Hogyan sütjük a mogyorót egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

Néhány szó a mogyoró előnyeiről
Hogyan válasszunk mogyorót
Hogyan sütjük a mogyorót egy serpenyőben otthon
Hogyan sütjük a mogyorót héjában egy serpenyőben

Az ősz az ideje, hogy a készletek feltöltésére összpontosítsunk, és megtöltsük az összes üveget és zacskót hasznos termékekkel, amelyekre télen szükség lesz. A mai bejegyzést egy nagyon értékes készségnek szenteljük, mégpedig annak, hogyan kell a mogyorót serpenyőben megsütni, hogy ízletes legyen, megőrizze a vitaminokat és ne romoljon. Ismerve az értékes mogyoró hosszú távú fektetésére való megfelelő előkészítés bölcsességét, elkerülhető lesz az értékes, E-vitaminban gazdag magvak elvesztése.

Néhány szó a mogyoró előnyeiről

Még egy iskolás fiú is tudja, hogy sok fehérje van a mogyoróban, amit tudományosan mogyorónak neveznek. De nem ez a fő hasznos összetevője az ízletes dióféléknek, hanem az E csoportba tartozó szerves savak és vitaminok. Sok magnéziumot, cinket és nátriumot is tartalmaz.

Ez a termék nagyon magas kalóriatartalmú: 100 g mogyorómag körülbelül 700 kcal-t tartalmaz.

A mogyorót súlyosan megbetegedett embereknek ajánljuk, a kimerült szervezet erősítésére. A kálium és a kalcium elemei az erek falának erősítésére szolgáló "építőanyag".

A mogyorót nagyon szeretik a fiatal anyák, és jó okkal, mert serkenti a laktációt és zsírt ad a baba első ételéhez.

Hogyan válasszunk mogyorót

Mivel ez a termék meglehetősen drága, még körültekintőbben kell kiválasztania, mint más dióféléket. Hazánkban kétféle mogyorót lehet kapni - háziasított, Grúziából vagy Azerbajdzsánból szállított (a mag kerek formája megkülönbözteti) vagy helyi, erdei (enyhén lapított). Ez a kultúra ősszel ad betakarítást, ami azt jelenti, hogy a legfrissebb terméket pontosan ebben az időszakban lehet megvásárolni.

Éppena betakarított dió fehéres, minél hosszabb ideig tárolják nyersen, annál sárgábbak lesznek. Természetesen a friss diómag a leghasznosabb.

Jobb, ha olyan boltban vásárolja meg őket, ahol nincsenek elavult termékek, vagy megbízható eladótól. Mindig vannak sokan, akik szeretnék élvezni az erdő ajándékait, de nem minden mogyoró biztonságos. A nem megfelelően termesztett és tárolt termékek penészgombával fertőződhetnek. Az ilyen diófélék már nem hasznosak, és meglehetősen veszélyes termékké válnak, amelyeket jobb kidobni.

Annak érdekében, hogy ne "fusson össze" a mogyoró méreganyagokkal, a legjobb, ha héjában vásárolja meg, és otthon szárítsa meg. Tudva, hogyan kell megfelelően sütni a mogyorót egy serpenyőben otthon, egy igazán hasznos és teljesen biztonságos terméket kapunk, amelyet még a gyerekeknek sem félelmetes adni.

Mielőtt megrendelést adna az eladónak, meg kell kérnie a dió illatát - még az alig észrevehető penészszag is jelzi annak alacsony minőségét.

A legjobb, ha a nyers, hámozatlan mogyoró mellett dönt - több esélye van egy jó minőségű termék vásárlására. Ezenkívül a hűtőszekrényben legalább hat hónapig tökéletesen tárolható, a fagyasztóban pedig kétszer annyi ideig.

Hogyan sütjük a mogyorót egy serpenyőben otthon

A diószemekhez hasonlóan a fehéres mogyorószemeket borító barna héj olyan érezhető keserűséget ad, ami nem mindenkinek tetszik. Nem lesz nehéz megszabadulni tőle - csak öntsön egy adag diót forrásban lévő vízbe, és forralás nélkül tartsa 10 percig.

Ezután távolítsa el a vizet egy szűrőedényen keresztül, és szárítsa meg a szemeket egy tiszta törülközőn. A barna film magától eltávolítódik. A szárított szemeket egy száraz, jól felmelegített serpenyőbe öntjük.

A mogyorót érdemes folyamatosan megzavarni, hogy ne égjen meg és ne veszítse el az ízét.3-5 perccel a termék serpenyőben történő szárítása után erősebbé kell tenni a tüzet, és további 10 percig rajta kell tartani a diót anélkül, hogy megzavarná őket. Ennek eredményeként a fehér szemeknek kissé megbarnulniuk kell. A felülmúlhatatlan diós aroma a szemek készenlétének bizonyítéka.

Szakács tippek

Jobb, ha vastagabb aljú edényt veszünk - a dió egyenletesen felmelegszik és megszárad rajta.
A fő sütés időszakát közepes erősségű tűzön kell végezni.
Az értékes magvak megfordításához jobb, ha felfegyverkezik egy fa spatulával.
Akkor a legjobb, ha csak néhány van belőlük a serpenyőben – csak egy réteg.

Az így szárított sejtmagok nem raktározódnak sokáig, vitaminjaik pedig sokkal kevesebbek lesznek. Ezért az ilyen főzéshez kis mennyiségű diófélére van szükség – elegendő ahhoz, hogy egyszerre elfogyassza vagy felhasználja.

Hogyan sütjük a mogyorót héjában egy serpenyőben

Ha nincs ideje eltávolítani a vékony héjat forrásban lévő vízben, és előszárítani a diót, akkor a megtisztított szemeket átválogathatja, és azonnal elküldheti egy jól felmelegített serpenyőbe. Ezután mindent ugyanúgy csinálunk, mint az első esetben, amíg meg nem pirulnak. Ezt követően öntsük ki őket egy konyharuhára, fedjük le egy másik résszel és enyhén dörzsöljük egymáshoz - a vékony héj magától leválik.

A legjobb terméket önállóan készítik el, figyelembe véve a saját ízlési preferenciákat. Miután megtanulta, hogyan kell helyesen sütni a mogyorót egy közönséges házi serpenyőben, most mindig követni fogjuk az ajánlásokat. Ennek köszönhetően mogyorós szószaink és süteményeink még illatosabbak és ízletesebbek lesznek, és ami a legfontosabb - a lehető leghasznosabbak lesznek.