük össze. Ismét tűzre tesszük.
Forraljuk a tartalmat 30-40 percig. Ne takarja le fedővel. A tartalomnak kissé fel kell forrnia és besűrűsödnie kell. 20 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fahéjat. Forró desszert - a lekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel feltekerjük.
Sárga kimagozott szilvalekvár dióval
Sűrű, illatos és nagyon ízletes lekvár. Desszertnek tekintik, amelyet kanállal szeretne enni. Nem csak édes, de nagyon laktató is. A bogyók kilogrammjára 100 gramm diót kell venni.
Mire van szükség:
- 1 kg sárga szilva;
- 900 g cukor;
- 100 g diómag.
Főzési folyamat:
A megmosott szilvát kettévágjuk, kimagozzuk. Fedjük le a bogyókat cukorral, hogy elválasszuk a levét. és hagyjuk állni 8-10 órát. Telik az idő, tegyük a tűzre az edényt. Forralás után pedig 10 percig főzzük.
Közben a diót forró vízben megpároljuk. A puha szemek jobban felszívják a cukorszirupot.
Tegyük át a diót egy serpenyőbe, és főzzük további 20 percig. A magok lágyságára. A forró desszert dobozokba van csomagolva. Zárja le hermetikusan.
Hasznos tippek és árnyalatok a főzéshez
A sárga szilva fajtasora vadon termő és termesztett fák keresztezése eredményeként jött létre. A hibridek szívósabbnak bizonyultak. Könnyen tolerálják a fagyot és a kedvezőtlen körülményeket. Igénytelen az ellátásban. Az egyik szilvafajta még vidékünk zord körülményei között is gyökeret vert. Több éve készítünk desszerteket a télirehibrid fajták. Egy kis tapasztalat már megjelent.
Ahhoz, hogy a lekvár átlátszó legyen, jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket veszünk. A túlérett gyümölcsöket pedig hagyjuk lekvárnak és lekvárnak.
Ha a desszert túl folyékonynak bizonyult, öntse le a felesleges szirupot. Zselét készíthetsz belőle. Egyes háziasszonyok pektint vagy zselatint használnak a finomság sűrítésére. Még keményítőt is adnak hozzá. De mindezt csak a főzési folyamat során szabad megtenni.
Annak érdekében, hogy a téli készítményeket hosszú ideig tárolják, jobb az üvegeket sterilizálni. Természetesen egyszerűen lemoshatja őket szódaoldattal. De akkor csak egy forró desszertet tegyen. Utána mindenképpen csavarja be őket valami melegbe. Hagyjuk lassan kihűlni.
Mi a teendő, ha a szilvatermék játszott? Mindig kevesebb cukrot teszek bele, mint amennyi a receptben szerepel. Nem szeretem a túl édes desszerteket. Ezért ez néha megtörténik. De semmi ok az idegeskedésre.
Nyissa ki az üveget. Öntsük a tartalmát egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk a tartalmát alacsony lángon 10-15 percig. Ismét zárja le a fedeleket.
A magok nélküli sárga szilvalekvár ízletes, aromás csemege. Válassza ki kedvenc receptjét, és örvendeztesse meg magát és szeretteit egy borostyán desszerttel.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Piros ribizli lekvár télre, receptek.
- Feketeribizli lekvár, receptek télre.
- Görögdinnyehúsból készült lekvár télre - a legjobb receptek
- Feketeribizli lekvár receptek télre.
- Uborka paradicsomos töltelékben télre, sikkes receptek fokhagymával