Pudingos palacsinta tejben, lépésről lépésre receptek vékony, lyukas palacsintához

Előző

A pudingos palacsinta tejben egy finom orosz étel. A folyékony tésztából készült kerek vékony termékeket gyakran a naphoz hasonlítják. Szertartásos ételnek számítottak, húshagyókedden és szenteste sütötték.

De termékeket nem csak az ünnepre készíthetünk, hanem akkor is, amikor meg akarjuk kóstolni ezt a finomságot. Az egyik palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel.

A legendák és történetek szerint a ruszik már a 9. században élvezték az élesztős termékeket. Húshagyókor hatalmas mennyiségben készültek, és egész nap, fáradhatatlanul ették... Kocsmában lehetett venni, árusoktól tálcáról.

Töltött sütemények is készültek. Mézes teával, tejföllel, gombával, kaviárral, még gabonafélékkel (búzadara, hajdina, köles) kínálták. A pékáru tortilla nagyon népszerű volt egy időben. Nemcsak megváltoztatják a termék ízét, hanem táplálóbbá is válnak.

Most még szélesebb lett a főzési receptek sora, számával lenyűgöző. Mit találtak ki a háziasszonyok, hogy megváltoztassák a finomságok ízét.

Pudingos palacsinta tejben - egy lépésről lépésre recept

Nem csak a hagyományos húshagyó ünnepen örvendeztetheti meg szeretteit folyékony tésztából készült vékonyra sült süteménnyel. Hétköznapokon helyettesíthetik a teljes reggelit. Töltelékkel töltve pedig az ünnepi asztalra tálalható. Nincs más hátra, mint az ízlésednek megfelelő recept kiválasztása.

Ma azt javaslom, hogy a dagasztás során kapott tésztát osszuk 3 részre és süssük meg:

egyszerű palacsinta;
almás tortával;
sült sajttal.

A termékek elrendezése a tésztán:

tej - 0,5 l;
liszt - 3 csésze;
forrásban lévő víz - 300 ml;
tojás - 4 db;
cukor - 10 teáskanál;
növényi olaj - 1/4 csésze;
szóda - 0,5 teáskanál;
só - ízlés szerint.

Hogyanszakács:

A tejtermék bármilyen zsírtartalmú lehet, fontos, hogy keverés előtt meleg legyen. A tojásokat is érdemes előre kivenni a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.

Keverje össze a tejet, a tojást, a szódát, a cukrot, a sót egy edényben. Aki nem szereti az édes blintészt, vagy tölteléknek sütik, annak csökkentenie kell a cukor mennyiségét.

A keveréket habverővel felverjük. Szitáljuk át a lisztet, és öntsük a tejes-tojásos keverékhez, egyszerre.

A tésztát krémesre keverjük. Az ilyen keverék jó, mert sűrű tészta keverésekor az összes csomó teljesen összetörik.

Hagyd állni a tésztát 15 percig, hogy a glutén megduzzadjon. Ezután forraljuk fel a vizet.

Forraljuk fel a tésztát forrásban lévő vízzel, vékony sugárban öntsük állandó keverés mellett.

Az utolsó szakaszban öntsön növényi olajat, és keverje össze újra.

Forró serpenyőben süssük meg a süteményeket, mindkét oldalukat pirítsuk meg.

Recept almaszós palacsintához

Ma különféle hagyományos choux tésztákat szerettem volna készíteni. Különféle ételek használhatók melegítésre (gomba, zöldek, tojás, zöldségek, gyümölcsök, sajtok).

A klasszikus melegítés a következőképpen történik: Öntsük a tésztát a serpenyőbe. Várja meg, amíg egy kicsit megköt. A tetejére szórjuk a tölteléket és hozzáadjuk a tésztát. Várjon még egy kicsit, és fordítsa meg a tortát. Ilyen sütéskor a termékek sűrűnek bizonyulnak, mert dupla adag tésztát tartalmaznak.

De van egy egyszerűsített lehetőség. Őt választottam. A tölteléket közvetlenül a tésztába kell helyezni. Annak érdekében, hogy ne üljön le az aljára, a serpenyőben lévő öböl minden egyes új része előtt meg kell keverni a tésztát.

A csemege tészta készen áll, hátra van a töltelék elkészítése.

Almákmosni, szárítani, tisztítani. A pép kockákra vagy csíkokra vágható. Ismét egy egyszerűbb lehetőséget választottam, lereszeltem őket egy nagy cellás reszelővel.

A kész tészta egy részét öntsük egy másik edénybe, és keverjük össze a tésztával az almareszeléket.

A palacsinta sütésének folyamata ugyanaz. Merőkanállal öntsük a tésztát a forró serpenyőre, terítsük el az alja teljes felületén. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Megsütve olyan alma aroma van! Azonnal ettem egyet szenvedélytől a hőségtől. Egy ilyen étel kalóriatartalma 131 kcal / 100 g.

Palacsinta sajtos töltelékkel

A sajt előnyei a szervezet számára felbecsülhetetlenek. Fontos diétás termékként ismerik el. Ahhoz, hogy ugyanannyi fehérjét, fehérjét, zsírt és vitamint kapjunk, mint amennyit 1,5 liter tej tartalmaz, mindössze 100 g sajtot kell enni.

Adjunk hozzá kemény sajtot a tészta harmadik részéhez. Először egy nagy cellás reszelővel lereszeljük.

A sajtreszeléket összekeverjük a tésztával. Forró serpenyőben sütjük, mindkét oldalon aranybarnára sütjük a termékeket.

Sajttal is finomak. Ha szereted a sajtosabb ízt, tegyél belőle többet. A késztermékeken nem látszik (megolvad). De különleges krémes íz érződik.

Mivel nem vagyok szakértő, nehéz leírnom. Hogy érezd, csak próbáld ki.

Vékony pudingos palacsinta lyukakkal tejben és forrásban lévő vízben

A recept szerint készült termékeket főételként tálalhatjuk tejföllel, olvasztott vajjal vagy lekvárral. A tortákból tetszőleges töltelékkel vagy töltelékkel lehet tortát készíteni.

Készítsen palacsintát:

3 csésze liszt;
2 pohár tej;
2egy pohár forrásban lévő víz;
3 tojás;
2 – Art. egy kanál cukor;
1 teáskanál só;
1 evőkanál vaj (olvasztott).

Előkészítés:

Készítse elő az összes hozzávalót, hogy kéznél legyen. Törje fel a tojásokat egy mély tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ha szereti a lehető legédesebb sült termékeket, a cukor mennyisége növelhető. A keveréket habverővel felverjük.

Öntsön tejet a keverékbe. Keverje össze mindent újra. Bármilyen tejterméket fogyaszthat (alacsony és magas zsírtartalmú). Adjunk hozzá lisztet. A lisztet előízesíthetjük adalékanyagokkal (vanília, őrölt fahéj). A masszát jól felverjük, hogy ne legyenek csomók. És adjon időt a glutén megduzzadására - 15 perc.

Forraljunk vizet egy vízforralóban. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. Ezután forraljuk fel, vékony sugárban forró vizet öntve. A masszát simára keverjük. Ebben a szakaszban sok gázbuborék képződik a tésztában.

Részletekben a forró serpenyőre öntjük a tésztát, és mindkét oldalukon átsütve kisütjük a pirospozsgás gombócokat. A késztermékeket teával és kávéval szolgálják fel.

Hogyan kell főzni áttört pudingos palacsintát kefirre és tejre

A kész termékek lágyságukkal lenyűgözőek, mivel összetételükben nincs víz. Csak kefir és tejtermékek. És a pékáruk ízére is sokáig emlékezni fogunk, töltelék nélkül is. Ha olvasztott vajjal tálalod, nem tudod elhúzni a füledtől a süteményeket.

