Tészta szeletekhez - 6 finom főzési recept

Előző

A legegyszerűbb karajtésztát tojásból és lisztből lehet elkészíteni, és ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, érdemes más termékeket is használni. Bármilyen fűszerezéssel különleges ízt adhatunk a tésztához, de sertéshúshoz érdemesebb koriandert, fekete borsot vagy bazsalikomot venni, de a csirke szezámmal, kurkumával és mustárral illik. A sikeres tészta elkészítése azt jelenti, hogy be kell tartani az elkészítésének alapvető szabályait.

Klasszikus tészta tejjel

A sertéskarajnál a tésztának szellősnek kell lennie, hogy a hús jól átsüljön. Ezért a tejet vesszük alapul, és ahhoz, hogy a tészta jól megkeljen, fontos az olajat jól felmelegíteni. A fűszereket beleteheti magába a tésztába, vagy bedörzsölheti velük a húst.

Hozzávalók:

  • fél pohár tej;
  • fél kanál bármilyen fűszer;
  • két nyers tojás.

Főzés módja:

  • Ahhoz, hogy a tészta buja legyen, a tojásokat részekre osztjuk. A sárgáját felverjük a fűszerekkel, a fehérjét a sóval.
  • Most összedolgozzuk a két tojásos keveréket, felöntjük a tejitallal és három percig verjük.
  • A lisztet átszitáljuk és a teljes masszához öntjük, jól összekeverjük, hogy egy csomó se maradjon.
  • A szeleteket bevonjuk a tésztába, és mindkét oldalukat megsütjük.

    • Sajtos tészta karajhoz

    Zamatos és tetszetős szeleteket lehet sütni sajttésztában. A recepthez kemény sajtfajtákra lesz szüksége, például "holland" vagy "Kostroma".

    főzési

    Hozzávalók:

    • 165 g sajt (kemény);
    • két nagy tojás;
    • 35 g liszt;
    • 35 ml majonéz;
    • 0,5 kanál suneli komló.

    Főzés módja:

  • A tojásokat egy tálba verjük, sózzuk, fűszerezzük, simára verjük.
  • A sajtot finom reszelőn ledaráljuk, és majonézzel együtt elküldjüktojásmasszát, keverjük össze.
  • Most már csak a lisztet kell hozzáadni, mindent alaposan összekeverni, és elkezdheti sütni a karajokat. Ahhoz, hogy megtudjuk, szétterül-e a tészta a serpenyőn, elég, ha egy csepp tésztát csepegtetünk forró olajba, ha gyorsan megragad, akkor nyugodtan elkezdhetjük sütni a húst.
  • Egyes háziasszonyok kissé eltérő módon sütik a karajt a sajttésztában. Liszt nélkül összekeverik a hozzávalókat, tésztába panírozzák a húst, majd csak ezután szórják meg liszttel és pirítják.

    • Tejfölös finom tészta

    A csirkeszelet tésztáját legjobban tejfölön lehet elkészíteni, ami tökéletesen kiemeli a hús ízét. A recepthez zsíros tejfölt kell venni, de ha a tészta továbbra is folyósnak bizonyul, hozzáadhat keményítőt.

    Hozzávalók:

    • egy nagy tojás; • 55 ml tejföl; • 55 g liszt.

    Főzés módja:

  • A tojást habverővel felverjük a sóval. Ügyeljen arra, hogy a tésztát sózzuk, ha magát a karajt sózzuk meg, a tészta nem fog jól tartani. Kívánt esetben más fűszereket, valamint zöldeket is használhat.
  • Most adjuk hozzá az erjesztett tejterméket és a lisztet, keverjük homogén állagúra.
  • A tésztát fél órát kell keleszteni, így besűrűsödik és jól tapad a szeleteken.

    • Ásványvízen főzzük

    Buborékainak köszönhetően az ásványvíz az egyik legjobb alapanyag a tészta készítéséhez.

    A legfontosabb, hogy az ásványvíz jéghideg legyen, így buja és levegős lesz a tészta.

    Hozzávalók:

    • egy tojás;
    • egy pohár liszt;
    • 165 ml jeges ásványvíz.

    Főzés módja:

  • Törjünk egy tojást egy tálba, öntsük bele a fűszereket, öntsük fel az ásványvíz felét, rázzuk össze a hozzávalókathabverő segítségével.
  • Öntsük bele a lisztet, és törjük össze az összes csomót.
  • Most adagonként adjuk hozzá a maradék ásványvizet, mert sűrű tejföl állaga kell a tésztának.
  • Ha karajtésztában sütünk gyöngyöző vízen, ügyeljünk, mert a forró olaj nagyon kifröccsen, ha belemártjuk a tésztát.

    • Majonézzel

    A majonézes tészta bármilyen húshoz alkalmas. Ennek az összetevőnek köszönhetően a tészta sűrű lesz, és sütés közben is tökéletesen megállja a helyét. Egyes háziasszonyok először megszórják a húst liszttel, majd tojás és majonéz keverékébe mártják, de ez a módszer nem teszi lehetővé, hogy egyenletes kérget kapjon.

    Hozzávalók:

    • egy tojás;
    • egy kanál fűszer;
    • Művészet. egy kanál majonéz;
    • 20 g liszt.

    Főzés módja:

  • Először a tojást felverjük a sóval és a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a majonézt. A majonézt zsírra szedjük, hogy vöröses kéreg képződjön.
  • Most adjunk hozzá lisztet, és keverjük simára a tésztát. Kívánt esetben tehetünk bele apróra vágott zöldeket.
  • A kész tésztát 15 percig pihentetjük, majd a húsdarabokat belemártjuk, és forró olajban kisütjük.

    • A karajhoz való sörön

    Marhaszeletekhez a sörtészta keverését javasoljuk. A szén-dioxid buborékok különleges ízt adnak a tésztának, puhává és aranyszínűvé teszik. A recepthez világos és sötét sör is használható. Sok háziasszony inkább egy könnyű italt részesít előnyben, amely nem olyan keserű.

    Hozzávalók:

    • 220 ml sör;
    • hat kanál liszt;
    • só bors.

    Főzés módja:

  • Az átszitált lisztet egy tálba öntjük, és vékony sugárban hozzáöntjük a kihűlt sört, sűrűre keverjük.tejföl
  • Adjuk hozzá a fűszereket, keverjük újra, és pirítsuk meg a húst.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: