Grillezett gomba - 6 pác recept

Előző

A grillen nemcsak húskebabot süthet, hanem finom és aromás gombákat is süthet. Az ilyen finomságokat klasszikus kebabbal vagy étellel tálalhatjuk, hogy meglepjük azokat, akik betartják a böjtöt vagy csak vegetáriánus ételeket fogyasztanak. Ha finom gombákat szeretne sütni a grillen, saját belátása szerint választhatja ki a pác receptjét. Javasoljuk, hogy ezek közül többet vegyen figyelembe.

Klasszikus recept gomba grillezéshez

Mielőtt a gombát a grillre küldené, be kell pácolni, hogy a gombalé ne tűnjön el a sütési folyamat során. A pác lehet nagyon egyszerű vagy többkomponensű, finom fűszerek és fűszerek hozzáadásával. Az egyszerű és gyors pác receptje majonéz használatát foglalja magában, amely minden háziasszony hűtőszekrényében megtalálható.

Hozzávalók (1 kg gombához):

  • 225 ml majonéz;
  • két gerezd fokhagyma;
  • egy kanál citromlé;
  • 0,5 teáskanál só;
  • bármilyen fűszer a gombához.

Főzés módja:

  • Megtisztítjuk a gombát az összes szennyeződéstől és homoktól, bármilyen edénybe helyezzük.
  • A majonézbe öntsünk sót, borsot, bármilyen gombafűszert, tegyünk bele nyomott fokhagymadarabokat és öntsünk rá egy kanál citruslevet.
  • A kapott keveréket a gombákhoz küldjük, keverjük meg, és adjunk nekik időt pácolásra (legalább két óra).
  • A pácolt gombát grillen 5-7 percig sütjük.

    • Pác szójaszósszal

    A páchoz szójaszószt használhatunk, amely lédússágot és gyönyörű színt ad a gombának. A pikantéria kedvéért suneli komlót, az illatért pedig aromás fűszernövények keverékét adhatjuk hozzá.

    gombát

    Hozzávalók (1 kg gombához):

    • 75 ml szójafűszer;
    • 75 ml olívaolaj;
    • egy kanál suneli komló;
    • fekete bors(őrölt).

    Főzés módja:

  • Először is öblítse le a grill hozzávalóit az alappal, és szárítsa meg jól.
  • Egy tálba öntjük a szóját, az olívaolajat, a fekete borsot, a suneli komlót, összekeverjük.
  • Tegye a gombát a pácba, és hagyja állni két órán keresztül.
  • Tíz percig sütjük a gombás kebabot a grillen, időnként meglocsolva szójaszósszal.

    • Gomba tejföllel

    A gombából készült shish kebab biztosan tetszeni fog azoknak, akik megfelelő étrendet követnek, mivel alacsony kalóriatartalmúak, ugyanakkor táplálóak. Annak érdekében, hogy a gomba finom ízű legyen, tejfölben kell pácolni, és a pikantéria kedvéért adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát.

    Hozzávalók:

    • 1 g gomba;
    • 425 ml tejföl;
    • három gerezd fokhagyma;
    • néhány gramm kurkuma;
    • bors, só, friss fűszernövények.

    Főzés módja:

  • Mossa meg és szárítsa meg a gombát tiszta vízben.
  • Öntsön egy tálba a finomra vágott zöldeket és a présen átjuttatott fokhagymát, öntse bele a fermentált tejterméket, ízesítse a pácot sóval, borssal és kurkumával.
  • A gombát a pácba tesszük, óvatosan összekeverjük és két órára hideg helyre tesszük.
  • A gombát parázson sütjük szép arany héjig.

    • Pácold borecetben

    A borecet alapú pác másik érdekes lehetőségét kínáljuk. A gombák szokatlan ízűek, és minden bizonnyal vonzóak az ízletes ételek minden rajongójának.

    Hozzávalók:

    • ½ kg gomba;
    • 17 ml borharapás;
    • 35 ml olaj (növényi);
    • három gerezd fokhagyma;
    • 0,5 teáskanál kömény, kurkuma és koriander.

    Főzés módja:

  • A megtisztított gombát tegyük egy tálba, öntsük rá az összes fűszert,egy fűszeres zöldség apróra vágott gerezdjét, és öntsünk hozzá vajat és borecetet is.
  • A hozzávalókat óvatosan összekeverjük, és két órán át pácoljuk.
  • Legfeljebb tíz percig sütjük a gombát a grillen. Annak érdekében, hogy a gomba pirított, de ugyanakkor lédús legyen, fontos, hogy a parázs hője ne legyen túl erős.

    • Pác citromlével

    A citromlevet gyakran használják húskebabok pácolásához, de most a gombás páchoz adjuk.

    Hozzávalók (0,5 kg gombához):

    • citrom;
    • 15 ml olívaolaj;
    • 12 g só (lehetőleg tengeri só);
    • 6 g perui bors (rózsaszín);
    • két gerezd fokhagyma;

    Főzés módja:

  • A gombát leöblítjük, lemossuk az összes szennyeződést és homokot, a gombát egy törülközőre terítjük és szárítjuk.
  • Fokhagymanyomóval összetörjük a fokhagymát, a zöldeket finomra törjük, a citromról eltávolítjuk a héját és kifacsarjuk a levét. Rozmaringot, petrezselymet, majoránnát, kakukkfüvet vehetünk zöldekből.
  • Tegye egy tálba az összes fűszernövényt, sót, perui borsot, héjat, öntsön citruslevet és olívaolajat.
  • Az így kapott pácot ráöntjük a gombára, és körülbelül négy órán keresztül hidegen tesszük.
  • Az idő letelte után a bepácolt gombát grillre vihetjük további sütéshez.

    • Tippek és trükkök

  • A kis gombák nem alkalmasak szénsütésre, de jobb, ha félbevágjuk őket, ha túl nagyok.
  • A szakácsok azt tanácsolják, hogy ne mossa meg a gombát, hanem egyszerűen törölje le egy vízzel átitatott szalvétával, mivel képesek villámgyorsan felszívni a nedvességet.
  • A fő összetevővel együtt pácolhatunk hagymakarikákat, sárgarépa karikákat vagy cseresznye gyümölcsöket. Ezután a hozzávalókat egyenként nyársra fűzzük, és parázson kisütjük.
  • A gombát nyárson és rajta is süthetjükrács
  • A kész gombás shish kebabot legjobb fokhagymával, tejföllel vagy paradicsomszósszal tálalni.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: