Hogyan kell főzni a fagyasztott kelbimbót

Előző

Tartalom:

  • Többféle fagyasztási módszer
  • Tippek a séftől
  • Hogyan kell főzni a fagyasztott kelbimbót

A kerti ágyásokban történő otthoni zöldségtermesztés népszerűsödésével egyre elterjedtebbek a nemrégiben egzotikusnak tartott növények. Köztük van a frissen meglepően finom kelbimbó, amelyet egyáltalán nem lehet télire elkészíteni, majd sütni, párolni, sütni. Ez a kultúra egyedülálló ízében, és meglepően harmonikusan kombinálódik számos termékkel.

Többféle fagyasztási módszer

Legyünk őszinték – nem mindenki szereti a kelbimbót, mivel sajátos íze van. Más összetevőkkel együtt azonban eltűnik a hangban. Gyakorlatilag nem látszik a fagylaltokban, levesekbe, zöldséges köretekbe, rakott ételekbe, meleg salátákba stb.

A kelbimbó későn érik, mivel sok kis fejének időre van szüksége. És ezt a tényezőt kell felhasználni ennek az értékes zöldségnek a tárolására. Tehát azokon a területeken, ahol télen nincs jelentős hőmérséklet-ingadozás, természetes körülmények között, azaz közvetlenül az ágyon lefagyaszthatja a kelbimbót, majd szükség szerint vágja le a kis fejeket és főzze meg.

hogyan

Az ágyon tartjuk

Ahhoz, hogy a kelbimbó közvetlenül az ágyon maradjon, le kell vágnia az összes levelet, kis csonkokat hagyva a helyükön, amelyek kebelében a káposztafejek telelnek.

A kelbimbó téli betakarításának ez a módja csak olyan ágyásokban megfelelő, ahová a nyulak és más rágcsálók nem férhetnek hozzá. Természetesen csak azokat a gubacsokat lehet így lefagyasztani, amelyeket nem érintettek meg a kártevők, mert ebben az esetben nem lehet majd fagyasztás előtt sóoldattal kezelni.

Hűtőszekrény

A második elkészítési mód továbbtélen - a hűtőszekrény speciális részlegében.

  • Kezdetnek – kényszerkiválasztás. A fagyasztóba csak azonos kaliberű káposztát teszünk. Legalább a különböző méretű kelbimbót ne tegyük egy zacskóba, mert elég nehéz lesz megfőzni.
  • Gondoskodni kell arról, hogy a kártevők, különösen a levéltetvek ne lapuljanak a kis levelek alatt. Ehhez a fagyasztásra kiválasztott káposztát negyedórára sós vízben kell áztatni.
  • A sós "fürdő" után a káposztafejeket alaposan meg kell mosni, mert a sós termékek nem nagyon fagynak meg.
  • Következik a legfontosabb pillanat – a blansírozás, vagyis a termék felforralása a fagyasztóba helyezés előtt. A zöldségeket 3-5 percig forrásban lévő vízben kell tartani, és azonnal ki kell venni.
  • Ilyen hideg vízbe merítés. Csak pár perc elég lesz, hogy a gubacsok kihűljenek.
  • Hűtőbe csak szárított zöldségeket szabad tenni, hogy ne tapadjanak össze a zacskókban. A legjobb, ha pamut törülközőn szárítod, amely tökéletesen felszívja a nedvességet.
  • Most már csak az van hátra, hogy a zöldségeket zacskóba rakjuk, szorosan lezárjuk, és az amúgy is túlzsúfolt mélyhűtőben találjunk nekik helyet.

    • Tippek a séftől

    • A káposzta áztatására szolgáló sóoldatot a következőképpen készítjük: oldjunk fel 2 evőkanál 1 liter szűrt vízben. kanál konyhasót, jól keverjük össze, és mártsuk bele a terményünket.
    • Mielőtt a káposztát forrásban lévő vízbe dobná, készítsen kereszt alakú bemetszéseket mindegyik fej tövében.

    Hogyan kell főzni a fagyasztott kelbimbót

    Rengeteg olyan étel létezik, amelyekhez kelbimbót adnak - itt, ahogy mondják, a képzelet nem ismer határokat. De nem számít, milyen recepteket szeretünk ehhez a fagyasztott zöldséghez, a legfontosabb az, hogy tudjuk, hogyan kell megfelelően főzni, hogynem veszítette el vitaminkészletét és megtartotta formáját.

    Nagyon fontos megjegyezni, hogy mennyit és pontosan hogyan kell főzni a fagyasztott kelbimbót. Figyelembe véve, hogy jégkockává alakított zöldséggel van dolgunk, a főzése a szokásosnál kicsit tovább tart. Vagyis az előírt 7 perc helyett 12 percig kell főzni. Ugyanez igaz a levesfőzésre is. A végén bedobjuk a káposztát és figyeljük az időt.

    Mi, akik most ismerkedünk a konyhával, tudjuk, hogyan kell fagyasztott kelbimbót készíteni. Minden nagyon egyszerű! Ha sütni kell, az előforralást teljesen elhagyhatjuk – elegendő a fagyasztás előtti blansírozás.

    Mellesleg, ebben az esetben jobb, ha nem sovány, hanem állati eredetű olajat használunk. Rajta a káposzta meglepően aromás és nagyon laktató lesz.

    És hogy mivel kombinálja a kelbimbót, és melyik recept szerint főzze, minden háziasszony maga dönti el. Hozzáadhatunk gombát, készíthetünk bőséges baconos ételt, vagy sütőben burgonyát süthetünk lilahagymával és dióval, meglocsolva provence-i fűszernövényekkel kevert olívaolajjal. Meglepően ízletes és aromás lesz, és ami a legfontosabb - szokatlan!

    Következő

    Olvassa el továbbá: