Egyszerű és finom krémleves

Előző

Egy finom krémleves receptje

Ebédre ideális fogás a krémleves (püreleves). Fogyaszthatják diétázó lányok és kisgyerekek, gasztroenterológusok és esztéták páciensei, akik spárgakrémlevessel szokták kezdeni az étkezést. És a lényeg, hogy krémleves bármiből elkészíthető!

A szezonális zöldségekből, gombákból és hüvelyesekből kiadós melegítő levesek készülnek a vegetáriánusok számára. Nos, ráadásul valamiért nagyon szépnek bizonyulnak. Nem is tudjuk miért. Valószínűleg csak azért, mert szeretjük őket.

A krémleves elkészítésének alapvető szabályai a következők:

Egy vastag aljú serpenyő aljára illatos zöldségeket teszünk a vajba (ez hagyma, fokhagyma, póréhagyma), majd a felaprított zöldségeket (bármilyen), felöntjük vízzel vagy húslevessel, csirkét vagy zöldséget, és amint a zöldségek megpuhulnak, ezzel a levest turmixgépbe öntjük, felverjük és visszatesszük a serpenyőbe. Mielőtt visszaöntjük a levest, ugyanabban a serpenyőben roux-t kell készíteni, hogy besűrűsödjön a leves.

A Roux nagyon egyszerű: ez a francia kifejezés a vajban, egy az egyhez arányban pirított lisztet jelöli.

Mártások, krémlevesek sűrítésére használják. Tehát lisztet süssünk vajjal, óvatosan öntsünk tejet vagy tejszínt ebbe a keverékbe, jól keverjük össze, majd öntsük bele a zöldségpürét. Nincs más hátra, mint újra összekeverni és sózni, borsozni.

Ezen alapvető ismeretek elsajátításával előfordulhat, hogy recept nélkül is megteheti. Mi is lehetne egyszerűbb, mint a hűtőben turkálni, és burgonyából, sárgarépából, káposztából és az alsó polcon véletlenül talált cukkiniből pürésített levest főzni!

De ha a hűtőszekrény tartalma semmilyen módon nem inspirál, forduljunk a bevált receptekhez. Hiszen más technológiák is léteznek a krémleves készítésére.

Így,Azt javaslom, hogy próbálja ki a >>>

Krémes burgonya és póréhagyma leves

ÖSSZETEVŐK

  • Hagyma-póréhagyma - 1 kg
  • Burgonya - 500 g
  • Só - 1 teáskanál
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • Sűrű krém - tálaláshoz

KÉSZÍTMÉNY

  • Végezzen mély bevágásokat a póréhagyma minden szárán, és öblítse le hideg víz alatt. Vágja le a szár fehér részét, és vékonyan szeletelje fel. Válaszd el a legkényesebb leveleket a zöld részektől, és egyelőre tedd félre. Dobja el a maradék zöld részeket, vagy tartsa meg a holnapi zöldség- vagy csirkehúsleveshez.
  • A burgonyát kockákra vágjuk. A burgonyát és a póréhagymát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük két liter hideg vízzel, felforraljuk, sózzuk, csökkentjük a hőt, lefedjük, és körülbelül 30 percig főzzük.
  • Ezt követően a levest botmixerrel, merülő- vagy álló turmixgéppel pürésítjük, megkóstoljuk, sózzuk, borsozzuk.
  • Csökkentse a hőt a serpenyő alatt minimálisra.
  • Finomra vágja a zsenge zöld póréhagyma leveleket, dobja egy serpenyőbe, és várjon öt percet.
  • A kész levest öntsük tányérokra, adjunk hozzá egy kanál tejfölt vagy tejszínt.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: