Karácsonyi sütemény szárított gyümölcsökkel és dióval - a legjobb receptek

Előző

Tartalom:

  • Aromás karácsonyi sütemény szárított gyümölcsökkel és dióval
  • Német karácsonyi sütemény szárított gyümölccsel
  • Cupcakes szilikon formákban "Karácsony"

A karácsony az egész világon a családi egység és szeretet csodálatos időszaka, amikor minden ház fenyőtűtől, süteményektől és boldogságtól illatos. Lenyűgöző ünnepi menü, sokféle étellel és ízzel, köztük egy különleges karácsonyi sütemény aszalt gyümölcsökkel, dióval dúsítva! Nem nehéz elkészíteni ezt a felejthetetlen ünnepi ételt, a lényeg az összetevők összegyűjtése és elkészítése, valamint a folyamat varázslatos misztériumának felismerése.

A hagyományos karácsonyi pékáruk általában gazdag aromájúak és sok összetevővel rendelkeznek. A recept nagy mennyiségű szárított gyümölcsöt tartalmaz - mazsola, szárított cseresznye, szárított sárgabarack, áfonya és aszalt szilva, valamint fűszerek és desszert alkohol - sherry, konyak, rum, Madeira, pálinka és rum. Ez a karácsonyi sütés "szíve"!

Egy másik fontos árnyalat a hosszú expozíciós idő. Tekintsük a karácsonyi sütemények elkészítésének legérdekesebb lehetőségeit.

Aromás karácsonyi sütemény szárított gyümölcsökkel és dióval

sütemény

Hozzávalók

  • vaj - 200 g+-
  • cukor - 150 g+-
  • vaníliás cukor - 2 tk +-
  • Tojás - 4 db+-
  • Búzaliszt - 250-300 g+-
  • sütőpor - 3 tk +-
  • Datolya - 50 g+-
  • Mazsola (sötét és világos) - 50 g+-
  • Szárított cseresznye - 50 g+-
  • Szárított sárgabarack - 150 g+-
  • dió - 80 g+-
  • Mogyoró - 40 g+-
  • Mandula - 50 g+-
  • földimogyoró - 40 g+-
  • Alkoholos ital (rum, konyak, likőr) - 80-100 ml+-

Készítmény

  • Az aszalt sárgabarackot, a datolyát (előtte távolítsa el a magját) és a szárított cseresznyét vágja ugyanolyan szép kockákra. Keverje össze őket világos és sötét mazsolávalamit hagyunk alkoholban ázni min. 20 perc. Lehetőleg az aszalt gyümölcsöket egy éjszakára erős italba áztassa.
  • Turmixgéppel őrölje meg az összes típusú diót. Csak megérintheti őket.
  • Egy külön edényben dörzsölje át a vajat vaníliás cukor és kristálycukor keverékével. Ezután adjuk hozzá a tojást a keverékhez, és óvatosan keverjük simára.
  • Most kiegészítjük a kapott keveréket mazsolával, apróra vágott dióval, szárított sárgabarackkal. Az egészet újra jól keverjük össze.
  • A lisztet összekeverjük a szükséges mennyiségű sütőporral, és a már elkészített édes keverékhez adjuk. Ha nincs speciális sütőpor, akkor 2 teáskanál szódabikarbónával helyettesíthető. Kemény tésztát gyúrunk.
  • Kikent sütőpapírral előzetesen kibélelt, vagy olajjal kikent 26 cm átmérőjű formába tesszük. Betesszük a már 180°C-ra előmelegített sütőbe, és kb 45 percig sütjük. Fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizzük a szárított gyümölcsökkel és diófélékkel készített karácsonyi sütemény készenlétét. Ha valamelyik megszáradt a szúrás után, akkor kész a tészta.

    • * SzakácstanácsAnnak érdekében, hogy a cupcake egyedi varázslatos ízű legyen, tanácsos a tölteléket legalább egy hétig alkoholban tartani, miközben az üveget időnként felrázzuk apróra vágott szárított gyümölcsökkel.

    Abban az esetben, ha nincs szükséges idő, a szárított bogyók és gyümölcsök kiválasztott keverékét nem csak egy magas fokos itallal, hanem ugyanannyi erős fekete teával is kell infúziózni. Ennek eredményeként a töltelék azonnal érdekes fanyar jegyeket kap, amelyek szükségesek az ünnepi sütéshez.

    Német karácsonyi sütemény szárított gyümölccsel

    Hozzávalók

    • Világos mazsola - 100 g+-
    • Sötét mazsola - 100 g+-
    • Kandírozott ananász - 15 g+-
    • Füge - 25 g+-
    • Szárított sárgabarack - 20 g+-
    • Kandírozott cseresznye - 20 g+-
    • Konyak - 40 ml+-
    • Friss élesztő - 25 ml+-
    • Tej - 150 ml+-
    • Cukor - 2 evőkanál. l.+-
    • Liszt - 350 g+-
    • Vaj - 120 g + 100 g olvasztott +-
    • Szerecsendió - egy teáskanál harmada +-
    • Só - csipetnyi +-
    • Darált kardamom - egy kanál hegyén+-
    • porcukor - 100 g+-

    Készítmény

  • Az aszalt gyümölcsöket, a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát felöntjük konyakkal, alaposan összekeverjük, és legalább egy napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
  • A tejet 30°C-ra melegítjük, majd az elkészített mennyiségű élesztőt feloldjuk benne. A kapott folyadékhoz hozzáadjuk a liszt térfogatának felét, a cukrot, a kardamomot, a sót és a szerecsendiót. Fakanállal alaposan keverjük homogén folyékony masszává.
  • Most beletesszük a puha vajat, az alkoholba áztatott aszalt gyümölcsöket, a maradék lisztet, majd mindent jól összekeverünk. Szórjuk meg az asztalt liszttel, és folytassuk a tésztát körülbelül 10 percig. A tészta dagasztás után sima legyen.
  • Kenje meg az edényt növényi olajjal, és tegye bele a nyers terméket, védje meg a kiszáradástól ragasztófóliával. Meleg helyre tesszük 1,5 órára.
  • A tésztából ovális tortát készítünk. A tenyér szélének segítségével barázdát formálunk rajta, amely a teljes torta egyharmadát elválasztja. Ugyanazt a részt becsomagoljuk és jól összeragasztjuk.
  • Fedjük le a tepsit sütőpapírral. A még nyers stollent rákenjük és 40 percre meleg sarokban állni hagyjuk. Ezen idő végén a terméknek másfélszeresére kell nőnie.
  • A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, és aranybarnára sütjük benne a tortát. Ez nem tart tovább 40 percnél.
  • Abban a pillanatban, amikor a kész terméket hallgatjuk,azonnal beáztatjuk olvasztott vajjal, miután felszívódott, porcukorral (szitán) sűrűn meghintjük.
  • A kihűlt tortát darabokra vágjuk és tálaljuk.

    • Cupcakes szilikon formákban "Karácsony"

    Hozzávalók 20 db-hoz

    • Búzaliszt - 250 g+-
    • sütőpor - 2 tk +-
    • Vaj - 150 g+-
    • Tojás - 3 db+-
    • cukor - 140 g+-
    • Mandarin - 6 db+-
    • bármilyen dió - 100 g+-

    Protein krémhez:

    • Fehérje - 2 db. +-
    • Víz - 50 ml+-
    • cukor - 100 g+-
    • Citromsav - egy csipet +-

    Készítmény

    Aki egy karácsonyi sütemény egyszerűbb változatát szeretné elkészíteni, annak még egy érdekes receptet ajánlunk, melynek fénypontja a fehérjekrém és a mandarin és a dió, melyeket a téli ünnepi időszakban a gyerekek és a felnőttek is imádnak.

  • Dörzsölje el a vajat és a cukrot egy kényelmes edényben. Adjuk hozzá a fent említett számú tojást a masszához, keverjük egyenletesen.
  • Távolítsa el az ehetetlen bőrt a mandarinról, tisztítsa meg az összes részt a fehér filmekről. Vágja a friss citrusféléket közepes darabokra egy vágódeszkán. Hozzáadjuk őket a meglévő termékkeverék tartályához.
  • A diót késsel vagy sodrófával apróra vágjuk, és száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.
  • Az apróra vágott és már pirított dió felét, a sütőport és a búzalisztet összekeverjük és a már elkészített folyékony masszához adjuk, majd a vékony tésztát összegyúrjuk.
  • A tésztát kinyújtjuk a formákba, betesszük a sütőbe, amit 180°C-ra előmelegítünk. 25 percig sütjük.
  • Amíg sülnek a "karácsonyi" sütemények, elkészítjük a fehérjekrémet. Ehhez tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön vizet és tegyen cukrot. Közepes fokozaton főzzük25 percig világít.

    • * SzakácstanácsAnnak érdekében, hogy biztosan megkapjuk a kívánt állagot, az "áttörést egy puha labdán" használjuk. Ez a következőkből áll: öntsön egy kis szirupot egy edénybe hideg vízzel, és ha golyót formál, akkor minden művelet helyes volt, és a szirup készen áll.

  • A tojásfehérjét mixerrel verjük stabil habbá. Ezt követően vékony sugárban öntsünk bele forró szirupot. Ezután a masszát körülbelül 10 percig verjük. Most adjunk hozzá citromsavat, és verjük további 7 percig.
  • Az elkészített krémmel megkenjük az egykori cupcakes tetejét, és megszórjuk őket a maradék apróra vágott dióval.

    • És ne ez legyen az egyetlen karácsonyi cupcake, hanem ezek a kis finom cupcakes díszíthetik az asztalt, és megtölthetik házát a mandarin és az ünnep csodálatos illatával!

    Amint látja, aszalt gyümölcsökkel és dió hozzáadásával karácsonyi sütemény elkészítése öröm! Az érintett termékkeverék garantálja a várt eredményt - szokatlan textúrájú, varázslatos ízű és felejthetetlen illatú sütés!

    Következő

    Olvassa el továbbá: