Egres befőtt - 7 finom ital recept
Előző
Egy bogyó, mint az egres, hazánk szinte minden régiójában nő. De a málnához, eperhez vagy ribizlihez képest nem olyan gyakran használják a főzéshez. De ha a háziasszonyok tudnák, milyen hasznos ez a bogyó, azonnal megváltoztatnák hozzáállásukat. Ugyanakkor az egres nemcsak desszertek készítésére használható, hanem salátákhoz és húsételekhez is adják, de most elmondjuk, hogyan kell főzni az egres befőtt.
Egres befőtt télre
Kompóthoz bármilyen érettségű gyümölcsöt vehet, de jobb, ha kissé éretlen bogyókat választ. Leggyakrabban zöld fajtákat használnak a téli előkészületekhez, mivel a piros bogyók a tárolás során megváltoztatják a kompót színét, és nem minden háziasszony szereti ezt.
Hozzávalók:
- 3 kg zöld bogyó;
- 3,5 liter víz;
- 680 g édes homok.
Főzés módja:
Az üvegeket sterilizáljuk, a bogyókat szétválogatjuk, a farkukat levágjuk és megmossuk. Annak érdekében, hogy a kompótban lévő gyümölcsök egészek maradjanak, és ne törjenek szét, minden bogyót tűvel kell átszúrni. Az elkészített bogyókat üvegekbe helyezzük. A bogyókkal együtt a cserje leveleit is elhelyezheti, mert sok hasznos anyagot tartalmaznak.
Most vízből és édes granulátumból szirupot főzünk, ha zavarosnak bizonyul, akkor átszűrhetjük a sajtruhán.
Az édes oldatot a bogyókhoz küldjük, fedővel lefedjük, és az üvegeket a tartalommal egy nagy edénybe tesszük, az italt három percig sterilizáljuk (a forralás pillanatától kezdjük számolni).
Ezután a dobozokat azonnal megcsavarjuk, megfordítjuk és takaró alatt hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Egres kompót - "Mojito"
Érdekes receptet kínálunk a mentával és citrommal készült egres befőtthez, az eredmény egy frissítő és meglepően ízletes ital. És ha hígítjuka rum, akkor igazi "Mojito" lesz.
Hozzávalók:
- 365 g bogyó;
- 225 g kristálycukor;
- két szelet lime (citrom);
- menta.
Főzés módja:
Az elkészített egres bogyókat tiszta üvegbe tesszük, melléjük pár szál illatos füvet és két szelet lime-ot (citromot) teszünk. Ha nincs kéznél citrus, vehet egy kanál közönséges citromsavat.
Öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmához, fedje le és várjon 15-20 percet.
Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Öntsön édes granulátumot az edénybe, és amint a víz felforrt, öntse vissza az üvegbe, és azonnal tekerje fel, ragaszkodjon hozzá két napig meleg helyen.
Recept narancsos főzéshez
Tehát már elmondtuk, hogyan kell konzerválni a kompótot egressel és citrommal, most pedig egy másik, édesebb citrusféléket - narancsot adunk hozzá.
Hozzávalók:
- két teli tál egres;
- egy narancs;
- 285 g édes homok;
- két liter tiszta vizet.
Főzés módja:
A narancsot pár másodpercre forrásban lévő vízbe eresztjük, majd vékony karikákra vágjuk, a héját nem kell lehúzni.
A farok és orr nélküli egres gyümölcsöket öntsük egy üvegbe, tegyünk citruskarikákat.
Öntsön édes granulátumot egy serpenyőbe, öntsön vizet és készítsen szirupot. Ezután öntse a forró édes oldatot a citrusos bogyókra, és szorosan zárja le a kupakot.
Az egres és narancsbefőtt meleg helyen ragaszkodjuk, majd hűvös helyen tároljuk.
Alma és egres ital
Az egres kiváló "barátja" különféle bogyókkal és gyümölcsökkel. Ezért kínálunk Önnek egy itallehetőséget érett almával.
Hozzávalók:
- 380 g bogyó;
- öt ömlesztett alma;
- 485 g édes homok.
Főzés módja:
Italhoz a bogyókat leszedjük, a szárát levágjuk, és ne felejtsük el tűvel megszurkálni.
Az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A bogyókat és a gyümölcsdarabokat tiszta üvegbe tesszük.
Az édesítőszerből és a vízből édes oldatot készítünk, amit az üveg tartalmához öntünk. Öt perc elteltével a szirupot vissza kell szűrni a serpenyőbe, felforralni és vissza kell tenni az üvegbe, fel kell csavarni és meleg takaró alatt lehűteni.
Sterilizálás nélküli lehetőség
Az egres befőtt sterilizálás nélkül illatos és gyönyörű megjelenésű. Ehhez a recepthez a vörös egres fajtát vesszük, édesebb, ami lehetővé teszi a cukor mennyiségének csökkentését. Az egreshez más bogyókat is összerakhatunk, a ribizlivel, málnával kifejezetten finom ital.
Hozzávalók (1 literes üveghez):
- 325 g piros bogyós gyümölcs;
- 165 g édes homok;
- valamivel több mint fél liter vizet.
Főzés módja:
Érett piros bogyókat gyűjtünk, megmossuk, a nagy gyümölcsök farkát levágjuk. Tedd steril tégelybe, öntsd fel forrásban lévő vízzel, hagyd állni 10 percig.
Ezután visszaengedjük a folyadékot, és édes homokot adunk a bogyókhoz. Amint újra felforr a víz, egy tégelybe küldjük és azonnal feltekerjük.
Kívánt esetben az édesítőszer mellett fahéjat, vaníliát vagy szárított narancs- vagy citromhéjat adhat hozzá.
Egy egyszerű recept egressel és ribizlivel
Egy másik befőtt recept, amelyet nem csak télre tarthat meg, de nyáron is ihat, sőt télen is, ha van fagyasztott bogyója. Az ital gazdag, édes-savanyú ízű.
Hozzávalók:
- egy csésze egres;
- csészeribizli;
- 185 g édes homok;
- három liter vizet.
Főzés módja:
Mossa meg az egres bogyókat, ne felejtse el levágni a farkát. Ribizli lehet venni, feketét és édeset is, egyszerre két fajtát is rakhatunk. Minden alkalommal más lesz az italok íze, így kísérletezhet.
Öntsön vizet a serpenyőbe, és öntse bele az édesítőszert, amint a szirup forrni kezd, dobja bele a bogyókat, várja meg, amíg újra felforr, kapcsolja le a tüzet, fedje le és ragaszkodjon hozzá.
Ezután áttörjük egy szitán, és öntsük az italt egy kancsóba.
Ha úgy dönt, hogy ilyen italt készít télre, akkor tegye a bogyókat steril üvegekbe, először forrásban lévő vízben pasztörizálja a gyümölcsöket, majd öntse ki a vizet, készítse el a szirupot, öntse a bogyókra, tekerje fel és tartsa. melegítsük, amíg teljesen kihűlnek.
Citromos-mentás egres befőtt
Egy másik italrecept, amely téli tartósításra vagy mindennapi használatra kerülhet a szakácskönyvbe, az egres-, menta- és citrombefőtt. Az ital olyan frissítő, mint a vásárolt Fanta.
Hozzávalók:
- 380 g egres;
- négy szál menta;
- citrom;
- 245 g édesítőszer.
Főzés módja:
Válogassa szét az egres gyümölcseit, nem szükséges levágni a farkát, ha csak magát az italt issza. Ha szereti magukat a bogyókat, akkor teljes előkészítést végzünk.
A citromot három ecsettel leöblítjük a héjával, hogy a citrus teljes aromáját adja a kompótnak. Vágjuk körökre, és minden kört négy részre.
Öntsük a bogyókat egy steril edénybe, adjunk hozzá citrusnegyedeket és mentaleveleket. A mentát egyébként helyettesítheted tárkonnyal, és akkor Tarhuna ízű italt kapsz.
Most öntsük az édesítőszert és öntsükcsak forralt vizet, az üveget a tartalmával azonnal feltekerjük, fejjel lefelé tesszük, becsomagoljuk és kihűlés után raktárba vigyük.
Ha nem volt ideje közvetlenül a betakarítás után felhasználni a bogyókat, akkor ne aggódjon. Más bogyókkal ellentétben az egres fájdalommentesen viseli a szállítást, és hűvös helyen is eltartható akár 15 napig. Ez idő alatt nem veszíti el színét vagy ízét.
Következő
Olvassa el továbbá:
