Bor cukkiniből otthon - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Bor cukkiniből otthon: eredeti recept

Története során az emberiség több száz módszert talált ki és tökéletesített a legegzotikusabb alapanyagokból bódító italok előállítására!

A hazai borászok nem csak szőlőből vagy berkenyéből készítik őket, a legeredetibbnek az otthon nyert cukkini bor tekinthető.

A tapasztalt ínyencek azt állítják, hogy tökéletesen frissít, nincs jellegzetes növényi illata, és emellett meglehetősen pénztárcabarát ital!

Bor cukkiniből otthon: eredeti recept

lépésre

Hozzávalók

  • Fiatal cukkini - 2 kg+-
  • Forrásban lévő víz - 4 l+-
  • Vékony héjú citrom - 3 db.+-
  • fehér kristálycukor - 1 kg+-
  • Mazsola - 50 g+-

Hogyan készítsünk saját kezűleg finom bort cukkiniből

A cukkini a szezon csúcspontján általában tele van, így alapanyagokból sem lesz hiány. A lényeg az, hogy lédúsabb gyümölcsöket válasszunk, és szigorúan kövesse az alábbi utasításokat. A végtermék színe a nyersanyagoktól függ - a zöld cukkini gazdagabb árnyalatú bort eredményez.

Házi boros előétel készítése

A közönséges élesztő nem alkalmas: csak elrontja a kényes munkát, és a cukkinis bort kellemetlen szagú savanyú főzetté varázsolja! És ezért veszünk egy tiszta padlóliteres üveget, teszünk oda mazsolát (mosni nem lehet!), felöntünk 1 ek. l. cukrot, és öntsük fel mind a 150 ml hideg vizet.

Az edény nyakát tiszta gézzel letakarva, kétszer hajtva, helyezze a tartályt sötét és meleg helyre. Normál körülmények között az erjedés 2-3 nap után kezdődik a tartályban. Ha a kovász habzik, pezseg és savszagú, az kész.

Csefre készítése

  • A megmosott cukkini gyümölcsöket darabokra vágjuk, hogy kényelmesen beleférjenekhúsdaráló, és forgasd be őket zabkává.

Ha kemény magvú gyümölcsöt találunk, jobb a közepét eltávolítani, nehogy elrontsa az egészet!

  • A pépes pépet tegyük egy (lehetőleg zománcozott) serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk egy napig a szobában állni.
  • Most ki kell szűrnie a jövőbeli bor alapját, elválasztva a folyadékot a péptől. Vegyünk egy közönséges tiszta sajtkendőt, hajtsuk 3-4 rétegre, és engedjük át a serpenyő tartalmát. Óvatosan nyomkodjuk ki a túrórongyon maradt tortát.
  • A zöldséglében oldjuk fel a cukor felét, ízesítsük a megfőtt gyümölcsökből nyert citromlével, adjuk hozzá a kovászot, keverjük össze - így kaptuk a cefret!

Hogy az italt még nemesebb illattal gazdagíthassuk, az elkészítésnek ebben a szakaszában néhány darab gyömbérgyökeret tehet az alapjához!

  • A sörcefrét egy 4 literes üvegpalackba öntjük (legfeljebb 2/3-ig legyen megtöltve), és tiszta gumikesztyűt húzunk a nyakába, ne felejtsük el tűvel megszúrni bármelyik ujjunkat - ez lesz a vizünk pecsét az erjedés kezdetének és végének meghatározásához!
  • Helyezze az edényt meleg, sötét helyre. Kívánatos minden nap megzavarni a borbázist.
  • 5 nap múlva vegyük le a kesztyűt, öntsünk le fél liter bugyborékoló folyadékot, oldjunk fel benne még 250 gramm cukrot a maradékból.
  • Az édesített folyadékot visszaöntjük az üvegbe, újra kesztyűt veszünk - és még 5 napig meleg! Ezután megismételjük az eljárást, feloldva a kristálycukor utolsó részét a sörlében.
  • Ha a kesztyű már nem fújódik fel fermentációs gázokkal, ernyedten lóg, és zavaros üledék jelenik meg a tartály alján, akkor az erjedésnek vége! Ez a folyamat eltérő időtartamú - 25-60 nap.

Szűrés és érlelés

  • A már majdnem kész bort, amely befejezte a vándorlást, egy cső segítségével nagyon óvatosan egy másik tiszta edénybe kell önteni (orvosi csepegtető is bejön), az előbbi alján hagyva az üledéket.
  • Most már játszhatunk az ízléssel. Például, ha az ital nem túl édes, adjunk hozzá cukrot, vagy erősítsük alkohollal (de legfeljebb a bor teljes térfogatának 15 százalékával).

Édességadás után a bort egy-két hétre újra le kell zárni, hátha hirtelen úgy döntene, hogy ismét vándorolni kezd! Amikor a kesztyű ismét leesik, akkor palackokba töltheti, nyakig megtöltve, óvatosan dugja le és tárolja a hűtőszekrényben.

Akár 15 fokos hőmérsékleten az otthon saját kezűleg készített cukkiniből készült bor körülbelül 3 hónapig érlelődik.

Az üledék időszakos megjelenése benne jelzi természetességét és azt, hogy még kell egy kis idő az éréshez. Az a bor, amelyben több mint két hónapig nem jelenik meg üledék, teljesen fogyasztásra kész!

Egy ilyen bor nagyszerű módja annak, hogy megmutassa minden ínyenc tulajdonságát, és új, feltáratlan ízzel kényeztesd ízlelőbimbóidat!

Nem valószínű, hogy valakit meg tud majd lepni egy saját termelésű, málnából vagy almából készült mámorító itallal.

De miután felajánlotta vendégeinek, hogy megkóstolják az eredeti ízű, házilag készített cukkini bort, ne mondja meg, hogy melyik "gyümölcsből" készült - hadd próbáljanak kitalálni, és meglepődjenek!

Következő

Olvassa el továbbá: