Hajdina palacsinta kefiren

Előző

Tartalom:

  • A hajdinalisztből készült palacsinta előnyei
  • Hajdina palacsinta kefiren: egyszerű recept
  • Hajdina palacsinta kefiren szárított sárgabarackkal
  • Hajdina palacsinta kefiren élesztővel

Az orosz konyha sütés szempontjából nagyon változatos, ugyanakkor a tészta elkészítésének alapja teljesen más lehet.

Nagyon népszerűek a kefires hajdina palacsinták, amelyek ízében és aromájában kissé eltérnek a búzalisztből készült palacsintáktól. Ezután megvizsgáljuk, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt különböző változatokban, valamint megismerkedünk az asztalra való felszolgálás eredeti módjaival.

A hajdinalisztből készült palacsinta előnyei

A hajdinalisztet régóta használják a szláv népek főzésében. Nemcsak az íze miatt értékelték, hanem a szervezet számára nyújtott előnyök miatt is. Tulajdonságai miatt ezt a terméket fel kell venni az étrendbe.

A hajdinaliszt és -magvak tartalmazzák a B és E csoportba tartozó vitaminokat, zsírsavakat és különféle ásványi anyagokat. Nagy mennyiségű szelént is tartalmaz, ezért erős antioxidánsnak számít.

Ezután megfontoljuk a kefires hajdinalisztből készült palacsinták különféle receptjeit.

Hajdina palacsinta kefiren: egyszerű recept

hajdina

Hozzávalók

  • Búzaliszt - 0,5 evőkanál +-
  • Hajdina liszt - 0,5 evőkanál. +-
  • Kefir - 200 ml+-
  • Csirke tojás - 2 db. +-
  • Só - 0,5 tk. +-
  • Fehér kristálycukor - 2 evőkanál. l. +-
  • Víz - 1 evőkanál +-
  • Növényi olaj - palacsintasütéshez+-

Hogyan főzzünk palacsintát hajdinaliszttel

Most leggyakrabban a hajdinalisztből készült palacsintákat búzaliszt hozzáadásával készítik. És mindezt azért, mert a tiszta hajdina palacsintához szakács kellegy bizonyos készség, tapasztalat és természetesen valami új kipróbálásának vágya.

A javasolt receptünk 2 féle liszttel meglehetősen egyszerű, még a főzésben kezdők számára is megfelelő.

  • A tojásokat külön tálba törjük, majd mixerrel habosra keverjük.
  • A habhoz kis adagokban hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a kefirt és a sót. Folytatjuk a munkát keverővel (sebességének alacsonynak kell lennie).
  • Az összes lisztet (hajdina és búza) egy másik edényben összedolgozzuk, majd a lisztes keveréket a kefires-tojásos masszához öntjük.
  • Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a palacsintatésztát. Mérsékelten folyékonynak kell lennie, hogy jól elterüljön a serpenyőn.
  • A palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalukon barnára sütjük.

    • Az ilyen palacsintákat lekvárral vagy lekvárral lehet enni, és ha szükséges, édes vagy sós tölteléket lehet bele tenni.

    Hajdina palacsinta kefiren szárított sárgabarackkal

    Ez a főzési módszer csak hajdinaliszt felhasználását jelenti. Célszerű finomra darálni, hogy a palacsinta finomabb legyen.

    Hozzávalók

    • Kefir (zsírmentes) - 450 ml;
    • Szárított sárgabarack (nagy gyümölcsök) - 6 db;
    • Hajdina liszt - 100-150 g;
    • Soda - 1 teáskanál;
    • Növényi olaj sütéshez.

    Hogyan kell főzni a kefir palacsintát hajdinalisztből

  • Elkészítjük a szárított sárgabarackot - öntsünk rá forrásban lévő vizet, és jól pároljuk meg. Ezután engedjük le a vizet, morzsoljuk apróra.
  • A lisztet, a kefirt és a szódát egy tálban összekeverjük, mindent habverővel elkeverünk. A tésztának egységes állagot kell kapnia.
  • Adjunk hozzá aszalt sárgabarackot a tésztához, és keverjük újra az egészet.
  • A serpenyőt jól felmelegítjük, és kevés zsírt öntünk bele. Egy lapos merőkanál segítségével öntsünk egy adagot a felforrósított felületretésztát és a palacsintát mindkét oldalát addig sütjük, amíg barna színt nem kap. Ezt tesszük a teljes teszttel.

    • A péksüteményeket forrón vagy melegen tálaljuk, ha szükséges, öntsünk a tetejére híg lekvárt vagy sűrített tejet.

    Hajdina palacsinta kefiren élesztővel

    Ezeket a palacsintákat a belső tartalommal, vagyis a kedvenc töltelékkel azonnal elkészítjük. Így a pékáruk különleges aromát és ízt kapnak, az élesztőnek köszönhetően pedig magasabbak és levegősebbek lesznek.

    Hozzávalók

    • Kefir (zsír) - 500 ml;
    • Hajdina liszt - 300 g;
    • csirke tojás - 1 db;
    • Élesztő - 10 g;
    • Dió - 50 g;
    • Só ízlés szerint;
    • Mazsola (kicsi) - 50 r;
    • Cukor (répa) - 100 g;
    • Túró massza (édes) - 100 g;
    • Vaj - ízlés szerint.

    Élesztős palacsinta készítése kefiren és hajdinaliszten

  • Vegyünk egy mély tálat, öntsünk bele (szitált) lisztet, öntsünk kefirt és felverünk egy tojást.
  • A tésztát összegyúrjuk, hozzáadjuk az élesztőt, a sót és a cukrot.
  • A tészta vastagsága olyan legyen, mint a zselé. Ha sűrűbbnek bizonyult, akkor nem lesz hiba egy kis kefir hozzáadása.
  • Tegyük át a mazsolát egy tálba, öntsünk rá forró vizet tíz percig. Ezután szitára tesszük a mazsolát, és apróra vágjuk, a diót reszelőn ledaráljuk (vagy turmixgépben ledaráljuk).
  • Felforrósított, hőálló, növényi olajjal kikent felületen sütjük a palacsintákat az egyik és a másik oldalon.
  • A kész tésztát egy edénybe tesszük, és minden palacsintát megkenünk kevés olajjal.
  • Keverjük össze a sajtot mazsolával és dióval. Az édes masszát a palacsintára tesszük, és bármilyen kényelmes módon becsomagoljuk: tekercsbe, háromszögbe vagy borítékba.

    • A kefires hajdina palacsintát azonnal felszolgálják "a porból,a hőtől", de hűtve is tálalhatod a desszertet. Kívánt esetben lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel önthetők vagy egyszerűen megkenhetők vajjal.

    Az ilyen péksütemények bármilyen töltelékhez jól passzolnak - sajthoz, túróhoz, húshoz, zöldségekhez... De ha nem édes tölteléket szeretnénk palacsintába csomagolni, akkor kicsit kevesebb cukrot kell a tésztába tenni, mint az írva van. a recept összetevő-összetételében. Ellenkező esetben engedje szabadjára a fantáziáját.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: