Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát kukoricából

Tartalom:

Egy kis történelem
Mikrohullámú sütő vagy serpenyő?
Milyen kukorica kell a pattogatott kukoricához
Popcorn: főzés

A legtöbb étel, amely nélkül a gyermek nem tud élni, ha nem is kifejezetten káros, de legfeljebb feltételesen hasznos. Kellemes kivétel a környezetükben a pattogatott kukorica, és véleményünk szerint a légkukorica, amit otthon is nagyobb nehézség és felszerelés nélkül meg lehet sütni. Meglehetősen olcsó, gyors, és ami a legfontosabb, hasznos, mert a benne gazdag keményítő hőkezelés után könnyen emészthető.

A pörkölt kukorica gazdasági szempontból is nagyon jövedelmező. Tehát ahhoz, hogy egy 4 literes edényt aromás pattogatott kukoricával töltsön meg, mindössze 100 g kukoricaszemre és néhány evőkanál bármilyen növényi olajra van szüksége. A mozilátogatók kedvenc finomsága néhány perc alatt elkészül.

Egy kis történelem

Kiderült, hogy Mexikó ősi lakói - az aztékok - tudták, hogyan kell pattogatott kukoricát készíteni. Természetesen nem serpenyőben főzték, amit akkor még nem találtak fel.

Minden sokkal egyszerűbb volt: a kukoricaszemeket nagyon forró homokkal borították. A magvak nem bírták a magas hőmérsékletet és belülről "robbantak". Ezután a homokot szitával átszitáljuk, és áttört fehér "virágokat" választottak ki. Megették, elvitték az istenekhez, és készleteket készítettek belőlük. A divat korai női ruhájukat és hajukat díszítették velük.

Mikrohullámú sütő vagy serpenyő?

Bárki számára kényelmes. A lényeg az eredmény, és ez, vagyis a ropogós, levegős, sós vagy édes ízű kukorica ugyanaz.

Hogy hogyan készül a kukoricából a pattogatott kukorica, azt bármelyik városi ünnepen láthatjuk: valaki poppert, vagyis egy gépet fog felszolgálni ezeknek a finomságoknak az elkészítéséhez. Működésének elve a magas hőmérséklet és nyomás. Mikrohullámú sütőben is működik, és serpenyőben is - bármilyen módonzárt edény, amely megfelelően felmelegíthető. A lényeg, hogy jól zárjon.

Milyen kukorica kell a pattogatott kukoricához

Különleges fajtákat használnak. A pattogatott kukoricának megfelelő csutkákat meglehetősen könnyű azonosítani: sokkal kisebbek, mint a hagyományosak, maguk a szemek pedig hosszúkás alakúak, hegyes tetejűek. A kukoricaszemek nagyon kicsik és sokkal keményebbek. Ennek oka a mindegyiket körülvevő bőr: elég kemény, de még az is szétreped, nem bírja a vízgőz nyomását.

Honnan származnak a kukoricából? Magukból a szemekből: a keményítőben gazdag magba víz jut, ami hevítéskor gőzzé alakul, és kiutat keres. Itt szó szerint kifordítja a kukoricaszemeket, gyönyörű és ízletes "virággá" varázsolva.

Felmerül a kérdés: hogyan készítsünk pattogatott kukoricát normál kukoricából, és lehetséges-e? Természetesen igazi, és a csemege még légiesebben jön ki. De az elkészítéséhez speciális egységre van szükség. Ezt otthon megtenni meglehetősen problémás. Ezért a pattogatott kukoricához speciális kukoricára van szükség. Megtalálható egy szupermarketben vagy a piacon, úgymond kéznél.

Popcorn: főzés

Amit nem tudsz nélkülözni:

— mikrohullámú sütő nélkül (serpenyők, öntöttvas);

— edények kész sült kukorica keverésére;

— kukoricaszemek;

— olajok (bármilyen növényi olajat vagy olvasztott vajat használhat);

- só (porcukor).

A mikrohullámú sütőben

A kukoricapattogatás a mikrohullámú sütőben gyors és egyszerű.

Veszünk néhány kukoricacsutkát. Nincs szükség mosásra – a termék sterilitását a magas hőmérséklet biztosítja.

A szemeket el kell távolítani a csutkáról.

Öntsünk 4 evőkanál olajat az edénybekanál 4 literes tartályonként.

Oda tesszük a magokat.

Lezárjuk a fedelet, és elküldjük a serpenyőt a mikrohullámú sütőbe.

Amikor az időzítő elindul, vegye ki az étvágygerjesztő kukoricával töltött edényt. Csak meg kell sózni vagy porcukrot tenni - ki szereti jobban.

* Tippek a szakácstól— A mikrohullámú sütőben lévő szemek száma az üvegedény méretétől függ (speciális edények mikrohullámú sütőhöz). — A számítást az alapján végezzük, hogy 25 g sütés után 1 liter térfogatot foglal el.

Ha a mikrohullámú sütő teljesítménye 800 W, a pattogatott kukorica mindössze 4 perc alatt megsül.

Serpenyőben sült kukorica

Végül - arról, hogyan kell a kukoricát sütni mikrohullámú sütő hiányában.

Szüksége van egy serpenyőre vastag fenékkel és magas oldalakkal, és még jobb - egy öntöttvas serpenyőre.

Öntsünk bele olajat 3 desszertkanálnyi mennyiségben (ha a kapacitás 1,5 literen belül van).

A szemek - egy 50 grammos csésze - jól felmelegített olajba esnek, és azonnal fedjük le.

Ha megindult alatta az "ágyúzás", vagyis a szemcsék repedése, akkor a folyamat megfelelően megy. Amint véget ér, vegye le a serpenyőt (öntöttvas) a tűzről.

A kész sült kukoricát egy tányérban óvatosan megszórjuk sóval vagy édes porral.

* Tippek a szakácstól— Legjobb egy serpenyőt közepes lángon melegíteni; — A legjobb, ha a kész és kissé lehűtött pattogatott kukoricát sóval vagy porral keverjük össze egy közönséges élelmiszeres zacskóban.

Most már tudjuk, hogyan készítsünk kukoricából pattogatott kukoricát anélkül, hogy elhagynánk a tűzhelyet vagy a mikrohullámú sütőt. Ennek az egészséges finomságnak az elkészítésében semmi sem bonyolult. És ahhoz, hogy a legfinomabb legyen, annak kell lenniemeg kell osztani a barátokkal!

Következő