Bor erjesztett cseresznyébőlkompót - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Meggybefőtből érdemes bort készíteni?
  • Bor erjesztett cseresznyekompótból
  • Meggybefőtből készült bor

Mennyit fektetünk be házi készítésű készítményekbe, csavarásokba, lekvárokba és italokba, de néha valami elromlik, és az üvegek leeresztenek, zavarossá válnak és "felrobbannak". Ne essen kétségbe, mert egyes konzervek második életet kaphatnak, például erjesztett cseresznyebefőtből készíthet bort, receptjeinkből megtudhatja, hogyan kell ezt csinálni. Ha követed a borkészítés minden finomságát, és nem sietted el az eseményt, hanem hagyod, hogy az ital tökéletesen érlelődjön, akkor egy elegáns bor lesz a jutalmad, valószínűleg még a gyári bornál is jobb.

Meggybefőtből érdemes bort készíteni?

Függetlenül attól, hogy a cseresznyebefőtt melyik fiókba került – felrobbant, játszott vagy egyszerűen megromlott már az ilyen alapanyagok hatására, a borászok archívumában számos recept található, amelyeket otthon is megvalósíthat. Sőt, minden alkalomra van egy optimális lehetőség a klasszikus, hagyományos száraz, szeszezett vagy eredeti vanília aromájú cseresznyebor elkészítésére.

Ha úgy dönt, hogy újraéleszti a csavarok régi lerakódásait, akkor még a régi, de nem romlott cseresznyebefőtből is kiváló boritalt készíthet. Az ilyen tégelyt azonban először ki kell nyitni, és meleg helyen kell tartani néhány napig, hogy beinduljon a természetes erjedési folyamat.

És hogyan tovább, megtudhatja, ha tanulmányozza receptünket, videó nélkül, de részletes, lépésről lépésre szóló utasításokkal.

Bor erjesztett cseresznyekompótból

Amikor a cseresznyebefőtt robbanásából könnyed boraromát kezd kibontani, az azt jelenti, hogy eljött a borkészítés ideje.

Első pillantásra a gyümölcs alkoholos ital elkészítésének folyamata nem tűnik egészen egyszerűnek, de nézzük megkiderül, hogy egy borospince saját kezű beindítása 10 perc kérdése, de elég sokáig kell várni a bor érésére - egy-három hónapig.

Hozzávalók

  • Cseresznye lekvár kompót - 3 l;
  • Cukor homok - 0,5 kg;
  • Sötét mazsola - 7 db.

lépésről

Hogyan készítsünk bort erjesztett cseresznyekompótból

  • A bor elkészítéséhez szükségünk van egy háromliteres tégelyre, vízzárra vagy gumikesztyűre, egy szitára vagy gézszalvétára és egy zománcozott serpenyőre.
  • Szűrjük le a kompótot sajtkendővel (szitával) egy serpenyőbe, és melegítsük 30 °C-ra.
  • Ezután adjunk a meleg befőtthez mosatlan mazsolát. Miért nem ajánlott megmosni a szárított szőlőt? Mindez azért, mert a bogyók felületén vad élesztőt tartanak, ami jótékony hatással lesz az erjedési folyamatra. Tegye a befőtt mazsolával meleg helyre 10-12 órára.
  • A beállított idő után a leülepedett kompozícióba cukrot öntünk, és alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután egy tiszta, háromliteres üvegbe öntjük a borkészítményt, a fedelet redőnnyel vagy latexkesztyűvel lezárjuk, az ujján kis szúrással, és meleg, sötét sarokba tesszük 20 napra aktív erjesztésre.
  • Amikor a kesztyű felfújódik vagy buborékok kezdenek kijönni a hidraulikus tömítőcsőből, az azt jelenti, hogy minden a terv szerint halad. Ellenkező esetben néhány mazsola kerülhet a borkompozícióba, ami aktiválja az erjedési folyamatot - gázképződést.
  • 20-30 nap elteltével, amikor a gázképződés megszűnik, és az edényben lévő folyadék gyönyörű, világos rubinszínűvé válik, zavarosság nélkül, a bor palackozásra késznek tekinthető.
  • Az italt nagyon óvatosan kell önteni, hogy ne rázza meg a három literes palack alján lévő üledéket. Ezért a legjobb, ha rugalmas csövet használunk a bor leeresztéséhez, amelynek egyik végét le kell engedni az üvegbe, de nemaljára, a másik végét pedig a palackba, a doboz szintje alá szerelve.

    • A palackozott bort ledugaszolják, és egy hónapra hűvös helyen tárolják, ahol az ital elnyeri a bor igazi ízét.

    Meggybefőtből készült bor

    Hozzávalók

    • Meggybefőtt - 3 l+-
    • Fehér kristálycukor - 200 r+-
    • Mosatlan sötét mazsola - 1/2 csésze+-
    • Vanília rúd - 1 db+-

    Hogyan készítsünk bort meggykompótból

    Ez a duzzadt cseresznyebefőtt kímélő receptje inkább a hölgyeknek fog tetszeni, hiszen a könnyed, édes bort finom vanília aromával díszítjük, amit az emberiség szép felének képviselői is értékelni fognak.

  • Először elkészítjük az előételt a borhoz. Öntsön 150 ml kompótot egy kis tálba, öntse bele az összes mosatlan mazsolát, és tegye a kompozíciót meleg helyre 2 órára.
  • Közben kristálycukrot öntsünk egy üvegbe kompóttal, keverjük össze mindent, és tegyük meleg helyre 2 órára.
  • 120 perc elteltével a tál teljes tartalmát (mazsola savanyú folyadékkal) egy cukrozott befőtttel ellátott üvegbe öntjük, mindent alaposan összekeverünk és szoros fedéllel lezárjuk, közepén egy csővel.
  • A bort sötét helyen, 20-25 °C hőmérsékleten kell infundálni a gáztalanítási folyamat befejezéséig - körülbelül 20 napig.
  • Ezután a bort háromszor összehajtogatott sajtrongyon kell lecsepegtetni, hogy kiszűrje az üledéket és a befőtt bogyókat, majd félliteres palackokba töltve, dugókkal szorosan lezárva.

    • Palackozás után az erjesztett cseresznyebefőttből származó fiatal bort további 3 hónapig hűvös helyen kell infundálni. A megadott idő letelte után pedig az érlelt ital egy gyönyörű dekanterbe tölthető, ahová egy rúd vaníliát is érdemes dobni, hogy a bor lágy, finom vanília aromát kapjon.

    Következő

    Olvassa el továbbá: