Darált hús belsőségből

Előző

Tartalom:

  • Hogyan válasszunk helyesen belsőséget
  • Darált hús májszeletekhez
  • Darált hús csirke gyomorból készült galuskára
  • Töltelék csirkemájtortához
  • Tüdő és szív darált hús

Emlékszem, hogy a szovjet időkben a boltok polcain gyakran lehetett találni májas kolbászt, és magát a belsőséget is nagy becsben tartották. Ma a lakosság fehérje étrendjének alapja a hús, de megfelelő megközelítéssel a belsőségből készült darált hús egészséges versenytársa lehet a kicsontozott filének. A máj, a tüdő, a szív és a gyomor sokszor olcsóbb, mint a kiválasztott szűzpecsenye, és helyesen használva ízletesek és nagyon hasznosak, amint láthatja, az arc számára előnyös.

A belsőségek speciális fehérjéket tartalmaznak, amelyek könnyen és teljesen felszívódnak szervezetünkben.

Ezenkívül kémiai összetételük tiszteletet kelt, mivel a vitaminok (A, E, K, B) komplexe mellett a máj gazdag ásványianyag-készletet tartalmaz. Mit ér csak egy máj hemoglobin növelő képességével.

Előnyöket azonban csak a jó minőségű belsőségek hozhatnak.

Hogyan válasszunk helyesen belsőséget

Belsőségek vásárlásakor mindenekelőtt a termék konzisztenciájára kell figyelni.

  • Ideális esetben a belsőségnek rugalmasnak és simanak kell lennie, letargia és mállott kéreg nélkül;
  • A minőségi terméken nem lehetnek foltok vagy sérülések;
  • Bíznia kell a szaglásában is. Finom húsos (máj) aroma jelzi a termékek frissességét. Ha a dohos szag legkisebb jele is van, jobb, ha megtagadja a vásárlást.

Darált hús májszeletekhez

kell

Hozzávalók

  • Máj - 250 g+-
  • Szív - 250 g+-
  • Tüdő - 250 g+-
  • Zsemlemorzsa - 250 g+-
  • hagyma - 1 fej +-
  • Burgonya - 1izzó+-
  • Cukkini - 100 g+-
  • Tej - 1/2 csésze +-
  • Fokhagyma - 3 gerezd +-
  • só - ízlés szerint +-
  • Fekete bors - 1/4 teáskanál +-

Darált hús elkészítése

Amikor a hentesüzletben találkozunk belsőségekkel, gyakran elmegyünk mellettük, és fogalmunk sincs a főzés céljáról. De ebből a gazdaságos készletből kiváló darált hús készíthető csodálatos, nagyon finom szeletekhez.

  • A májat, a tüdőt és a szívet alaposan meg kell mosni a vértől, a szennyeződésektől és az extra elemektől.
  • Ezt követően az összes belsőséget a tejbe áztatott kenyérrel, hagymával, fokhagymával és burgonyával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
  • A kapott masszát sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy tojást, és alaposan homogén állagúra keverjük.

Ezt követően zsemlemorzsába forgatva pogácsákat formázhatunk, és készre sütjük.

Darált hús csirke gyomorból készült galuskára

Csodálatos ebéd lesz a csirke zúzával töltött galuska. Ízben egy cseppet sem maradnak el húsos társaiknál, és az ára is jóval olcsóbb.

Hozzávalók

  • Csirkekamrák - ? kg;
  • Majonéz - 1 evőkanál. L.;
  • Hagyma - fehérrépa - 1 izzó;
  • gerezd fokhagyma - 2 db;
  • Fekete bors (por) - 1/3 teáskanál;
  • Só ízlés szerint;

Hogyan készítsünk darált húst csirke gyomorból

  • Először is, a gyomrot alaposan meg kell tisztítani. Ehhez vágjuk hosszában, távolítsuk el a fóliát, és jól mossuk meg.
  • Ezután a májat hagymával és fokhagymával együtt kétszer húsdarálón átpasszírozzuk.
  • Adjunk hozzá fűszereket és majonézt a kapott masszához, és mindent jól keverjünk össze.

    • Kész a töltelék. Most már csak a gombócokat kell ragasztani, és mindenkit az asztalhoz hívni.

    Nos, ha ehhez a darált húshoz adsz 1-ettojás és 2 evőkanál. l. burgonyakeményítőből, majd finom szeleteket lehet ragasztani és sütni, ami a burgonyapürével együtt kitűnő fogás lesz vacsorára.

    Töltelék csirkemájtortához

    A friss pékáruk mindenhol és mindig híresek, de a fél napos töltelékekkel és lepényekkel való összezavarás kétes vonzerőt jelent. A darált máj a legjövedelmezőbb megoldás az expressz pitékhez, mert az elkészítése legfeljebb 20 percet vesz igénybe.

    Hozzávalók

    • Friss csirkemáj - 0,7 kg;
    • Hagyma - 1 nagy fej;
    • Kerek rizs - ? Művészet.;
    • napraforgóolaj - 3 evőkanál. L.;
    • Só ízlés szerint;
    • Fekete bors por - ? h. l.;

    Darált hús készítése csirkemájból

  • Először is jól meg kell mosni a rizst, és fel kell forralni.
  • Közben a hagymát közepes kockára vágjuk, és az olajon aranybarnára pirítjuk, majd a sülteket kivesszük a serpenyőből, és a májat egy edénybe tesszük és közepes lángon, rendszeres kevergetés mellett megdinszteljük.
  • 15 perc elteltével a máj készen áll, és hagymával együtt húsdarálón át lehet nyomni, vagy turmixgépben felaprítani.
  • A kapott masszát sózzuk, borsozzuk, és főtt rizzsel keverjük össze.

    • Elkészült a töltelékünk, nincs más hátra, mint ragasztani és kisütni a kenyeret, hogy egy csodás vasárnapi reggelivel kedveskedjünk a családnak.

    Tüdő és szív darált hús

    Inkább a tüdő különösen értékes melléktermékek közé tartozik. A tapasztalt szakácsok ügyes kezei azonban ezt a festőelemet nagyon hasznos termékké tudják varázsolni számos finom étel elkészítéséhez.

    Hozzávalók darált húshoz

    • Marha tüdő - 1 kg;
    • Marha szív - 500 g;
    • Marhahús zsír - 500 g;
    • Hagyma - 3 fej;
    • Sárgarépa -1 nagy gyökértermés;
    • Só ízlés szerint;
    • Fekete bors - ? h. l.;

    Darált hús készítése tüdőből és szívből

  • A tüdőt meg kell mosni és felforralni, majd a szívvel és a zsírral együtt húsdarálón át kell engedni.
  • A hagymát kockára vágjuk, és egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a finomra reszelt sárgarépát.
  • Ha kész a sült, adjuk hozzá a kicsavart belsőséget, sózzuk, borsozzuk és készre pirítjuk.

    • Íme a kész darált hús tüdőből és szívből. Célja meglehetősen tág: például főtt tésztát hozzáadva "Navy-style tésztát" kapunk.

    Amit darált húsból lehet készíteni

    Ebből a darált húsból kiváló galuskát, lepényt készíthetsz. Használható burgonyás rakott receptben is. Sok lehetőség van.

    Ráadásul, ha a csavarokat megfőzzük és összekeverjük közönséges darált marhahússal, tojással, beáztatott zsemlemorzsával, zúzott fokhagymával, sóval, borssal és finomra vágott hagymával, akkor ebből a masszából csodálatos, igazán légies pogácsákat készíthetünk.

    Így megtanultuk, hogyan készítsünk darált húst különféle belsőségekből. Most, ha a válság érinti is otthonunkat, a szelet és a húsos pite nem kerül az asztalunkra.

    Következő

    Olvassa el továbbá: