Hogyan kell főzni a gombócokat gőzölőben - szakács tippek

Előző

Tartalom:

  • A gombóc párolóban főzésének szabályai
  • Klasszikus házi párolt gombóc
  • Gőzgombóc gombával és sajttal
  • Finom párolt halgombóc

"Kész vagyok térdre borulni az előtt, aki feltalálta a galuskát!" - a kifejezést másfél évszázaddal ezelőtt írták Oroszországban, az orosz konyha egyik étele iránti szeretet kifejezéseként. De néhány háziasszony tudja, hogyan kell népszerű gombócokat főzni gőzölőben, ezért felajánljuk, hogy pótolja ezt a hiányt a konyhai ismeretek terén. Természetesen elkészítheti hagyományos módon - vízben, de ezzel a konyhai eszközzel minden eddiginél egyszerűbb.

A gombóc párolóban főzésének szabályai

  • A gőzölőben lévő vizet speciális víztartályba öntjük a megengedett maximumig, főzéshez bőven elég, nem kell hozzá vizet adni.
  • Helyezze a gombócokat egy növényi olajjal kikent tálba - ez azért szükséges, hogy ne tapadjanak a hálóhoz.
  • A termékek nem feküdhetnek szorosan egymáshoz, hogy ne tapadjanak össze. Főzés közben ne keverjük, széteshetnek.
  • A vízbe tehetünk egy babérlevelet, pár szegfűborsó borsót és egyéb fűszernövényeket, vagy ha fűszerhálót teszünk a párolóba, akkor aromásabb, illatosabb lesz a gombóc.
  • Emlékeztetni kell arra, hogy a gőzölő alsó fiókjában a termékek gyorsabban megfőnek, mint a felsőben, ezért a gombócokat tovább hagyjuk a felső tálban, mint az alsóban.

főzni

Számos egyszerű receptet kínálunk párolt gombócokhoz, kipróbálásuk után nem tagadod meg magadtól a gyakori elkészítés örömét.

Klasszikus házi párolt gombóc

Hozzávalók (4 adaghoz)

  • Búzaliszt - 300-400 g
  • Tisztított víz - egy pohár (250d)
  • Só - 1 teáskanál.
  • Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
  • Darált húshoz:
  • Marha filé - 200 g
  • Sertés filé - 300 g
  • Hagyma, fehérrépa - 2 db. kicsi
  • Alacsony zsírtartalmú tej (vízzel helyettesíthető) - 50-100 g
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • Kősó - ízlés szerint

Készítmény

  • Elkészítjük a tésztát: meleg vízben feloldjuk a sót, vízben a vajat, és összekeverjük az átszitált liszttel. Gyorsan összegyúrjuk a lágy tésztát, de hogy ne ragadjon a kezünkhöz, letakarjuk egy törülközővel és 20 percig állni hagyjuk.
  • Elkészítjük a tölteléket: a húst és a hagymát apróra vágjuk, húsdarálón átcsavarjuk és alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá tejet vagy vizet a darált húshoz, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint, majd jól keverjük össze.
  • A tésztából kb 2 mm vastag palacsintát nyújtunk, egy pohárral tésztaköröket nyomunk ki. A kör közepére egy teáskanál hiányos tölteléket teszünk, duplájára kelesztjük a tésztát és a széleit óvatosan összecsípjük, a sarkokat összenyomjuk.
  • Termékeinket szabadon helyezzük a gőzölő kosarába úgy, hogy legyen közöttük hely, és 25 percig főzzük a gombócokat.
  • Kicsi, gömbölyded félholdakat kaptunk, amiket forrón egy edényre teszünk és tejföllel vagy vajjal tálaljuk.

    • Jó étvágyat kívánunk!

    Gőzgombóc gombával és sajttal

    Hozzávalók

    A tésztához:

    • Liszt - 350 g
    • Víz (meleg) - 100 g
    • Alacsony zsírtartalmú kefir - 100 g
    • Csirke tojás - 1 db.
    • napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
    • Só - 1 teáskanál.

    A töltelékhez:

    • Friss gomba (sampinyon) - 500 g
    • Kemény sajt - 200 g
    • Hagyma - 1 db. közepes méretű
    • Só ízlés szerint
    • Őrölt fekete bors - ízlés szerint

    Készítmény

  • A gombát és a hagymát apróra vágjuk. Mindent együtt pirítunk vajban 15 percig. Sózzuk, borsozzuk, és lekapcsoljuk a tüzet. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a serpenyőbe beletesszük a sajtreszeléket és összekeverjük.
  • Oldjuk fel a sót vízben. Kefirrel és vajjal összekeverjük. A kapott keveréket kissé felverjük egy tojással, és összekeverjük szitált liszttel.
  • A kemény tésztát addig dagasztjuk, amíg a kezünkhöz nem ragad, és 40 percig állni hagyjuk.
  • A tésztából vékony réteget nyújtunk, 5 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk, minden darab közepére tegyünk 1 tk. töltelékeket, csipkedje meg a tészta széleit, és kösse össze a másik végét.
  • Kenjük meg a gőzölő rácsát növényi olajjal, tegyük rá a gombócokat és főzzük 20 percig.

    • A termékeket forrón, tejföllel, apróra vágott zöldekkel keverve tálaljuk.

    Finom párolt halgombóc

    Hozzávalók

    A tésztához:

    • Liszt - 300 g
    • Csirke tojás - 1 db.
    • Víz - 100 g
    • Tej - 100 g
    • Só ízlés szerint

    A töltelékhez:

    • Halfilé - 400 g
    • Hagyma - 1 db. közepes méretű
    • Víz - 5 evőkanál. l.
    • Vaj - 1,5 evőkanál. l.
    • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
    • Tengeri só - ízlés szerint
    • Fűszerezés a halakhoz - opcionális

    Készítmény

  • A tésztát az előző receptek szerint elkészítjük, de a töltelék a következő: a halfilét megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát megtisztítjuk és több részre vágjuk.
  • Mindent húsdarálón keresztül darálunk. Hozzáadjuk a vizet, a vajat, a borsot, a sót, a fűszereket, és óvatosan addig keverjük, amíg az egész darált hús homogén nem lesz.
  • A tésztát kolbásszal megforgatjuk és sok részre osztjuk. Minden részt vékony körré nyújtsunk ki. Helyezzen egy teáskannát a kör közepéreegy kanál tölteléket és a széleit csipkedjük össze.
  • A gombócokat lazán beletesszük a párolóedénybe, hogy forró levegő keringsen közöttük, és 25 perc alatt készen van a párolt halgombóc.
  • Az ételt forrón tálalják az asztalhoz, különféle szószokkal és majonézzel.

    • Jó étvágyat kívánunk!

    Azok számára, akik kiegyensúlyozott és diétás étrendet követnek, a halgombócok gőzölőben való főzésének ismerete kiváló lehetőség a napi étrend változatosabbá tételére.

    Következő

    Olvassa el továbbá: