Hogyan sütjük a kékhalat egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • A padlizsán titkai: mi a teendő, ha keserű
  • Kékhal serpenyőben: recept fokhagymával
  • Serpenyőben sült kékhal: recept hagymával
  • Áfonya egy serpenyőben gombával

A padlizsán egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket nem mindenki és nem mindig tud gyorsan és finoman főzni snackként vagy köretként. Ezért ma elmondjuk, hogyan sütjük a kéksajtot egy serpenyőben túl sok gond nélkül, hogy az étel fűszeres, illatos és gyengéd legyen.

Íme néhány bevált recept, amellyel bármelyik, még egy kezdő háziasszony is könnyedén megbirkózik a feladattal!

A padlizsán titkai: mi a teendő, ha keserű

A padlizsán nehéz zöldség, nem ajánlott tiszta formában főzni, mert megkeserülhet.

Ennek elkerülése érdekében mossa le őket előre az alábbiak szerint:

  • mossa le a zúzódásokat folyó vízben, szárítsa meg;
  • 1-1,5 cm vastag körökre vágjuk;
  • töltsön fel egy mély edényt vízzel, só hozzáadásával (1 evőkanál 1 liter folyadékra vonatkoztatva);
  • tartsd így a zöldségeket 30 percig, majd engedd le a vizet, és töröld szét a padlizsánokat, hogy megszáradjanak.

Ez nemcsak a keserűséget segít eltávolítani, hanem megakadályozza, hogy a padlizsán felszívja a felesleges olajat. Áztatás után a kékek kevésbé zsírosak és kalóriatartalmúak lesznek.

A kékhal serpenyőben való sütésének titka egyszerű: fontos, hogy nagyon felforrósított, még jobb, forró felületre tegyük őket. Ez megakadályozza, hogy a zöldségek leragadjanak.

Kékhal serpenyőben: recept fokhagymával

lépésről

Hozzávalók

  • Padlizsán - 600 g+-
  • Csirke tojás - 1 db+-
  • Petrezselyem - 1/3 csokor +-
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd +-
  • só - ízlés szerint +-
  • koriander - 1/3 csokor+-
  • Fekete földbors - ízlés szerint +-

Hogyan sütjük az áfonyát egy serpenyőben

Valószínűleg ez az egyik leggyakoribb kombináció - padlizsán + fokhagyma. Egyszerű összetevők, és a kész étel íze egyszerűen lenyűgöző.

  • Törjünk egy tojást egy mély tányérba, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és jól verjük fel.
  • Öntsön finomított napraforgóolajat vagy hidegen sajtolt olívaolajat a serpenyő aljába. Amíg felmelegszik, a fent leírt technológiával elkészített padlizsánokat a tojásos keverékbe mártjuk, és egyenként kisütjük.
  • A kékeket alacsony lángon fedő nélkül 3-4 percig tartjuk oldalanként, amíg megbarnulnak. Ha sütés után túl zsírosak lennének, tegyük szalvétával bélelt rácsra, és hagyjuk lecsepegni az olajat.
  • Közben a meghámozott fokhagymát nyomkodjuk át, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apróra a zöldeket. Mindent összekeverünk egy csészében, összekeverjük, kicsit megnyomkodjuk, hogy a fűszerek levet adjanak.

    • Kívánt esetben adjunk hozzá majonézt vagy tejfölt, de ebben az esetben a snack sokkal zsírosabb lesz.

    5. Egy lapos tányérra tegyünk egy réteg padlizsánt, kenjük meg fokhagymás szósszal, készítsünk még egy réteget és ismételjük meg a kenést. Így a legtetején étvágygerjesztő zöldek lesznek!

    Az ételt még melegen azonnal tálaljuk, de ha hideg falatként szeretnénk tálalni a padlizsánt, akkor hűthetjük is.

    Serpenyőben sült kékhal: recept hagymával

    • 700 g padlizsánt a fent leírtak szerint beáztatunk, majd a folyadékot lecsepegtetjük és félbe vagy kockákra vágjuk (ha kívánjuk).
    • Verjünk fel 1 tojást borssal és sóval, adjunk hozzá 3 ek. l tej, apróra vágom? egy csomó zöldet, és küldje el az apróra vágott padlizsánt a keverékhez.
    • Az egészet jól összekeverjük, hogy a zöldségeket teljesen bevonják a tojással éshagyja 25 percig szobahőmérsékleten.
    • Közben megtisztítunk és apróra vágunk 1 nagy hagymát és 3 gerezd fokhagymát. Amint láthatja, ebben a receptben nem préselik a fokhagymát - ettől némileg más lesz az étel íze.
    • Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. l olajat, melegítsük fel, majd pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát.

    Nem szabad túl sütni őket, elég átlátszóvá tenni őket, különben egyszerűen égni kezdenek.

    • 2 perc múlva a padlizsánokat egy masszába rakjuk. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett készre sütjük. A darabok méretétől függően 15-20 percet vesz igénybe.
    • A folyamat közepén, amikor a felesleges nedvesség elpárolog, használhatjuk a fedőt, így a serpenyőben sült kékek gyorsabban megsülnek.

    A kész áfonyát melegen tálaljuk köretként vagy főételként, de hűtve is ugyanolyan finom lesz.

    Nos, aki nem szeretne a hosszas áztatással vacakolni, annak ajánljuk a következő receptünket.

    Áfonya egy serpenyőben gombával

    Hozzávalók

    • Padlizsán - 600 g;
    • Gomba (sampinyon, erdei gomba, vargánya) - 300 g;
    • Fokhagyma - 2-3 gerezd;
    • Zöld –? csipet;
    • bors, paprika - ízlés szerint;
    • szójaszósz - 100 ml;
    • Olaj sütéshez - 2 evőkanál. l.

    Hogyan kell megfelelően sütni az áfonyát egy serpenyőben

  • A padlizsánt megmossuk és kockákra vágjuk (1,5 x 1,5 cm nagyságúak), majd a szeleteket előmelegített serpenyőbe tesszük és fedő alatt 10 percig pároljuk.
  • Közben a gombát megmossuk, és méretétől függően szeletekre vagy kockákra vágjuk. A padlizsánokra kenjük.
  • Az egészet a tűzön kevergetve addig pirítjuk, amíg nem lesza felesleges nedvesség elpárolog, majd öntsön szójaszószt. Ezért egyáltalán nem lesz szükségünk sóra, mert mint tudod, a szójaszósz maga is elég sós.
  • Az edényt még 5 percig fedő alatt tartjuk, majd hozzáadjuk a fekete borsot, a paprikát, a fokhagymát nyomkodva kinyomkodjuk. 3-4 perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet.

    • Serpenyőben sült, gombás kékhalat tálalunk olasz tésztával, vagy hús-hal köretként.

    Amint látja, nincs semmi nehéz egy eredeti étel elkészítésében! Ha betartja az összes ajánlást, akkor sem lesz nehéz a kékhalat serpenyőben sütni, még akkor sem, ha még soha nem tette. Próbáld ki és nézd meg magad.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: