Fahéjas élesztős tésztás zsemle fahéjjal

Előző

A zsemlét nagyon szeretik a családom. Amit még nem sütöttem - lekvárral, vaníliával, sőt fokhagymával sem fogsz mindenre emlékezni egyszerre. A fiam különösen szerette a fahéjas tekercseket, vagy ahogyan "Cinnabon"-nak is nevezik (Cinnamon Rolls vagy tekercs fahéjjal). A tetejüket krémes máz borítja, amit készen, zacskóba csomagolva vásárolhatunk és egyszerűen vízzel hígíthatjuk, vagy magunk is elkészíthetjük, sokkal finomabb lesz. Csodálatos ízű a fahéjas fahéj! És bár körülbelül 3 órát vesz igénybe az elkészítése, az eredmény megéri! A feltüntetett mennyiségű összetevőből 10-12 zsemlét kapunk.

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • Tej (lehetőleg házi készítésű) - 250 ml
  • 70 gr. vaj
  • Egy csomag vaníliás cukor
  • Meleg víz - 3 evőkanál. l.
  • Egy kis só
  • 3 evőkanál cukor
  • Liszt - 3 és további 1/3 csésze
  • Száraz élesztő - 2 tk.

    • Hozzávalók a töltelékhez:

  • Egy pohár cukor (a nádcukor jó)
  • Egy kanál fahéj 4
  • 50 g vaj

    • A mázhoz:

  • Krémsajt (lehetőleg Philadelphia vagy mascarpone)
  • Tej -? szemüveg
  • Porcukor
  • Citromlé

    • A cinnabonos zsemle elkészítése:

    • Először is elő kell készítenie a gőzt. A vajas élesztős tészta készítéséhez szükségünk van rá.
    • A tejet felmelegítjük. A meleg tej felét egy külön edénybe öntjük, ahol a tésztát gyúrjuk.
    • Adjunk hozzá vizet, száraz élesztőt és 1 evőkanál. l. kristálycukor Az egészet összekeverjük és 15 percig pihentetjük.
    • Olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá egy tojást és 2 ek. l. kristálycukrot, alaposan keverjük össze.
    • Öntsük hozzá a tej második felét, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a sót, a lisztet és pároljuk meg.Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk.
    • Fedjük le a tepsit a tésztával fedővel vagy egy törülközővel, és tegyük meleg helyre (például az akkumulátor mellé) 50 percre. Csak miután a tészta megkelt, mehet tovább.
    • Elkezdjük elkészíteni a tölteléket. Keverjük össze a nádcukrot, a fahéjat és az olvasztott vajat.
    • A tésztát liszttel megszórt asztallapon kinyújtjuk, a tészta vastagsága nem lehet több 7 mm-nél. A kinyújtott tésztára tesszük a tölteléket, és egyenletesen elosztjuk. Tekerjük fel és vágjuk 10-12 különálló részre, a zsemle szélessége 3-4 cm lesz.
    • Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, kenjük meg olajjal és tegyük oda a zsemléket. Ne helyezze őket közel egymáshoz, ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet közöttük. 15-20 percig állni hagyjuk, a zsemléknek még kicsit meg kell kelnie.
    • 190 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt fahéjas zsemlét sütünk fahéjjal. Amint megpirultak a zsemlék, kivehetjük őket.

    És végül hátra van a máz elkészítése. A porcukrot és a krémsajtot egyenlő arányban keverjük össze, facsarjunk hozzá egy kevés citromlevet és adjunk hozzá fél pohár tejet. Turmixgéppel vagy mixerrel addig verjük, amíg tejfölre emlékeztető masszát nem kapunk. Amikor megsültek a zsemlék, azonnal rá kell önteni a mázat. Jó teázást!

    fahéjas

    Következő

    Olvassa el továbbá: