Kalya halászlé - a kolostor konyha receptje. Lépésről lépésre recept

Előző

A "vízipipa" az orosz konyha első fogásainak alapja. Az ilyen levest uborka vagy káposzta sóoldattal készítették el, néha kvas hozzáadásával. Ez az étel a modern savanyúságok és savanyúságok őse lett. A kalit hagyományosan zsíros halakon főzték kaviár hozzáadásával. A laposhal és a fogashal tökéletes, a húsuk jól illik a savanyú húsleveshez. Ma megpróbálunk egy nagy múltú ételt újraalkotni, figyelembe véve a főzés minden sajátosságát.. Az adagok hozzávalói: – +

  • Uborka savanyúság 100 ml
  • Növényi olaj 30 év
  • Zöldek ízlés szerint
  • Burgonya 4-5 db
  • Póréhagyma 1 db
  • Vágott hagyma 1 db
  • Sárgarépa 2 db
  • Sós uborka 2-3 db
  • Tőkehal ikra 50 év
  • Dorado500
  • Citrom ízlés szerint
  • Fekete bors ízlés szerint

100 grammhoz

Kalória: 93 kcal

Mókusok: 3,9 éves

Zsírok: 6,1 m

Szénhidrát: 5,4 g

Lépések 45 perc. Videorecept Sealhttps://www.youtube.com/watch?v=83c5CKQ28G0

  • halászlé

    Főzés előtt a halat ki kell kibelezni és meg kell tisztítani a pikkelyektől. Doradom van. A halat több részre vágjuk, hogy beleférjen a serpenyőbe, és felöntjük hideg vízzel. Adjunk hozzá egy egész hagymát és sárgarépát. A zöldségek javítják a húsleves ízét és aromáját. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és nagy lángra kapcsoljuk. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és alacsony forrásban főzzük. Ne felejtse el időben eltávolítani a habot, különben a levest szűrni kell.

  • A halleves főzési folyamata elég gyors, 20 perc és kész is. A halat tányérra szedjük, a zöldségeket ki lehet dobni.

  • Elválasztjuk a halat a csontoktól, és kényelmes darabokra vágjuk.

  • Elkészítjük az öntetet a leveshez. Ehhez keverje össze a sárgarépát és a póréhagymát egy serpenyőben vagy serpenyőben. Vágjuk fel a zöldségeketkívánsága szerint vagy a képen látható módon. A tűzhely teljesítményét közepesre állítjuk.

  • A zöldségek aranysárgára sütése után adjunk hozzá egy félkarikára vágott ecetes uborkát. 2-3 percig pároljuk.

  • Ha az uborka nem engedett folyadékot, adjunk hozzá egy merőkanál húslevest, kaviárt, és pároljuk még 2-3 percig mindent együtt.

  • Vágjuk csíkokra a burgonyát, és tegyük egy serpenyőbe a teljes tömegig. Öntsük le a tartalmát húslevessel, és adjunk hozzá fűszereket: babérlevelet és szemes fekete borsot. A vízipipa sűrű leves, ezért figyeljen az állagára.

  • Zárt fedéllel főzzük 15 percig. 5 perccel az elkészítés előtt adjunk hozzá sóoldatot, adjunk hozzá haldarabokat és ízlés szerint sózzuk. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 10 percig.

  • A halikrát egy szelet citrommal és tejföllel tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Szeretnénk megjegyezni, hogy az ősi receptek nem tartalmaztak burgonyát, sokkal később kezdték hozzá. Próbálja meg a burgonyát gyökerekkel helyettesíteni: paszternák, zellergyökér és más, hogy az étel íze közelebb kerüljön az eredetihez.

Próbáld ki a szerzetesi stílusú halkálya másik változatunkat, talán még jobban fog tetszeni!

Köszönöm a megtekintést!

Főzz örömet és légy egészséges!

Következő

Olvassa el továbbá: