Az üzbég stílusú gombócleves receptje egy egyszerű Chuchvara recept
ElőzőEz a recept megijesztheti a kezdőket a főzésben, mert tésztával kell dolgoznia. sietek a kedvedért. Még akkor is, ha még soha nem készített gombócot, akkor is finom eredményeket érhet el az első alkalommal! Végül is ezeket a gombócokat (vagy másképpen "chuchvarikyt") gazdag húsleves szószban főzik. Az ízletes nem a megfelelő szó erre az ételre, elégedett leszel! Tálalás Hozzávalók: – +
- Víz 200 r
- Darált marhahús 200 r
- Darált bárány 200 r
- Búzaliszt 400 r
- Fokhagyma 3-4 gerezd
- Hagyma, 4 db
- Sárgarépa 2 db
- Paradicsom 5-6 db
- Őrölt koriander 5 év
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- Só ízlés szerint
100 grammhoz
Kalória: 86 kcal
Mókusok: 3,9 éves
Zsírok: 3,4 m
Szénhidrát: 9,1 g
Lépések 1 óra. 30 perc. Videó recept Pecsét https://www.youtube.com/watch?v=U99QFZcsIBU
A tésztát gyúrjuk, mint a galuskánál. Az arányok szerint 400 gramm lisztet és 200 ml vizet + egy teáskanál sót kaptam keserű nélkül. Először a lisztet egy tálba szitálom, majd apránként vizet adok hozzá és összekeverem. Az arányok a liszt minősége miatt eltérőek lehetnek, ezért járjon el következetesen. Amikor a tészta már nem ragad a kézhez, az asztalhoz lépek és 3-5 percig dagasztom. A gombócokat egy fedős tálba teszem, és pihentetem, amíg elkészítem a tölteléket.
A töltelékhez egyenlő arányban darált marha- és bárányhúst használtam. Két hagymát nagyon apróra vágtam, 3-4 gerezd fokhagymát nyomtam át. Az összes hozzávalót simára keverjük, majd sóval, borssal és korianderrel ízesítjük.
Most elkezdheti kinyújtani a tésztát. Szórjuk meg az asztalt liszttel, sodorjuk a zsemlét és nyomkodjuk meg kézzel, majd nyújtsuk ki egy kört, aminek a vastagsága legyen kicsitkevesebb, mint a gombócokon. Hengerlés közben nem forgatom meg a tésztát, hanem csak időnként emelem meg a kört, hogy ne ragadjon. Így könnyebben megtapadnak a gombócok.
A tésztaréteget négyzetekre osztjuk. A négyzetek mérete tetszőleges lehet, attól függően, hogy milyen gombócokat szeretsz. Közepeseket csináltam. A tészta maradványait egy csomóba gyűjtjük, és ideiglenesen egy zárt edénybe tesszük, hogy ne száradjon ki. A későbbiekben a tésztát is kinyújtjuk és felvágjuk.
A tészta egy részét törülközővel letakarom, hogy ne legyen levegős, amíg a gombócokat formázzuk. A darált húst négyzetekre terítettem. A kívánt forma eléréséhez kösse össze a négyzet ellentétes sarkait, hogy háromszöget készítsen. Ragasszon 2 oldalt.
Ezután a háromszög széleit az ujj köré tekerjük és összeragasztjuk. Ez a szobrászat teljes titka! Így minden gombócot formázunk.
Miután elsajátította a chuchvarikov szobrászatát, elkészítheti a levest. Ehhez egyenlő arányban kell venni hagymát, sárgarépát és paradicsomot. 50 ml növényi olajat felmelegítünk, én bográcsban csinálom, de rendes serpenyőben vagy lábosban is beválik! A felforrósított olajba beleteszem a hagymát. 1-2 percig pirítjuk. Ezután sárgarépát és apróra vágott paradicsomot. Előre eltávolítottam róluk a bőrt. Kb. 7 percig mindent együtt párolunk.
Ezután vizet kell hozzáadni. A legjobb, ha ezt fokozatosan teszi, hogy megértse, melyik állagot szereti jobban, folyékonyabbat vagy sűrűbbet. Körülbelül 1,5 liter vizet használtam.
A húsleves felforrt, sózzuk, és már dobhatjuk is bele a chuchvarikit. Ebben a mennyiségű húslevesben az általunk összeragasztott gombócok felét megfőzhetjük.
A gombócokat a levesbe küldjük és összekeverjük. 5-7 percig főzzük és már kész is!
Csucsvara az üzbég recept szerint készen áll, próbáljuk ki!
Ha a gombócok nem tapadnak jól, enyhén nedvesítsük meg hideg vízzel a tészta szélét. A víz liszttel kombinálva egyfajta "ragasztót" képez, és a gombócok nem tapadnak össze főzés közben.
Ezt a gombócleves receptet is ajánljuk, próbáld ki!
Főzzön örömmel, és minden kulináris "alkotás" finom lesz!
Szép napot és jó étvágyat!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Paraszti burgonya a sütőben. 5 lépésről lépésre recept vidéki stílusú burgonyához a sütőben
- Francia stílusú csirke burgonyával a sütőben, recept fényképpel
- Burgonya hússal a sütőben egy tepsiben 7 egyszerű recept
- A zöldséges és húsos leves receptje fényképpel egyszerű és finom
- Gombapüré leves - egy nagyon egyszerű és ízletes recept