Gyermekkorom ízére emlékeztetnek. A süteményeket csővel feltekertük, a szélét ghee-be mártottuk és a szánkba adtuk. Mmmm - Annyira szerettem volna most megkóstolni egy darabot...

Mire van szükség:

tej - 1 pohár;
kefir - 500 ml;
liszt - 2 csésze;
tojás - 2 db;
cukor - 2 evőkanál;
szódából(1 teáskanál) vagy sütőpor;
növényi olaj - 2 evőkanál. l;
só

A főzés módja:

A kefirt kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Oldjunk fel benne cukrot, sót, szódát. Add hozzá a tojásokat. Ez a recept kényelmes, mert a lisztet teljesen egyszerre rakják ki. Keverés után a tesztmassza szerkezete vastag legyen.

A tejet felforraljuk, és állandó keverés mellett, fokozatosan adagolva tésztát készítünk belőle. Keverjük össze a masszát homogén állagúra, adjunk hozzá növényi olajat. Előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük.

Áttört palacsinta

Most a haladó háziasszonyok különleges módon sütnek áttört termékeket. Megnéztem a képeket, és magam is meg akartam próbálni valami hasonlót alkotni.

Fogott egy műanyag palackot, és beleöntötte a kész tésztát. Ez csak egy forgalmi dugó. Megpróbáltam a gyári parafát az üvegből használni. A lyukak túl nagyok voltak. Egy közönségest kellett használnom, egy kis lyukat csináltattam bele egy csőrrel.

Elkezdte a munkáját. Az első rajz "vesszőként" jött ki a teszttel. Hatalmas ejtéssel fújták ki a tésztát, majd a sugár iránya nem tervezett cikcakkokat rajzolt ki. Kiderül, hogy itt is meg kell tölteni a kezét. Tanulás közben az egész serpenyőt meggyújtottam.

A végén az áttört termékeim kezdtek hasonlítani azokra, amelyeket megpróbáltam reprodukálni.

Kreatív gondolataim összefoglalása.

Tejben és forrásban lévő vízben sütőporos palacsinta receptje

Ennek a receptnek az egyik összetevője a tejföl, amelyet sokoldalúsága különböztet meg. Hol nem használják, hol nem teszik. A kész ételek csak a jelenlétében nyernek ízt. = 70

Ha hozzáadjuk a tésztához, további pompát és lágyságot kölcsönöz neki. Val velnöveli a termékek tápértékét és kalóriatartalmát.

Hozzávalók:

tejföl - 100 g;
tej - 100 g;
forrásban lévő víz - 600 ml;
liszt - 300 g;
tojás - 2 db;
tejföl - 2 evőkanál;
cukor - egy evőkanál;
só - 0,5 teáskanál;
növényi olaj - 3 evőkanál;
szóda - 0,5 teáskanál (a szóda sütőporral helyettesíthető);
vaj.

Hogyan főzzünk palacsintát tejjel és tejföllel:

Adjunk hozzá szódát a tejfölhöz, keverjük buborékképződésig, és keverjük össze a tejtermékkel. Törd fel a tojásokat. Adjunk hozzá sót, cukrot. Ebben a szakaszban vanília hozzáadásával ízesítheti a tésztát.

A lisztet átszitáljuk és a tésztát összegyúrjuk.

Forraljuk fel a vizet, és fokozatosan, kis adagokban adjuk a tésztához. Jól összekeverve. A tészta sűrű lett, így időbe telik, míg szétválik és folyékony lesz. Öntsünk bele növényi olajat, keverjük simára.

Melegítse fel a serpenyőt. Ha szükséges, kenje meg olajjal. Süssük a süteményeket, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Tányérra fektetéskor minden sütemény felületét kenjük meg egy darab vajjal.

Élesztős pudingos palacsinta tejben

Ez a recept azért érdekes, mert a közönséges búzalisztet kukoricaliszttel keverik. Ugyanígy bármilyen más (hajdina, köles, árpa, zab) beilleszthető a receptbe. Fontos, hogy a búza mennyisége valamivel több vagy egyenlő arányban legyen.

A következő termékek szerepelnek a receptben:

liszt - 3 csésze;
kukoricaliszt - 3 csésze;
tej - 4 pohár;
tojás - 2 db;
vaj - 3 evőkanál;
cukor - 2 evőkanál;
élesztő - 15 g (száraz);
só - 1 teáskanál óránként;

Előkészítés:

A termékeket forralással állítják elő. A tésztához 0,5 l tejet 40 fokra felmelegítünk, felfuttatjuk benne az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és egy kevés lisztet. Jól keverjük össze egynemű állagúra. letakarjuk egy szalvétával és hagyjuk meleg helyen.

A tojásokat verjük fel, adjunk hozzá sót és cukrot. A vajat felolvasztjuk, a tojásos keverékhez öntjük. A habot összekeverjük a tojásos keverékkel, és ráöntjük a többi lisztet

Alapos keverés után a tejet felforraljuk, és vékony sugárban a tésztába öntjük. Ne felejtsd el keverni. A tészta első kelése előtt a tepsit kikenhetjük olajjal. A termékeket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A sütemények puhák, puhák és ízletesek.

Palacsinta tejjel forrásban lévő vízzel - tojás nélkül

A legvékonyabb termékeket akkor sütjük, ha a pudingos tésztát tojás nélkül használjuk fel. Ezt a receptet mindig a malacperselyemben őrzik, hátha... Lehet, hogy nincs a házban tojás, de a serpenyőből készült finom sütemények továbbra is az asztalon lesznek. A receptben a keményítőt élesztő összetevőként használják a szóda segítésére.

Mi kell a sütéshez:

1 pohár tej;
2,5 csésze liszt;
1 csésze forrásban lévő víz;
2. cikk kanál keményítő;
2. cikk kanál olaj;
50 g vaj;
2. cikk kanál cukor;
0,5 teáskanál szóda

Főzés:

Keverje össze az összes száraz hozzávalót liszttel: só, szóda, keményítő, cukor. Keverjük össze, hogy egyenletesen oszoljanak el a lisztes masszában.

Adjunk hozzá tejet, szobahőmérsékletűnek kell lennie. Vagy melegebb. Ismét keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Jó ezt a folyamatot keverővel alacsony fordulatszámon elvégezni. Öntsük bele az olajatnövényi

A vizet felforraljuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a tésztához adjuk. Ebben a szakaszban forrásban lévő víz helyett forralt tejet is használhat.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat (később nem kell kenni, mielőtt megsütjük az első tortát). Öntsük a vajat a tésztába.

Az utolsó összekeverés után hagyja állni 15 percig, hogy infúziót érjen. Ezalatt a glutén megduzzad, a termékek nem szakadnak el megfordításkor.

A termékeket előmelegített serpenyőben sütjük. Amint a torta felső felülete megszárad, fordítsa át a másik oldalára.

A termékek vékonyak, lyukasak. Jól kiveszik a serpenyőből. A lemezek nem tapadnak egymáshoz.

Videós recept, hogyan készítsünk pudingos palacsintát savanyú tejből

Jobban szeretem a pasztőrözött tejet, mint az ultrapasztőrözöttet (hosszú tárolás). De az egész probléma az, hogy gyorsan erjed. Folyamatosan azon kell gondolkodni, hogy mire használjunk savas terméket.

Így ebből a termékből receptek jelentek meg a malacperselyemben. Nemrég pedig láttam egy videós receptet, amiben egyszerűen és egyszerűen megmutatja, hogyan kell elkészíteni egy finom finomságot... A sütemények vékonyak és ízletesek.

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a pudingos palacsintát tejben sütni fárasztó és időigényes feladat. Ha csak az ünnepek előtt kezdi el a tésztát, akkor így lesz. Amikor gyakran sütnek, minden munka automatikusan, gondolkodás nélkül történik. Tapasztalatán és tudásán dolgozik.

Főzzön szívesen, kedves olvasók!

Következő