Az élesztős palacsinta remek recept az élesztős palacsintához

Előző

Az ízletes élesztős palacsinta nélkülözhetetlen étel, amely minden családban megtalálható, és általában sok tapasztalt háziasszony fő "lova". Valamint nem nélkülözheti az élesztős palacsintát a tavasz legfontosabb ünnepén, Maslenitsa-n. Egy egyszerű és nagyon ízletes palacsintarecept alapján szinte minden nap elkészíthető étel, ami a háztartás örömére szolgál.

Az élesztős palacsintát mindig is hagyományos orosz ételnek tekintették, amelyet évszázadok óta a felnőttek és a gyerekek ízlésére hoznak, a palacsintákat folyékony mézzel, tejföllel, bármilyen lekvárral vagy lekvárral, vörös és tejszínnel és sokféleképpen tálalhatjuk. töltelékek, édes és sós egyaránt. A palacsinta ünnepi fogásként és mindennapi ételként is szolgálhat, attól függően, hogy hogyan tálalták az asztalra. Sok különböző recept létezik ehhez az ízletes és egészséges ételhez, de ezek általában élesztőn, tojáson, liszten, cukoron és tejen alapulnak.

Orosz élesztős palacsinta - recept

Az orosz élesztős palacsinta összetétele:

remek
– 750 ml tej, – 300 gramm liszt, – 4 kanál vaj, – 2 evőkanál cukor, – 250 ml víz, – 25 gramm élesztő

Élesztős palacsinta elkészítése a recept szerint: öntsön meleg vizet egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, és jól keverje össze. Az élesztőt jól morzsoljuk bele a tálba, és alaposan keverjük össze, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet a keverékhez, majd keverjük újra jól. Fedjük le a tálat a levessel egy törülközővel vagy szalvétával, és tegyük meleg helyre egy kis időre.

A margarint vagy vajat teljesen felolvasztjuk és jól kihűtjük, ügyelve arra, hogy a vaj ne legyen túl forró, nehogy megégesse az élesztőt. A tojássárgáját bedörzsöljük cukorral. A hozzád illő ruhában,hozzáadjuk a lágy margarint vagy vajat, a sót és a cukorral felvert tojássárgáját, jól összekeverjük.

Ezután kis részletekben adjunk hozzá tejet és szitált lisztet a tésztába. Minden alkalommal, amikor lisztet adunk hozzá, alaposan keverjük össze a tésztát, majd öntsük fel tejjel, és keverjük újra jól, hogy ne legyenek csomók a kész tésztában.

Ily módon hozzá kell adni a tejet és a lisztet a keverékhez, le kell takarni egy törülközővel, és ismét meleg helyre kell tenni egy ideig. Amikor látja, hogy a tészta megkelt, keverje meg újra, és hagyja újra kelni. Ha jól összeállt a tészta, akkor már nem kell keverni, és máris elkezdhetjük a palacsintát sütni.

Az élesztős palacsintatésztából öntsünk a serpenyő közepére, és kezdjük el forgatni a serpenyőt, hogy a tészta szétterüljön az egész felületen. Amikor látja, hogy a palacsinta alja megbarnul, óvatosan fordítsa meg egy spatulával, és fordítsa meg, hogy a másik oldala is megsüljön.

Rozs palacsinta - recept

A rozs élesztős palacsinta összetétele:

– 40 gramm ghí, – 300 gramm tej, – 250 gramm rozsliszt, – 3 tojás, – 2 kanál cukor, – 20 gramm élesztő

Palacsinta elkészítése a recept szerint: élesztőből, rozslisztből és fél adag tejből keveréket készítünk. Az összes maradék tejet felforrósítjuk a tűzön, és felolvasztjuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot és a sót. Az összes összetevőt jól összekeverjük, és hozzáadjuk az oparit. Ahhoz, hogy a kész palacsintákat porózusabb és könnyebb legyen, sütés előtt adjunk a tésztához a felvert tojásfehérjét.

A rozs élesztős palacsintát alaposan felmelegített serpenyőben kell sütni, előzőleg ghí-vel vagy növényi olajjal kikent. Kezdje el megfordítani a palacsintát, amikor barna kéreg jelenik meg a szélein, ésmaga a palacsinta jól ki fog jönni a serpenyőből. Ha a serpenyőben a tészta közepén apró buborékok jelennek meg, vagy a palacsinta nyers, és forgatáskor szakad, akkor vagy tegyük meleg helyre a tésztát, hogy kicsit megkeljen, vagy adjunk hozzá még egy tojást és rozslisztet. Ha a palacsintán lévő kéreg egyenetlennek bizonyul, kissé csökkentenie kell a hőt, és speciális tűzvágót kell használnia.

Készíthet palacsintát ilyen kész rozsból és rozs palacsintából, ehhez minden palacsintát le kell kenni nyers tojással, tálcára tenni és sütőbe tenni, amíg meg nem sül. A kész palacsintát szeletelve kell tálalni.

Következő

Olvassa el továbbá: