Chichin sajttal és burgonyával - 6 finom karacsáj recept ésBalkárok
ElőzőA chichiny sajttal és burgonyával egy finom pite, meglepően aromás töltelékkel. Az étel önálló snackként működik, vagy kenyér helyett használják. A legjobb és leggyorsabb főzési variációkat kínáljuk.
Chichini sajttal és burgonyával a kefiren
Ez a leggyakoribb főzési lehetőség, amelyet az egész család szeretni fog.
Hozzávalók:
- liszt - 450 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- kefir - 250 ml;
- görög joghurt - 200 ml;
- zöldek - 45 g;
- szóda - 7 g;
- vaj - 30 g;
- só - 7 g;
- főtt burgonya - 300 g;
- Suluguni sajt - 450 g
Főzés módja:
- Kefir keverjük össze szódával, és tegyük félre 7 percig. Keverjük össze a lisztet a sóval, majd öntsük a kefirt. Gyúrjuk össze és hagyjuk negyed órát egy törülköző alatt.
- Finom reszelőn lereszeljük a burgonyát, majd a sajtot. Keverjük össze apróra vágott zöldekkel.
- A tésztát pihentetjük és felvágjuk. Roll out. 6 tortának kell lennie. Tegye a tölteléket a közepére, és kösse össze a széleit. A munkadarabot kézzel törje össze, és sodrófa segítségével alakítsa vékony körré. Átmérője 20 cm.
- Forró serpenyőben megsütjük. Elég, ha mindkét oldalon 3 percet töltünk. Veremben szétterítjük, megkenjük olajjal.
- A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, adjunk hozzá néhány zöldet, és keverjük össze joghurttal. Az elkészített szósz segít hangsúlyozni a sütemények csodálatos ízét.
Főzés előtt legalább negyed órát pihentetjük a tésztát. Ez elősegíti, hogy a glutén megduzzadjon, így sokkal könnyebb lesz kinyújtani.
Balkarsky Khychyny
A sütemények vékonyak és meglepően finomak. Néhány perc alatt elkészíthet egy nagyon ízletes ételt, amely minden vendéget lenyűgöz.
Hozzávalók:- tejföl - 110 ml;
- kapor;
- szóda - 5 m;
- víz - 110 ml;
- só - 7 g;
- sajt - 350 g;
- liszt - 450 g;
- főtt burgonya - 400 g
Főzés módja:
- Keverjük össze a vizet tejföllel. Adjunk hozzá sót és szódát. Lisztet öntünk rá, és lágy tésztát gyúrunk. Nem szabad a kézhez ragadnia. Ha szükséges, adhatunk még hozzá lisztet.
- A krumplit pépesítjük. Nem lehetnek csomók, különben elszakítják a tésztát. Adjuk hozzá a finomra reszelt sajtot, majd az apróra vágott kaprot és keverjük össze.
- Nyújtsunk ki 12 golyót a tésztából. Mindegyiket kör alakúra forgatjuk, és a közepére tesszük a tölteléket. Csatlakoztassa a széleket.
- Kinyújtjuk a süteményeket. A vastagság nem haladhatja meg az 5 mm-t. Száraz serpenyőben mindkét oldalát pár percig sütjük.
Sajttal
A khichynt serpenyőben olaj hozzáadása nélkül sütjük. Ennek köszönhetően lágyak és ropogósak. A töltelék íze ízlés szerint változtatható kedvenc fűszerek, darált hús és zöldek hozzáadásával.
Hozzávalók:
- liszt 550 g;
- só - 7 g;
- sajt - 350 g;
- kefir - 220 ml;
- burgonya - 450 g;
- vaj - 25 g.
Főzés módja:
- Adjunk hozzá sót a kefirhez. Keverjük össze és keverjük össze az előzőleg szitán átszitált liszttel. Gyúrjuk és golyóvá forgatjuk. Tedd félre negyed órára.
- A Brynza helyettesíthető Adyghe sajttal. Finom reszelővel lereszeljük.
- A meghámozott burgonyát megfőzzük és kihűtjük. Húsdarálón vagy rácson passzoljuk át.
- Keverje össze a két elkészített komponenst. Tölts le 10 golyót.
- A tésztát 10 részre vágjuk. Golyókat formálunk és mindegyiket megforgatjuk. Tegye a tölteléket a közepére. Emelje fel a széleit, és a tetején csípje össze.
- Használjon sodrófát a munkadarab lapításáhozés kinyújtjuk a tepsi méretűre.
- Melegítsük fel a serpenyőt, és süssük aranybarnára a munkadarabot. A tűznek közepesnek kell lennie.
- A süteményeket egymásra halmozzuk, megkenjük vajjal.
Ahhoz, hogy a tészta szellősebb és könnyebb legyen, feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ez segít feltörni a csomókat és eltávolítani a termékből a szükségtelen szennyeződéseket.
Lépésről lépésre recept sajttal
Ez a változat az étel rajongói számára alkalmas, akik nem tudják, hogyan kell megfelelően kinyújtani a süteményeket. Ideális lusta lehetőség, amellyel minden szakács megbirkózik.
Hozzávalók:
- tojás - 2 db;
- liszt 550 g;
- burgonya - 1 kg;
- kakukkfű;
- sajt - 220 g;
- oszét sajt - 270 g;
- vaj - 300 r.
Főzés módja:
- A burgonyát megfőzzük, és forrón pürésítjük. Hűtsük le, és keverjük össze túróval és reszelt sajttal. Beleöntjük a tojásokat. Megszórjuk kakukkfűvel. Keverd össze Lisztet öntünk és összegyúrjuk.
- 17 darabra vágjuk, és mindegyiket kör alakúra tekerjük.
- Melegítse fel a serpenyőt. Ne adjon hozzá olajat. Helyezze el a munkadarabot. Közepes lángon pár percig pirítjuk. Fordítsuk meg és főzzük további 2 percig.
- A süteményeket egy kupacba rakjuk, mindegyiket olajjal bőven megkenjük.
Sajttal, burgonyával és hússal
A tortillák sajttal és burgonyával élesztőn szellősek és tovább frissek maradnak. Kinyújtáskor ne feledje a fő szabályt: minél vékonyabbra tekerjük a tortát, annál finomabbak lesznek a khichynek.
Hozzávalók:
- víz - 200 ml;
- bors;
- tej - 250 ml;
- kapor - 100 g;
- élesztő - 8 g száraz;
- só - 7 g;
- túró - 400 g;
- napraforgóolaj - 60 ml;
- sertéshús - 300 g;
- liszt - 700 g;
- burgonyapüré - 400 g;
- cukor - 10 g;
- vaj - 80 r.
Főzés módja:
- Keverje össze a tejet vízzel. Használja szobahőmérsékleten. Öntsük a cukrot és az élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk állni negyed órát. Gyorsan ható élesztőre lesz szükséged.
- Felöntjük olajjal, és liszttel befedjük. Gyúr Hagyja állni a masszát néhány órán keresztül, miután előzőleg fóliával lefedte.
- Küldje a húst egy húsdarálóba, és őrölje meg.
- A pürébe öntjük a finomra reszelt sajtot, az apróra vágott zöldeket és a darált húst. Sózzuk és borsozzuk. Tölts le 10 golyót.
- A tésztát 10 részre vágjuk és kinyújtjuk. Helyezze a tölteléket minden kör közepére.
- Formázza meg a széleket. Óvatosan kinyújtom az előkészítést. A vastagság nem lehet több, mint egy centiméter. Tedd át egy serpenyőbe. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
- Minden süteményt megkenünk olajjal.
Karacsáj recept
A korábbi receptekkel ellentétben a sütemények ezen változatát olajban sütik.
Hozzávalók:
- kefir - 500 ml;
- feta sajt - 450 g;
- vaj - 50 g krémes;
- liszt - 700 g;
- napraforgóolaj;
- burgonya - 450 g főtt;
- só - 5 g.
Főzés módja:
- Sózzuk a kefirbe, majd lisztezzük és összegyúrjuk. Negyed órára letakarjuk egy törülközővel.
- A burgonyát mozsártörővel pépesítjük a vajjal és a sajttal együtt.
- Az elkészített masszát 6 részre osztjuk. A tésztából köröket nyújtunk.
- A közepére tesszük a tölteléket, a széleit összenyomkodjuk. Kézzel enyhén lapítsuk el és nyújtsuk ki a tortákat. A vastagság 0,5 cm legyen.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. Helyezze ki a tortát. Főzzük aranybarnára.
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Vatrushki sajttal - egy finom recept
- Palacsinta banánból - 7 finom recept
- Csokoládé kolbász sütiből - 6 finom és egyszerű recept
- "Charlotte" sajttal és almával - 6 recept egy buja pitéhez
- Garnélarákleves - 8 finom főzési recept