Amerikai palacsinta - 4 lépésről lépésre recept

Előző

Kicsi, bolyhos palacsinta vagy rántott, ugyanaz, amit a nagymamám sütött gyerekkoromban. Bár nem, a palacsinta egy teljesen más étel és egy teljesen más kontinens. A palacsinta hazája Amerika, és a szó szerinti fordítás jelentése "serpenyőben sütés". Egy lépésről lépésre fotórecept, amelyet alább közölünk, segít igazi palacsintát sütni. Ezeknek a palacsintáknak az a fő jellemzője, hogy száraz serpenyőben, olaj nélkül sütik. Teljesen szárazon jönnek ki, és ez alapjaiban különbözteti meg őket a mi fricskáinktól. Hogyan lehet minden oldalról aranyszínű és egyenletes palacsintát készíteni? Itt is van egy titok!

Olyan, mint a palacsinta, de nem pont úgy, ahogy nálunk sütik. Emlékszel a szakácskönyveinkben található tésztatippekre – „gyúrjuk a tésztát 10 percig úgy, hogy az egyik oldalára fordítsuk, hogy levegőt szívjon be és a csomókat széttörje”? Éppen ez a hosszan tartó keverés teszi ragadóssá a lisztet és a tészta szerkezetét alapjaiban változtatja meg. Az amerikai palacsinta dús, zsenge és bolyhos a tészta alig gyúrható, részben az olajnak és a nagy mennyiségű sütőpornak köszönhetően.

A palacsinta klasszikus

Amint buborékok jelennek meg, fordítsa át a palacsintát a másik oldalára, így a második oldal is a lehető legegyenletesebb lesz. Ez egy meglehetősen gyorsan elkészíthető étel, amely még a konyhában kezdők számára is elérhető. A klasszikus amerikai palacsintákat forrón, juharsziruppal vagy folyékony mézzel tálaljuk. Bogyó vagy lekvár is megfelelő.

Hozzávalók palacsintához

140 g liszt,
200 g tej,
1 tojás,
40 g vaj,
50 g cukor,
1 tk. sütőpor,
1/8 tk. szóda,
egy csipet só

Főzési recept lépésről lépésre

Mertaz elején átszitáljuk a lisztet - ez segít oxigénnel telíteni, és levegősebbé teszi a palacsintát, eltávolítja az esetleges szennyeződéseket.

Adja hozzá az összes száraz hozzávalót a liszthez - cukrot, sót, szódát és sütőport. Csak egy kis szódára van szüksége egy kés hegyére. A receptben szereplő sütőpor jelenléte nem helyettesíti a szódát.

A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben melegítsük fel, hogy folyékony legyen.

Verjük fel a tojást habosra, ez körülbelül 3 percet vesz igénybe.

Adjunk hozzá tejet a tojáshoz, majd apránként adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást.

A palacsintatészta állagának a tejfölre kell hasonlítania.

Adjunk hozzá olvasztott vajat.

Jól keverjük össze, amíg homogén tésztát nem kapunk.

A serpenyőt felmelegítjük, jobb, ha speciális, tapadásmentes bevonatú palacsintasütőt használunk, ami elkerüli az olaj használatát.

Egy kanállal öntsük a palacsintákat, egyenletesen osszuk el a tésztát.

Fedjük le fedővel és süssük, amíg buborékok képződnek, majd fordítsuk át a másik oldalra.

A palacsintákat körülbelül 1-2 percig sütjük. Ismételjük meg a teszt teljes kötetével. Klasszikus palacsintákat kínálunk lépésről lépésre, fotókkal, bogyókkal, mézzel és juharsziruppal.

Palacsinta kefires csokoládé fudge-vel

A tortákat, muffinokat, pitéket és sok más dolgot az amerikaiak süteménynek is neveznek. Ez egy univerzális szó, és egy péksüteményt jelöl, és melyiket határozzák meg leggyakrabban egy további szó vagy előtag. Ezért a legtöbb süteménynek van egy bizonyos analógja a konyhánkban, de a palacsinta esete különleges. Ez a kefires palacsinta recept különleges - azt javasoljuk, hogy finom csokoládé palacsintákat tálaljon palacsintávalfudge

Hozzávalók a palacsintatésztához

1. cikk l. cukor,
1 tk. vaníliás cukor,
1/3 pohár Liszt,
1 tojás,
0,5 tk. sütőpor,
0,25 tk. szóda,
csipet só
4. cikk l. kefir,
2. cikk l. tej pohár tej,
1. cikk l. vaj

Hozzávalók a fudge-hoz

4. cikk l. cukor,
1. cikk l. kakaópor,
1 tk. Liszt,
0,5 evőkanál. tej

Főzési recept fényképpel

A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a szódát, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat.

Verjük fel a tojást a cukorral, öntsük a kefirt és a tejet. Tegyük bele a lisztet és több könnyed mozdulattal keverjük össze a folyadékkal (nem körkörös mozdulatokkal, hanem alulról emelve a tésztát). Nem kell megpróbálni teljesen feloldani a lisztdarabokat - a kis csomók maguktól eltűnnek amerikai palacsintánk sütésénél.

A tészta dagasztása után azonnal kezdje el a palacsintát sütni, és ehhez melegítse elő a serpenyőt. A tepsit kikenjük egy darab vajjal, és a tésztát nagy körökben szétterítjük. A palacsintákat ne sütjük magas lángon, mert dúsak, és legyen ideje megsütni benne.

Carameléshez először keverje össze a lisztet, a kakaót és a cukrot, majd hígítsa fel a keveréket tejjel. Keverés közben felforraljuk.

Helyezze a palacsintákat egy rétegben, ahogy az a lépésről lépésre készült recept fotóján látható, és öntse rá a még forró cuccot.

Zabpehely palacsinta

Ebben a fényképes receptben lépésről lépésre elmondjuk, hogyan készítsünk gyors, kiadós és finom zabpelyhes palacsintát. Az ilyen palacsinták tökéletesek reggelire vagy uzsonnára a nap folyamán. Készülnekmeglehetősen megfizethető termékekből származnak. A fő összetevő a zabliszt. Ha nincs ilyen liszted, a zabpelyhet turmixgépben addig darálhatod, amíg liszt lesz belőle. A palacsinta buja lesz, és egyáltalán nem zsíros.

Hozzávalók zabpalacsintához

zabliszt 100 gramm,
1 csirke tojás,
Só 0,5 teáskanál,
Cukor 2 evőkanál,
sütőpor 1,5 teáskanál,
Kefir 70 gramm,
Olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre fotó recept

Törj fel egy csirke tojást egy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot és sót a tojáshoz. Konyhai habverővel habosra keverjük.

Öntsünk kefirt. Bármilyen zsírt szedhetsz. Habverővel verjük tovább simára.

Öntsön zablisztet egy külön mély tálba. Hozzáadjuk a sütőport. Habverővel 25-30 másodpercig keverjük, hogy a termékek jól összekeveredjenek.

Adjuk hozzá a tojásos keveréket a száraz hozzávalókhoz. Habverővel addig keverjük, amíg csomómentes, homogén tésztát nem kapunk.

Sűrű palacsintatésztát kell kapnia. Ha kanálba kanalazod és megfordítod, a tészta lassan lecsúszik a kanálról.

A serpenyőt jól felmelegítjük. Enyhén kenje meg napraforgóolajjal. Kis tésztadarabokat kanalazunk ki. Mivel sűrű, nem fog szétterülni a serpenyőn és dús palacsintát kapunk. Lassú tűzön süssük aranybarnára az egyik oldalát.

Ezután óvatosan fordítsa át a másik oldalára, és süsse tovább aranybarnára.

A zabpehely palacsinta készen áll. Tálaljuk mézzel, juharsziruppal, sűrített tejjel vagy tejföllel.

Palacsinta karamellizált almával és áfonyával

Kedvenc reggelirefinom palacsintákat karamellizált almával és áfonyával tálaljuk a háztartásba. Az amerikai palacsintát élvezet főzni, száraz serpenyőben megsütjük, légiesen, egy csepp zsiradék nélkül jön ki. Kiegészítésként javasoljuk karamellizált alma és áfonya készítését. Ha nincs alma, nyugodtan cserélje ki körtére, és végezze el ugyanazokat a manipulációkat. Bármilyen friss bogyót és gyümölcsöt is hozzáadhat. A képen látható receptünk szerinti palacsinta tökéletesen kombinálható bármilyen öntettel, mindenképpen próbálja meg bogyós, csokoládé- vagy vaníliaszósszal tálalni.

Hozzávalók almás palacsintához

búzaliszt - 180 gramm,
tojás - 1 darab,
kefir vagy joghurt - egy pohár
tojás - 1 darab,
cukor - 35 gramm,
vaj - 40 gramm,
szóda - 3 gramm,
áfonya - 30 gramm,
alma - 1 darab,
őrölt fahéj - 3 gramm.

Palacsinta recept fényképpel

Az erjesztett tejterméket előre vegye ki a hűtőszekrényből, hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Ezenkívül nem szükséges az erjesztett tejtermék egyik változatát bevenni, például egyenlő arányban kombinálhatja a kefirt és a joghurtot. Tehát öntsön kefirt egy mély tartályba, adjon hozzá granulált cukrot, a teljes norma felét. A hozzávalókat habverővel összekeverjük.

Verjünk fel egy friss csirke tojást, keverjük újra, de nem túl aktívan.

Öntsön lisztet és szódát egy külön edénybe, szitálja át egy finom szitán.

Most a száraz hozzávalókat tegyük egy tálba kefirrel, keverjük össze mindent egy habverő erejével.

A vajat külön felolvasztjuk, 20 gramm is elég lesz. A tésztába öntjük, homogén sima tésztát gyúrunk hozzápalacsinta.

Melegíts fel egy száraz serpenyőt, adj hozzá egy kanál tésztát, várd meg, amíg elkezd buborékolni, fordítsd meg a palacsintát és süsd pár másodpercig a másik oldalát is. Tegye ugyanezt a teljes teszttel.

Egy kis serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyünk bele egy meghámozott, édes-savanyú, apróra vágott almát.

Adjuk hozzá a fahéjat és a maradék cukrot. Alacsony lángon kb. 5-6 percig karamellizáljuk az almaszeleteket, amíg aranyszínű karamellhéj borítja őket. Kívánság szerint a végén dobjon bele egy marék áfonyát.

Az elkészült palacsintákat tányérra tesszük, ráterítjük a karamell alma- és áfonyaszeleteket, minden szósszal leöntjük egy kevés szósszal.

4 különböző amerikai palacsinta receptünk a legigényesebb háziasszony ízlését is kielégíti. Ez az étel bárki reggelijét díszítheti. Készítsen könyvjelzőt, és amikor palacsintát fog főzni, lépésről lépésre fotóval ellátott receptünk segít szeretteinek örömében.

Következő