Chichin sajttal és burgonyával - 6 finom karacsáj recept ésBalkárok

Előző

A chichiny sajttal és burgonyával egy finom pite, meglepően aromás töltelékkel. Az étel önálló snackként működik, vagy kenyér helyett használják. A legjobb és leggyorsabb főzési variációkat kínáljuk.

Chichini sajttal és burgonyával a kefiren

Ez a leggyakoribb főzési lehetőség, amelyet az egész család szeretni fog.

Hozzávalók:

  • liszt - 450 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • kefir - 250 ml;
  • görög joghurt - 200 ml;
  • zöldek - 45 g;
  • szóda - 7 g;
  • vaj - 30 g;
  • só - 7 g;
  • főtt burgonya - 300 g;
  • Suluguni sajt - 450 g

Főzés módja:

  1. Kefir keverjük össze szódával, és tegyük félre 7 percig. Keverjük össze a lisztet a sóval, majd öntsük a kefirt. Gyúrjuk össze és hagyjuk negyed órát egy törülköző alatt.
  2. Finom reszelőn lereszeljük a burgonyát, majd a sajtot. Keverjük össze apróra vágott zöldekkel.
  3. A tésztát pihentetjük és felvágjuk. Roll out. 6 tortának kell lennie. Tegye a tölteléket a közepére, és kösse össze a széleit. A munkadarabot kézzel törje össze, és sodrófa segítségével alakítsa vékony körré. Átmérője 20 cm.
  4. Forró serpenyőben megsütjük. Elég, ha mindkét oldalon 3 percet töltünk. Veremben szétterítjük, megkenjük olajjal.
  5. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, adjunk hozzá néhány zöldet, és keverjük össze joghurttal. Az elkészített szósz segít hangsúlyozni a sütemények csodálatos ízét.

Főzés előtt legalább negyed órát pihentetjük a tésztát. Ez elősegíti, hogy a glutén megduzzadjon, így sokkal könnyebb lesz kinyújtani.

Balkarsky Khychyny

A sütemények vékonyak és meglepően finomak. Néhány perc alatt elkészíthet egy nagyon ízletes ételt, amely minden vendéget lenyűgöz.

finom
Hozzávalók:

  • tejföl - 110 ml;
  • kapor;
  • szóda - 5 m;
  • víz - 110 ml;
  • só - 7 g;
  • sajt - 350 g;
  • liszt - 450 g;
  • főtt burgonya - 400 g

Főzés módja:

  1. Keverjük össze a vizet tejföllel. Adjunk hozzá sót és szódát. Lisztet öntünk rá, és lágy tésztát gyúrunk. Nem szabad a kézhez ragadnia. Ha szükséges, adhatunk még hozzá lisztet.
  2. A krumplit pépesítjük. Nem lehetnek csomók, különben elszakítják a tésztát. Adjuk hozzá a finomra reszelt sajtot, majd az apróra vágott kaprot és keverjük össze.
  3. Nyújtsunk ki 12 golyót a tésztából. Mindegyiket kör alakúra forgatjuk, és a közepére tesszük a tölteléket. Csatlakoztassa a széleket.
  4. Kinyújtjuk a süteményeket. A vastagság nem haladhatja meg az 5 mm-t. Száraz serpenyőben mindkét oldalát pár percig sütjük.

Sajttal

A khichynt serpenyőben olaj hozzáadása nélkül sütjük. Ennek köszönhetően lágyak és ropogósak. A töltelék íze ízlés szerint változtatható kedvenc fűszerek, darált hús és zöldek hozzáadásával.

Hozzávalók:

  • liszt 550 g;
  • só - 7 g;
  • sajt - 350 g;
  • kefir - 220 ml;
  • burgonya - 450 g;
  • vaj - 25 g.

Főzés módja:

  1. Adjunk hozzá sót a kefirhez. Keverjük össze és keverjük össze az előzőleg szitán átszitált liszttel. Gyúrjuk és golyóvá forgatjuk. Tedd félre negyed órára.
  2. A Brynza helyettesíthető Adyghe sajttal. Finom reszelővel lereszeljük.
  3. A meghámozott burgonyát megfőzzük és kihűtjük. Húsdarálón vagy rácson passzoljuk át.
  4. Keverje össze a két elkészített komponenst. Tölts le 10 golyót.
  5. A tésztát 10 részre vágjuk. Golyókat formálunk és mindegyiket megforgatjuk. Tegye a tölteléket a közepére. Emelje fel a széleit, és a tetején csípje össze.
  6. Használjon sodrófát a munkadarab lapításáhozés kinyújtjuk a tepsi méretűre.
  7. Melegítsük fel a serpenyőt, és süssük aranybarnára a munkadarabot. A tűznek közepesnek kell lennie.
  8. A süteményeket egymásra halmozzuk, megkenjük vajjal.

Ahhoz, hogy a tészta szellősebb és könnyebb legyen, feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ez segít feltörni a csomókat és eltávolítani a termékből a szükségtelen szennyeződéseket.

Lépésről lépésre recept sajttal

Ez a változat az étel rajongói számára alkalmas, akik nem tudják, hogyan kell megfelelően kinyújtani a süteményeket. Ideális lusta lehetőség, amellyel minden szakács megbirkózik.

Hozzávalók:

  • tojás - 2 db;
  • liszt 550 g;
  • burgonya - 1 kg;
  • kakukkfű;
  • sajt - 220 g;
  • oszét sajt - 270 g;
  • vaj - 300 r.

Főzés módja:

  1. A burgonyát megfőzzük, és forrón pürésítjük. Hűtsük le, és keverjük össze túróval és reszelt sajttal. Beleöntjük a tojásokat. Megszórjuk kakukkfűvel. Keverd össze Lisztet öntünk és összegyúrjuk.
  2. 17 darabra vágjuk, és mindegyiket kör alakúra tekerjük.
  3. Melegítse fel a serpenyőt. Ne adjon hozzá olajat. Helyezze el a munkadarabot. Közepes lángon pár percig pirítjuk. Fordítsuk meg és főzzük további 2 percig.
  4. A süteményeket egy kupacba rakjuk, mindegyiket olajjal bőven megkenjük.

Sajttal, burgonyával és hússal

A tortillák sajttal és burgonyával élesztőn szellősek és tovább frissek maradnak. Kinyújtáskor ne feledje a fő szabályt: minél vékonyabbra tekerjük a tortát, annál finomabbak lesznek a khichynek.

Hozzávalók:

  • víz - 200 ml;
  • bors;
  • tej - 250 ml;
  • kapor - 100 g;
  • élesztő - 8 g száraz;
  • só - 7 g;
  • túró - 400 g;
  • napraforgóolaj - 60 ml;
  • sertéshús - 300 g;
  • liszt - 700 g;
  • burgonyapüré - 400 g;
  • cukor - 10 g;
  • vaj - 80 r.

Főzés módja:

  1. Keverje össze a tejet vízzel. Használja szobahőmérsékleten. Öntsük a cukrot és az élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk állni negyed órát. Gyorsan ható élesztőre lesz szükséged.
  2. Felöntjük olajjal, és liszttel befedjük. Gyúr Hagyja állni a masszát néhány órán keresztül, miután előzőleg fóliával lefedte.
  3. Küldje a húst egy húsdarálóba, és őrölje meg.
  4. A pürébe öntjük a finomra reszelt sajtot, az apróra vágott zöldeket és a darált húst. Sózzuk és borsozzuk. Tölts le 10 golyót.
  5. A tésztát 10 részre vágjuk és kinyújtjuk. Helyezze a tölteléket minden kör közepére.
  6. Formázza meg a széleket. Óvatosan kinyújtom az előkészítést. A vastagság nem lehet több, mint egy centiméter. Tedd át egy serpenyőbe. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
  7. Minden süteményt megkenünk olajjal.

Karacsáj recept

A korábbi receptekkel ellentétben a sütemények ezen változatát olajban sütik.

Hozzávalók:

  • kefir - 500 ml;
  • feta sajt - 450 g;
  • vaj - 50 g krémes;
  • liszt - 700 g;
  • napraforgóolaj;
  • burgonya - 450 g főtt;
  • só - 5 g.

Főzés módja:

  1. Sózzuk a kefirbe, majd lisztezzük és összegyúrjuk. Negyed órára letakarjuk egy törülközővel.
  2. A burgonyát mozsártörővel pépesítjük a vajjal és a sajttal együtt.
  3. Az elkészített masszát 6 részre osztjuk. A tésztából köröket nyújtunk.
  4. A közepére tesszük a tölteléket, a széleit összenyomkodjuk. Kézzel enyhén lapítsuk el és nyújtsuk ki a tortákat. A vastagság 0,5 cm legyen.
  5. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Helyezze ki a tortát. Főzzük aranybarnára.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

Következő

Olvassa el továbbá: