Cseresznye lekvárhogyan kell finoman főzni

Előző

A cseresznye lekvár különleges helyet foglal el az összes téli bogyókészítmény között. A finom és egyben sűrű finomságot gyakran használják a főzés során ezen cukrászati ​​remekművek elkészítéséhez, vagy egyszerűen csak finom pékáruk töltelékeként. A cseresznye lekvár gazdag színe, hihetetlen íze van, ezért mindenképpen télre kell elkészíteni.

Téli lekvár kimagozott cseresznyéből

A lekvár egy csodálatos csemege cseresznyebogyóban gazdag tápanyagokkal. A lekvár önálló desszertként tálalható, vagy töltelékként használható édes ételek elkészítéséhez.

Ahhoz, hogy a lekvár ízletes és jó minőségű legyen, érett cseresznyebogyókra lesz szükség, amelyeket szárukkal együtt szednek, és a kívánt sötét színűek.

Hozzávalók:

  • egy kiló cseresznyebogyó;
  • 755 g édes homok;
  • fél pohár vizet.

Főzés módja:

  • Öntsük a cseresznyebogyókat egy serpenyőbe, öntsünk fél pohár vizet, és forraljuk hét percig. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen megtisztítsa a gyümölcsöt a magoktól és a bőrtől.
  • Most öntsük a bogyókat (részeket) egy szitába, és pépesítsük. Keverjük össze a kapott masszát édesítőszerrel, tegyük tűzre, és forralás után főzzük tíz percig. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy a lekvár besűrűsödjön, ugyanakkor megőrizze színét és hasznos anyagait.
  • A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
  • Kő nélküli cseresznye lekvár

    Az illatos és ízletes meggylekvár gyerekek és felnőttek kedvenc csemege. Elkészítése meglehetősen egyszerű, még a lekvárnál is egyszerűbb és gyorsabb.

    Hozzávalók:

    • 2 kg friss cseresznye;
    • egy kiló édes homok;
    • egy citrom;
    • teáskanál szóda.

    Főzés módja:

  • A bogyókat megmossuk, a gyümölcsökről mindenképpen eltávolítjukkocsányokat, öntsük egy serpenyőbe, és tegyük nagy lángra.
  • Amint a massza felforr, csökkentse a hőt, öntsünk szódát és főzzük 40 percig.
  • Ezt követően öntsük hozzá a citromlevet, tegyük bele a szeleteket, adjuk hozzá az édesítőt, keverjük össze, tartsuk tűzön további 40 percig, majd forgassuk a kész lekvárt sterilizált üvegekbe.
  • A cseresznye receptje agar-agarral

    Az agar-agar ilyen összetevőt gyakran használják lekvárok és lekvárok főzéséhez. Csökkenti a bogyók főzési idejét, és így megőrzi a legtöbb vitamint, amelyben a bogyók oly gazdagok.

    Hozzávalók:

    • egy kiló bogyó;
    • 16 g agar-agar;
    • 745 g kristálycukor.

    Főzés módja:

  • Távolítsuk el a magokat a bogyókról, és tegyük egy turmixgép tálba, daráljuk le, hogy bogyópürét kapjunk.
  • Öntsük a cseresznyemasszát egy serpenyőbe, fedjük le édes homokkal, és forralás után főzzük öt percig.
  • Keverjük össze az agar-agart egy teáskanál édes homokkal, és vékony sugárban öntsük az édes bogyós masszához.
  • A lekvárt további hét percig főzzük (folyamatos keverés mellett), majd párolt üvegekkel fedjük le.
  • Zselatinnal lassú tűzhelyen

    Meggy finomságot főzhet a modern konyhai eszközök segítségével, például cseresznye lekvárt lassú tűzhelyben. A hőkezelés során a munkadarabja nem menekül sehova, a lényeg, hogy a megfelelő kezelési móddal rendelkező programot válasszuk. A lekvárhoz két program egyikét használhatja: "Gőz" vagy "Multicooker", a hőmérsékletet 100 fokra állítva.

    Hozzávalók:

    • egy kiló cseresznyebogyó;
    • fél kiló édes homok;
    • Művészet. egy kanál zselatint.

    Főzés módja:

  • A cseresznyebogyókat turmixgéppel pürésítjük, és a kapott masszát egy elektromos készülék edényébe tesszük.
  • Bármely üzemmódot bekapcsoljuk, hogy a tömeg felforrjon.
  • Ezután válassza ki a "Multicooker" módot, állítsa a hőmérsékletet legfeljebb 70 fokra, és forralja fel a bogyós masszát fél órán keresztül.
  • Ezután adjunk hozzá édes homokot és zselatint, amelyeket előzetesen vízbe kell áztatni, forraljuk fel újra a pürét, forraljuk öt percig, majd a lekvárt tiszta, steril üvegekbe öntjük, lezárjuk és sötét helyen tároljuk.
  • Cseresznye és baracklekvár

    Lekvárt nem csak cseresznyéből lehet készíteni, hanem bármilyen gyümölcs hozzáadásával is. Kifejezetten ízletes egy cseresznyéből és sárgabarackból készült finomság. A desszert színe olyan élénk, mint maga az íze.

    Hozzávalók:

    • egy kiló cseresznyebogyó;
    • egy kiló sárgabarack;
    • 2,5 kg édes homok.

    Főzés módja:

  • A sárgabarackot kiszabadítjuk a magjából és tetszőleges darabokra vágjuk. A gyümölcs felvágásának módja nem különösebben fontos, mivel nem őrizzük meg a gyümölcs épségét.
  • Tegye apróra vágott sárgabarackot egy tálba, és szórja meg édes homokkal, vegyen 500 grammot.
  • Ezután óvatosan eltávolítjuk a cseresznye magját a bogyókról, igyekszünk megspórolni a gyümölcslevet, amit a gyümölcsök engednek ki, hiszen szükségünk lesz rá a sziruphoz.
  • Most öntsük a kajszibarack levét a meggylébe, öntsük bele a maradék édesítőszert. Legalább 750 ml folyadéknak kell lennie, ezért adjon hozzá vizet, ha szükséges.
  • Forraljuk fel a szirupot, amíg az édes szemcsék teljesen fel nem oldódnak, majd öntsük a forró oldatot a cseresznyére és a sárgabarackra, keverjük össze, hagyjuk állni három órán át, majd forraljuk a forrástól számítva három percig.
  • Ezután egy éjszakán át állni hagyjuk a bogyós-gyümölcsös masszát, másnap pedig még öt percig forraljuk, de nem tovább, különben a lekvár sötét lesz, és étvágytalan megjelenésű.
  • Tekerjünk egy édes desszertet éssötét helyen tároljuk.
  • Fagyasztott cseresznyéből

    A fagyasztott bogyók az év bármely szakában lehetőséget kínálnak aromás kompót, lekvár vagy lekvár főzésére.

    Hozzávalók:

    • 320 g fagyasztott bogyó;
    • 425 g édes homok;
    • legyen sűrítő (zselatin, agar-agar);
    • fél citrom

    Főzés módja:

  • Ha kimagozott cseresznyét fagyasztottunk, de nem kell teljesen kiolvasztani, elég olyan állapotba hozni, hogy turmixgépben könnyen ledarálhassuk.
  • Tegye a kását egy serpenyőbe, fedje le édes homokkal és bármilyen sűrítővel. Ha van zselatinunk, azt előzetesen vízbe kell áztatni. A citrom levét is kifacsarjuk, a tűzhelyre tesszük és fél órát főzzük (a forrástól számítva).
  • Töltsük meg a steril üvegeket forró lekvárral. Eleinte híg lesz a lekvár, majd ahogy kihűl, sűrűsödni kezd.
  • Ribizli hozzáadásával

    A cseresznye- és ribizlilekvár a legválogatósabb édesszájúnak is biztosan tetszeni fog. Ugyanakkor a bogyók még magas hőkezelés mellett is megőrzik értékes anyagaik nagy részét. És mint tudod, a ribizli gazdag B- és C-vitaminban, valamint sok vasban, kalciumban és egyéb nyomelemekben. Piros és fekete ribizliből is készíthetünk lekvárt.

    Pirossal

    A lekvárhoz érett cseresznyebogyóra és érett ribizlire egyaránt szükségünk lesz. A lekvár túl savanyú az éretlen bogyóktól.

    Hozzávalók:

    • 420 g piros ribizli;
    • 420 g cseresznye;
    • fél kiló édes homok.

    Főzés módja:

  • A cseresznyéből eltávolítják a köveket, a ribizlit megtisztítják a szártól és az apró törmeléktől.
  • A bogyókat turmixgépbe öntjük, és a hozzávalókat simára daráljukbogyópüré. Ha az eszköze nem birkózik meg jól a feladattal, használhat hagyományos húsdarálót.
  • A kapott bogyós masszát egy mély edénybe öntjük, és édes homokkal keverjük össze.
  • Normál serpenyőben is főzhetünk lekvárt, de vigyázni kell, mert megéghet a massza. Ezért jobb egy multicooker használata, amelyben fél órán keresztül biztonságosan főzhet lekvárt a "Quenching" programmal.
  • A kész finomságot üvegekbe forgatjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.
  • A ribizli sok pektint tartalmaz, így a lekvár sűrítőanyag nélkül is főzhető.

    Feketéből

    Nagyon ízletes lekvárt kapunk fekete ribizli hozzáadásával. A recepthez érett bogyókat választunk, megtisztítjuk a törmeléktől és a szártól.

    Hozzávalók:

    • egy kiló érett cseresznye;
    • egy kiló fekete ribizli;
    • egy kiló édesítőszer.

    Főzés módja:

  • Tegye a ribizli bogyókat egy tálba, és pépesítse egy szokásos famozsárral, keverje össze az édes homok felével, és küldje el egy főzőedénybe, lehetőleg vastag aljú. Tűzre küldjük, és a forrástól számítva 15 percig főzzük a bogyókat.
  • Távolítsa el a magokat a cseresznyebogyókról, és helyezze egy külön főzőedénybe a többi édesítőszerrel együtt. Azt is tűzre tesszük, megvárjuk, míg felforr, és öt percig forraljuk.
  • Ezt követően a két bogyómasszát összekeverjük, tíz percig forraljuk, majd a lekvárt tiszta, steril üvegekbe kenjük, feltekerjük és kihűlés után sötét helyiségben tároljuk.
  • Ha mandula aromájú meggylekvárt szeretnénk kapni, akkor a bogyós masszát pár percig forraljuk a magokkal együtt. Sűrítőszerként nemcsak zselésítő adalékokat használhat, hanem olyan gyümölcsöket is rakhat, amelyekben sok pektin van.

    Következő

    Olvassa el továbbá: