A disznózsír száraz sózása otthon 4 finom recept

Előző

Sziasztok kedves barátaim! Folytatom a disznózsír sózás témáját. Ma pedig, ahogy ígértük, szárazon fogjuk a nagykövetet. Ezt a módszert tartom a legegyszerűbbnek és leggyorsabbnak.

De mi lesz az eredmény! Képzelje csak el, hogyan vágja darabokra, kenje a mustáros kenyérre, és élvezze az ízét. Vagy egy szvarochekot sütünk belőle, és krumplival, zölddel. Micsoda finomság, egyszerűen nincsenek szavak. Megnyalod az ujjaidat. Vagy főzzünk hozzá igazi ukrán borscsot.

Egyébként tudja, hogy ez a termék nagyon hasznos az immunitás szempontjából, különösen a hideg évszakban. Salo a téli horgászok állandó társa.

Az összes bemutatott recept megközelítőleg azonos. A különbség csak a fűszerek hozzáadása, az érlelés módja és feltételei jelentik. Ezért azt javaslom, hogy ismerkedjen meg minden lehetőséggel, hogy kiválaszthassa a legkényelmesebb és legelfogadhatóbbat. Azt is javaslom, hogy ismerkedjen meg a hagyma sózási módszerével. Szóval válassz.

A sózási folyamat megkezdése előtt feltétlenül mossa le a disznózsírt és tisztítsa meg a bőrt.

Tartalom:

  • A száraz sós disznózsír fokhagymával kezdőknek egy gyors módszer
  • A legfinomabb zsír fokhagymás és borsos száraz sózás receptje zacskóban
  • Száraz módszer a disznózsír sózására fokhagymával otthon
  • Videó a sertészsír szárításáról tégelyben a hosszú távú tárolás érdekében

A száraz sós disznózsír fokhagymával kezdőknek egy gyors módszer

A folyamat kezdete, mindenekelőtt egy kirándulás a boltba vagy a disznózsírpiacra. Választáskor fehér legyen, lehet akár enyhén rózsaszín árnyalattal is. A bőrnek könnyűnek, vékonynak és sörték nélkülinek kell lennie. Ez a frissesség mutatója. Ezután töltsön fel fűszereket, és kezdje el.

Hozzávalók:

  • Sertészsír - 700 gr
  • Só - 6-8 evőkanál
  • Babérlevél - 3-4 db.
  • Fokhagyma - 1 fej
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Előkészítés:

1. Öntsön 4 evőkanál sót egy tálba. A babérlevelet apróra morzsoljuk, és tegyük oda. Ezután adjunk hozzá őrölt fekete borsot és keverjük össze.

Fontos! Vegyünk nagy és nem jódozott sót. Nem lehet különösebben kímélni őt, hiszen maga a disznózsír pontosan annyit vesz el, amennyire szüksége van.

sózása

2. A kényelem kedvéért vágja a disznózsírt négy nagy darabra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk ki egy présen keresztül. Ezután dörzsölje meg velük az egyes darabokat minden oldalról.

3. Ezután ezeket a darabokat egyenként nagyon jól megforgatjuk egy fűszeres sós keverékben. Úgy, hogy a só bőségesen esik mindkét oldalra. Majd tedd egy előkészített tiszta edénybe, aminek az alját előzőleg sóval is szórj.

4. Öntse a maradék sót és fűszereket a termék tetején lévő edénybe. Egyenletesen oszlassuk el, és fedővel zárjuk le a tálcát. Ezután két napra küldje be a hűtőszekrénybe, az alsó polcra.

5. A szükséges idő letelte után vegye ki a sertészsírt az edényből, és mindkét oldaláról tisztítsa meg a felületét a sótól és a fűszerektől. Ezután tegyen minden darabot külön zacskóba, és tegye be a fagyasztóba, hogy ott is maradjon. Nagyon illatos és puha lesz.

A legfinomabb zsír fokhagymás és borsos száraz sózás receptje zacskóban

Egy másik tipp, a legfinomabb disznózsír oldalról vagy hátulról érkezik. Gyengédebb és lágyabb lesz. Nem javaslom az orcát, a nyakat vagy a mellkast a módszerünkhöz. A termék kemény lesz. Nincs rá szükségünk, ugye? No de menjünk tovább...

Hozzávalók:

  • Zsír rétegekkel - 1 kg
  • Só - 6 evőkanál
  • babérlevél— 6 db.
  • Borsó borsó - 6 db.
  • Őrölt bors - ízlés szerint
  • Szegfűszeg - 3 db.
  • Fokhagyma - 1 fej

Előkészítés:

1. Mossa meg a sertészsírt, szárítsa meg és vágja nagy darabokra. A babérlevelet apró darabokra törjük, a szegfűszeget és a borsot mozsárban ledaráljuk. Ha nincs, tedd nedves ruhába, és törd össze mozsártörővel vagy kalapáccsal. Keverjük össze a lavrushkát a fűszerekkel, adjunk hozzá sót és őrölt borsot.

2. Nyomjuk át a fokhagymát egy présen, vagy reszeljük le finom reszelőn. A disznózsírdarabokban vágjunk néhány bemetszést, és tegyünk bele az apróra vágott fokhagymát, csak a húst kenjük meg a maradékkal.

3. Ezután öntsön sót és fűszereket a darabokkal együtt a tálba. Nagyon jól kenjük el minden darab minden oldalára.

4. Helyezze a bevont darabokat külön zacskókba. Ha maradt só a tál alján, egyenletesen osszuk el ugyanazon zacskók között. A disznózsírt kicsit rázza fel a zacskóba, és szorosan tekerje be.

5. Hagyja a darabokat a zacskóban egy napig szobahőmérsékleten. Utána három napra hűtőbe tesszük. Ezt követően már lehet is kipróbálni és élvezni a finom és aromás disznózsírt. És amit ki kell venni a fagyasztóba való tároláshoz.

Száraz módszer a disznózsír sózására fokhagymával otthon

Ismerkedjen meg a száraz sózás másik lehetőségével. Szerintem a legegyszerűbb. Bár itt is vannak árnyalatok. Megérted, ha elolvasod a receptet. Itt pedig nem kell semmi különösebb fűszer, de ha akarod, tehetünk bele.

Hozzávalók:

  • Zsír húsréteggel - 1 kg
  • Só - 6-8 evőkanál
  • Fokhagyma - 12 gerezd

Előkészítés:

1. A disznózsírt nagy darabokra vágjuk, majd mindegyiketvágja félbe a darabot, de ne teljesen. Hogy a bőrön maradjanak.

2. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ezután vágja be többször a darabokat, és helyezze be ezeket a lemezeket.

3. Készítsen elő egy edényt, és szórjon 2 evőkanál sóval az alját. Ezután alaposan dörzsölje be a disznózsír minden darabját a maradék sóval, és tegye az előkészített edénybe. Tegye fel a maradékot, és szorosan zárja le az edényt fedéllel.

4. Tegye a tartályt a darabokkal a hűtőszekrénybe 7 napra. Ezután vegyük ki, és késsel távolítsuk el a sót. Tedd zacskóba a megtisztított darabokat, és tedd a fagyasztóba néhány órára, hogy kihűljenek és kicsit megkeményedjenek. Ez minden. A sertészsír használatra kész.

Videó a sertészsír szárításáról tégelyben a hosszú távú tárolás érdekében

Az anyag megszilárdítása érdekében, hogy minden teljesen világos legyen, javaslom, hogy nézzen meg egy videóreceptet, amelyben mindent leírnak és elmagyaráznak lépésről lépésre. Plusz még egy sózási és tárolási lehetőség.

Hozzávalók:

  • Zsír
  • Só
  • Piros őrölt bors
  • Őrölt feketebors
  • Fokhagyma
  • babérlevél

Amíg a száraz sózás összes lehetőségét leírtam, a fantáziám olyan vad volt, hogy a levegőben éreztem a finom disznózsír illatát. A fej úgy forgott, ahogy akart. Így mára végeztem, és sürgősen kifutok a piacra, hogy megvegyem és elkészítsem ezt a csodálatos terméket.

Nagyon szeretném tudni a véleményét a javasolt receptekről. Neked melyik tetszett jobban? Vagy talán van saját, akkor ossza meg velünk a megjegyzésekben.

A disznózsír elkészítésével foglalkozó következő cikkben leírom a sós lében történő pácolás lehetőségeit. Szóval maradj velünk a megjelenéssel kapcsolatban. Inkább jelentkezz becsoportom a Kapcsolatban, akkor biztosan ne hagyd ki.

Sok sikert mindenkinek! Amíg!

Következő

Olvassa el továbbá: