Hogyan készítsünk darált sertéshúst

Előző

Tartalom:

  • Hogyan készítsünk darált sertéshúst: házi recept
  • Hogyan készítsünk darált húst sertés- és marhahúsból
  • A tökéletes házi darált sertéshús titkai

A húsételek az egyik legnépszerűbbek, könnyen válnak belőlük kiváló önálló csemege, valamint jó előételek más ételekhez. A darált sertéshúst gyakran használják húsos finomságok készítésének alapanyagaként, ma igyekszünk házilag elkészíteni.

Az általunk fontolóra vett receptek lehetővé teszik, hogy finom házi készítésű szeleteket, húsgombócokat, gombócokat és még káposzta tekercseket is készítsen megfelelően csavart húsból.

Hogyan készítsünk darált sertéshúst: házi recept

A szeletekhez és egyéb húsételekhez való darált sertéshús fontos alapanyag, ez az étel alapja, ezért minőségének is magasnak kell lennie.

Ha kész csavart húst vásárol, nem valószínű, hogy kiváló minőségű természetes terméket kaphat, mivel a gyártók különféle élelmiszer-adalékanyagokat adnak hozzá, hogy javítsák az ízt és szép színt adjanak. Ezért jobb bármilyen darált húst, beleértve a sertéshúst is, önállóan, saját kezűleg és otthon készíteni.

Hozzávalók

  • Sertéshús - 500 g;
  • Tojás - 1 db;
  • Vaj - 40 g;
  • Búzaliszt - 3 evőkanál. L.;
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • Só ízlés szerint;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Búza kenyér (állott) - 100 r.

sertéshúst

Házi darált sertéshús elkészítése

  • A sertéshúst megmossuk, apró darabokra vágjuk.
  • A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk.
  • Az állott cipó darabjait egy ideig tejbe áztatjuk.
  • A sertéshúst hagymával és egy vekni kenyérrel kétszer átforgatjuk egy húsdarálóban, ettől lesz puha és szellős a hús.
  • A sodrott masszához adjuk a lisztet, tojást, sót, borsot, vajat. Ügyeljen arra, hogy a húst jól keverje össze.

    • Minden - a darált sertéshús szeletekhez használatra kész. Csomagold be nejlonzacskóba azt a részt, ami plusz lesz, és tedd be a fagyasztóba, ahol a következő felhasználásig tárolhatod a húst.

    Hogyan készítsünk darált húst sertés- és marhahúsból

    Hozzávalók

    • Marhahús - 500 g+-
    • sertéshús - 500 g+-
    • Só - 1/2 evőkanál. l. vagy ízlés szerint +-
    • Hagyma - 2 db +-
    • Fokhagyma - 4 gerezd +-
    • Fűszerek - ízlés szerint +-
    • Vekni (állott) – 1/3 db+-

    Darált sertés- és marhahús receptje

    A kizárólag sertésből készült darált hús meglehetősen zsírosnak bizonyul. Az ez alapján elkészített kedvenc házi szelet, galuska, fasírt, káposzta zsemle és egyéb húsételek is zsírosak lesznek, de mint tudod, az ilyen ételek nem tesznek túl jót az egészségnek.

    A húsétel kalóriatartalmának csökkentése érdekében magának a darált húsnak a zsírtartalmát kell csökkenteni, ehhez javasoljuk a sertéshús és a marhahús kombinálását.

  • Az állott cipót vízbe (vagy tejbe) áztatjuk.
  • A húst apróra vágjuk, így könnyebben meg tudjuk csavarni.
  • A hagymát apróra vágjuk.
  • A beáztatott cipót, a húsdarabokat, a hagymát és a fokhagymát húsdarálóban megforgatjuk. Jobb, ha kétszer tekerjük a húst, így sokkal puhább lesz. De a húsdarálók nélkül is megteheti, ha szereti az apróra vágott szeleteket, akkor elég lesz egy kés és a hús megfelelő kezelésének képessége.
  • A kapott darált hús felhasználása előtt óvatosan "verje le". Ehhez a darált húst magasra emeljük, majd a serpenyőbe dobjuk. Ezt 3 percig csináljuk. Próbáljon mély edényt használni, hogy a hús ne szóródjon szét.

    • Figyelem! A verés folyamata nagyon fontos. Mivel receptünkben nincs tojás és búzadara - a darált hús elkészítésének 2 fő összekötő eleme, egyszerűen csak alaposan fel kell verni a húst. Ha mindent helyesen csinálunk, még búzadara és tojás nélkül sem lesz omlós, egyenletes, sima. Ennek megfelelően a jövőbeni húskészítmények is ugyanazok lesznek.

    Ha a legfinomabb, lédús húst szeretné kapni - kombinálja a sertéshúst csirkével. Ehhez kétszer fordítsa meg a sertéshúst a húsdarálón, és elég csak egyszer megforgatni a csirkét. Két fajtát keverhetsz egybe különböző arányban, minden a leendő darált hús kívánt lédússági fokától és zsírtartalmától függ.

    A tökéletes házi darált sertéshús titkai

  • A darált sertéshús elkészítéséhez csak jó húst válasszunk. Minél rosszabb a hús minősége, annál rosszabb lesz a darált hús.
  • A fűszereket kizárólag ízlés szerint adják hozzá a csavart húsmasszához, és ami a legfontosabb - tetszés szerint. Ha nem szeretne csípős vagy csípős ízt adni a darált húsnak, akkor klasszikus recept szerint készítse el, ahol a termék hagyományosan tartalmazza: hús, hagyma, só, cipó, liszt, tojás.
  • Az állott cipót helyettesítheti fehér zsemlemorzsával, de friss kenyérrel nem. Ha friss kenyérdarabokat adunk a darált húshoz, akkor az sajátos illatot, sőt enyhe savanyúságot is kap, ami nem befolyásolja a legjobb módon az ízt.

    • A darált sertéshús, mint látható, otthon is elkészíthető, külső segítség nélkül. Az ilyen előkészítés nem fog sok időt igénybe venni, és nem kerül többe, mint egy kész bolti termék vásárlása. De az otthon feldolgozott hús előnyei és minősége sokszorosa lesz. Használja a fenti receptek bármelyikének elkészítéséhez, ne féljen remek alapot teremteni kedvenc húsételeineksaját kezével

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: